Couscous couscous og retter fra den

Couscous Croup er en meget vigtig marokkansk produkt.og tunisiske retter. Den bruges til traditionelle daglige og festlige retter. Så kaldes også fødevarerne selv, som omfatter denne korn: couscous med grøntsager, kylling, fisk.

Hytteost og æggryde

Couscous croup har en vidunderligejendom - det absorberer perfekt fugt. Denne kvalitet er meget nyttig, når du spiser gryderetter. Sædvanligvis tilsættes semolina til ostemassen til dette formål. Bland 200 g glat homogen hytteost, 2 spsk. l. jorden (hakkede plader) mandler, sukker og couscous. Slå i to æg og et halvt glas fløde med en sked bagepulver. Hæld væskeblandingen i en stor form eller i flere portioner (de skal smøres med smør), læg pæreskiver på toppen, drys med jordnødder og bages indtil massen bliver tæt.

Groat couscous Opskrifter Tunesiske nationale retter

I Tunesien, ofte dampet.Couscous croup er ingen undtagelse. Kogt på denne måde er det meget mere smuldrende og duftende. Som tilsætningsstoffer anvendes en række produkter - grøntsager, lam, kylling. Lad os lave en festlig skål med couscous og fisk. Den autentiske version indebærer brugen af ​​store hoved af rovfisk (op til 4 kg) i denne ret. Du kan tage hele karkassen du kan lide, for eksempel havabbor. Du har også brug for couscous - ca. otte hundrede gram, et par løg og kartofler, et lille (muligvis salte) græskar, hvidløgshoved, en lille tomatpuré, friskmalet sort peber (1 spsk.), Sød peber, salt og olivenolie (halvt kopper).

Hvis fiskehoved bruges, så dunkhende i en time i koldt vand for at fjerne den skarpe duft. Stej løget til gennemsigtighed i olivenolie med tilsætning af tomatpuré, fortyndes derefter med en lille mængde vand og vent til det koger væk, hæld i paprika, bland og hæld en liter vand. Forbered couscous på forhånd - gnid det i en stor beholder med halv olivenolie. Det skal fordeles jævnt i korn. Derefter tilsættes 5 spiseskefulde vand og gentag proceduren. Våd og løs couscous ligger i en dobbeltkedel (i den øverste del) eller i en kolander med små huller, sat over gryden med damp. Lad i 40 minutter. I mellemtiden skræl hvidløgene, bland dem med sort peber, salt og olivenolie. Mariner fisken i 40 minutter i denne blanding. Når couscousen er dampet, skal du ælte den med en gaffel, bland godt og vende tilbage til dobbeltkedlen. I den nederste del af det placeres de skrællede og hakkede grøntsager - løg, græskar, kartofler. Hæld saucen, læg fisken på toppen. På toppen af ​​dobbeltkedlen bør der være couscous, hvis forberedelse slutter, når den er mættet med aromaen af ​​grøntsager, sauce og fisk. Den tid, det kan tage, er anderledes. Det afhænger af om fisken er hel eller skiver, samt hvor tæt kødet er. Serveres på en bred plade, hvorpå couscousen først lægges i en bunke og alle andre produkter omkring den.