Selv den sundeste person vil ikke være overflødighusk om dampede diæt okse koteletter. Må du være helt sund. Men for ikke at stå over for en ubehagelig diagnose en dag, er det bedre at passe på dig selv på forhånd. Og i sidste ende er den opfattelse, at dampet mad ikke er interessant, lumsk og kun kan tilfredsstille den vildeste sult, ganske enkelt forkert. Under alle omstændigheder er lækre dampede diæt okse koteletter ikke ualmindelige. Selv den almindelige husmor kan lave dem.
Damp er bedre!
Vi er vant til at stege (i ekstreme tilfælde madlavningeller stewing), glemmer vi, at der er en vidunderlig kulinarisk tilgang som dampning. De griber modvilligt til det og kun når det er nødvendigt. I mellemtiden kan dampede diæt oksekødskoteletter i høj grad diversificere bordet og behage med smag. De er meget blødere og saftigere, de fordøjes let, selvom der er problemer med fordøjelsen, de indeholder et minimum af fedtstoffer og kræftfremkaldende stoffer - der er ingen stegestadie. Samtidig bevarer de alle de nyttige egenskaber, der er forbundet med kød. Så en sådan ret skal nydes af børn, der næsten ikke har lært at tygge, og damer i position, og ældre mennesker, og dem, der har til hensigt at tabe et par ekstra kilo. Og hvis det er nødvendigt, skal du overholde medicinske forskrifter, diæt oksekødsdampede koteletter er simpelthen uerstattelige.
Det enkleste hakket kød
Selve dampkogemetodenstadier er enkel. Men ingen gider blive kreativ med at skabe grundlaget for koteletter. Men du kan starte med en primitiv, velkendt sammensætning. Til almindeligt hakket kød skal du tage et halvt kilo oksekød; dette kød indeholder normalt en del film og årer - disse skal fjernes. Løget formales sammen med oksekødet; dem, der ønsker det, kan også tilføje et fed hvidløg her. Et stykke brød (nødvendigvis i går, det indeholder mindre gluten) frigøres fra skorpen og gennemblødt i mælk. Hvis du planlægger køddampede koteletter, skal du foretrække sortbrød. Presset brød æltes med hakket kød; et æg køres ind samme sted. Massen er saltet og pebret, og du kan gå videre til næste trin.
Interessant ændring
Flere salte patties fås, hvis brøderstattes med havregryn. De tager en ske med et lille dias for hver 100 gram oksekød. Flagerne hældes med kogende vand og lades svulme op. Kødet vendes to gange med en kødkværn med et løg. Flager og hakket grønt efter eget valg indføres i hakket kød. For pomp og saftighed hældes en skefuld varm mælk og en teskefuld olivenolie i (beregningen er igen pr. 100 g oksekød). Tilsæt salt, bland - og begynd at forme.
Sådanne oksekødskoteletter er især gode til pancreatitis. Medmindre hvidløg og urter skal fjernes fra ingredienslisten.
Madlavningsproces
Det er mest praktisk at tilberede dampkoteletter fraoksekød i en dobbeltkedel. Slankekoteletter laves noget mindre end almindelige koteletter; ofte får de en rund og endda sfærisk form - men det er et spørgsmål om personlige præferencer. Formede koteletter rulles i panering. Både kiks og mel er velegnede som det. Og i tilfælde af at du udskiftede brødet med havregryn, ruller du koteletterne i dem. For at gøre dette skal flagerne overophedes eller lægges i en kaffekværn.
Koteletterne sættes i damperens "sigte", vand hældes i beholderen (i henhold til instruktionerne), og enheden tændes i tilberedningstilstanden. Det vil tage fra en halv time til 45 minutter, det afhænger af enhedens model.
Fisk + kød
Hvis du ikke er på slankekur, men bare elskerdamp mad, foreslår vi at prøve simpelthen unikke koteletter, der kombinerer både kød- og fisknoter. Syv hundrede gram oksekød hakkes så fint som muligt. Du kan selvfølgelig male, men en vis del af den lystige charme vil gå tabt. En skefuld stivelse hældes i hakket kød (du skal bruge majs), lidt salt og peber. Derudover hældes en skefuld sojasovs i. En stor kotelette dannes af denne masse; opskriften råder til at lave en, men du kan tilpasse den til din smag. Små stykker saltet fisk lægges ovenpå. Strukturen er drysset med malet ingefær og placeret i en dobbeltkedel. Hun skal arbejde, indtil oksekødet er kogt, cirka tre kvarter. Retten skal spises varm, og ris vil være den mest harmoniske som tilbehør.
Kost oksekød dampede koteletter i ovnen
Antag, at du ikke har en dobbeltkedel, og du ikke ønsker at bygge en struktur fra en gryde med et dørslag. Dette er dog ikke en grund til at opgive dampkoteletter. En ovn vil med held erstatte en dobbeltkedel.
Et pund oksekød, vasket, tørret ogfrigjort fra film med sener, drejes med en kødkværn til hakket køds tilstand. To løg og et par hvidløgsfedd rives på et fint rivejern. De dovne kan spille dem sammen med kødet, men de mister smagen. To store kartofler skrælles og gnides også (der er ingen erstatning for dette). Alle de resulterende masser kombineres i en dyb skål; hakket kød æltes og saltes. Du kan tilføje krydderier, hvis det ønskes. Koteletter dannes ud fra massen. Hver af dem lægges på et passende stykke folie og pakkes omhyggeligt ind. Det er bedre at gøre noget som en knude og samle alle enderne af folien ovenfra: så siver saften ikke ud, og koteletten falder i sin egen damp. Bundterne lægges på en bageplade og gemmes i en varm ovn, indtil koteletterne er klar.
