Når de siger Medoc-vin, betyder sommeliers ikkevaremærket for drikken og ikke engang slottet (slottet), hvor den blev produceret, og bestemt ikke sorten af vinstokke. Men Medoc-navnet på etiketten siger meget. Dette betyder altid, at indholdet af flasken er af meget god kvalitet. Og hvis der står "O Medoc", så fremragende.
Den franske provins Aquitaine er berømt forvinfremstilling. Denne industri er hovedsageligt koncentreret nær byen Bordeaux. Men der er en lille region i Aquitaine, hvor der produceres unikke vine. Desuden kun rød og eneste samling.
Hvilken slags betegnelse er dette?Det kaldes "Medoc". Navnet stammer fra den latinske sætning "medio aquae", hvilket betyder mellem vandene. Læs om betegnelsen, dens underregioner og vigtigst af alt vin fra Medoc i denne artikel. Vi giver her også anmeldelser om drikken og priserne for den i russiske alkoholbutikker. Når alt kommer til alt betragtes denne vin ikke uden grund som en af de bedste i Frankrig og i øvrigt i hele Europa.
Hvor ligger Medoc-regionen
Hvor ligger provinsen Aquitaine iMiddelalderen tilhørte kongen af Frankrig, det ved alle. Det indtager den vestlige del af landet og strækker sig langs kysten af Biscayabugten. Og hvor fremstilles Bordeaux-vin "Medoc"? Navnet på betegnelsen "Mellem vandet" er på ingen måde utilsigtet. På den ene side - Atlanterhavet, mere præcist, Biscayabugten. Og på den anden side - Girondens brede mund. Appellationen er placeret på venstre bred af denne smukke flod.
Vine fra Medoc er blevet værdsat selv iMiddelalderen. Men status som "AOC" - dvs. kvaliteten kontrolleret af oprindelse, blev appelleringen tildelt i 1936. Området med vinmarker i det når 5742 hektar. På trods af sin lille størrelse producerer regionen næsten fyrre millioner flasker vin årligt. Det er opdelt i to dele: Haut Médoc (udtales "O Medoc") og Bas Medoc. Vine fra den første underregion vurderes ifølge anmeldelser højere.
Hvordan appelleringen adskiller sig fra resten af den vinproducerende provins Bordeaux
Medoc strækker sig 80 kilometer i længden og indden er kun 10 km bred. Men dette lille område har en meget varieret lettelse. Der er kystklitter og flade landområder (nær Mago) og endda lave bjerge (nær Pauillac). Dette bestemmer sit eget mikroklima.
Fyrreskove beskytter vinmarkerne mod kuldenordvestvind. Vandspejlet i Gironde giver yderligere solstråling, som gør det muligt for bærene at fyldes med sødme og juice. Vinteren er varmere her end i resten af Aquitaine, sommeren og efteråret er solrigt. Men den største fordel ved betegnelsen er jorden. Vin "Medoc" har absorberet mineraler og smag af grus, som Garonne og Dordogne, der flyder ud i mundingen af Gironde, bragte dem med sig fra de fjerne Pyrenæer.
Disse jordarter er godt drænet og giver druerne mulighed for at modne i lang tid. Anmeldelser fra rejsende, der har besøgt Medoc, nævner, at en tur til disse plantager er æstetisk fornøjelse.
Krav til drikkevarer AOC
Vi har allerede nævnt, at de vokser i denne regionkun røde druer. White Medoc er en oxymoron. Her produceres kun tørre vine her. Og de skal nødvendigvis samles, det vil sige, lavet af flere sorter af bær.
Som regel bør Medoc-vin være domineret afCabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc (selvom sidstnævnte er mindre almindeligt anvendt). Malbec, Carmenera og Petit Verdot bruges til at indramme smagen af drikken.
De bedste vinmarker erlave bakker ud mod floden i den sydøstlige del af regionen. Dette er Haut Médoc eller Upper Medoc. Klimaet og især jorden i denne underregion er ideelle til dyrkning af Cabernet Sauvignon og Petit Verdot.
De leragtige jordarter fra Lower Medoc er gode for Cabernet Franc og Merlot. Nogle sorter som andre jordarter. Bjergene nær Pauillac giver ideelle betingelser for Cabernet Sauvignon.
Hvad er den bedste Medoc-vin?
Eksperter siger, at kvaliteten af alle drikkevarer fradenne region er fremragende. Men ligesom Burgund-vine har Bordeaux-vine også deres egen "crus" - det land, hvor de bedste af de bedste vinmarker vokser.
Premier er den første og højeste kategori.Det inkluderer sådanne slotte som Lafite-Rothschild, Mouton-Rothschild, Latour, Margot og O-Brion (Grave). Således er kun fem vinmarker "premier cru" for Médoc. De er naturligvis placeret i den øvre (sydlige) del af regionen.
Men det er ikke alt.Vin i O Medoc fremstilles ikke kun i slotte. Dette gøres af mange mindre producenter og kooperativer. Derfor bør lokale appeller tages i betragtning. Der er seks af dem: Margot, Saint-Julien, Pauillac, Listrac, Saint-Estephe og Mouli. Vinene er lige så fremragende, men adskiller sig i stil.
Der er en anden kategori kaldet Cru-Bourgeois.I det 15. århundrede tillod kongen af Frankrig nådig de velhavende borgere i Bordeaux at eje slotte, dyrke vinstokke og fremstille vin. Der er 127 sådanne "borgerlige tildelinger" i Medoc. Vin er opdelt i tre klasser. De nederste er bare borgerlige. Ovenstående er "Bedste" og "Enestående". Men selvfølgelig er den mest værdsatte vin "Chateau Medoc".
produktion
Det vigtigste træk ved drinks fra denne regioner deres raffinerede og på samme tid rige frugtagtige smag. Men også det vigtigste kendetegn ved Medoc-vin betragtes som en lang holdbarhed. Over tid bliver drikken kun bedre både i aroma og smag.
Wortgæring finder sted i lukket stålbeholdere i mindst en til to uger. Men nogle slotte forlænger denne periode til 28 dage. Yderligere tør rødvin "Medoc" ældes i flere år på egetræsfade. Som et resultat bliver det lidt lettere og er fyldt med specielle tanniner, som træet tilfører drinken. Derfor indeholder eftersmagen af vinen charmerende varme og søde noter af vanilje.
Lavere Medoc-vine
Undervurder ikke dem.På etiketterne på drikken siges der intet om "Bas" ("Nedre"), bare rødvin "Medoc" er angivet. Hvis du ser en sådan flaske, blev råmaterialerne til drikken samlet i den nordlige del af "halvøen" dannet af floden og havet, sandsynligvis nær Lesparre.
Vinene fra denne underregion er meget forskellige.intens rubinfarve. For det meste dyrkes Merlot disse steder. Derfor garanterer anmeldelserne, at vinen fra Upper Medoc har en stor rundhed og en lys karakteristisk frugtbuket. I den kystnære del af underområdet er der også sand-stenede jordbund, der giver drikkevarer tanniner og sofistikering. De foretrækker også Merlot. Men i henhold til kravene i AOC bruges yderligere sorter også til at fremstille drikken: Cabernet Franc og Petit Verdot.
Øvre Medoc-vine
Hautregionen har seks regionerappelleringer, der gør Bordeaux-drinks berømte over hele verden. De er lige så perfekte, men gode på forskellige måder. Så tør rødvin "Chateau Medoc Margot" er kendetegnet ved en fantastisk frugtagtig aroma og særlig blødhed. Château Sainte-Estephe producerer kraftfulde, karakteristiske drikkevarer med et højt tanninindhold. Pauillac-vine afspejler al harmoniens smag, som Cabernet Sauvignon kan give til drikken. De ældes meget godt og bliver mere raffinerede fra år til år. Chateau Saint-Julien producerer elegante, raffinerede og sofistikerede drinks.
Hvad anmeldelser siger om de gastronomiske egenskaber ved Medoc-vine og deres pris
Drikkevarer fra denne region er ikke billige. Selvom kridtproducenter fra Nizhniy Medok leverer fremragende bordvine til det indenlandske alkoholmarked til en meget overkommelig pris.
I Rusland kan man købe vin "Medoc" (Frankrig) med en stolt efterskrift "chateau" til 1046 rubler. Men denne drink tilhører Cru Bourgeois. Det er halvt Merlot.
"Medoc", født ikke i et slot, men i et hus,for eksempel koster Maison Bouey endnu mindre - 950 rubler. Disse er meget værdige drinks med en blød, elegant smag og buket, der kombinerer aromaer af vilde bær, blommer og eg.
Hvis du er interesseret i vine fra Grand Cru, såher starter prisen på ti og et halvt tusind rubler. Disse vine har enestående smag og perfekte aldringsegenskaber. Hvis du vil smage en ældet drik, skal du først bringe den til nær stuetemperatur. Anmeldelser hævder, at han på denne måde vil glæde dig mere med nuancer og overflod af smag.
Hvis vinen er ung, skal den drikkes let kølet og serveres ikke med kød, men med fiskeretter.
