Kan du lide appelsiner?Derefter skal du vide, at ud over selve frugterne, er deres skald (appelsinskræle) ikke mindre nyttigt. Anvendelse af dette produkt findes inden for forskellige felter. Duftende skorpe bruges i kosmetologi, medicin og madlavning. I denne artikel vil vi tale om, hvordan man opretter lækre og meget sunde retter fra orange zest.
Produktfordele
Fordelene ved appelsinskaller er blevet undersøgt godt.i oldtiden. Zest indeholder flygtige produkter (naturlige antibiotika), der er blevet brugt til behandling af sår. I dag vides det, at brugen af dette produkt i fødevarer har en gunstig virkning på tilstanden for hele organismen. Appelsinskaller normaliserer niveauet af kolesterol i blodet, undtagen ødemer, heler hjertet og blodkarene, eliminerer sygdomme i mundhulen, lindrer kvindernes tilstand med smertefulde perioder. Alt dette sker, fordi zesten indeholder en masse nyttige stoffer: calcium, fosfor, vitamin C, A, P, B1, B2 og beta-keratiner.
Sorter af appelsiner
Orange peeling marmelade opskrift givet videremange husmødre fra generation til generation. Hovedhemmeligheden ved madlavning er at vælge den rigtige frugt. Kun tykhudede appelsiner er velegnede til marmelade, da de indeholder en stor mængde skald. Du kan bruge italiensk Korolevka - en sort, der er mellemstor og har en rødlig skræl. Desværre er disse frugter ikke meget populære i vores land. Jaffa appelsiner er også rost. Imidlertid dyrkes de kun i Palæstina og Israel, i Rusland er de ret vanskelige at finde. I mangel af en bedre kan du vælge andre pachydermiske appelsiner. Lækre opskrifter med fotos hjælper med at forberede aromatisk marmelade fra dem.
Orange zest marmelade. ingredienser
Tilberedning af denne godbit er meget enkel. For at forberede det har du kun brug for tre ingredienser:
- granuleret sukker - 1 kg;
- appelsinskal - 1 kg;
- citronsyre (efter smag).
Madlavning Orange Zest Jam
- Først skal du samle de akkumulerede appelsinskaller. Anvendelse af dette produkt kan let findes i køkkenet af enhver flittig husmor.
- Derefter skal skorperne anbringes i en stor beholder, fyldes med vand og tændes.
- Derefter skal du bringe produktet kogt, lad det koge i ti til femten minutter og dræne vandet. Denne procedure skal gentages yderligere tre gange for at slippe af med bitterhed i appelsinskal.
- Nu skal skaldet afkøles og vejes. Faktum er, at den mængde sukker, der skal lægges i syltetøjet, afhænger af vægten af appelsinskaller. Normalt tages produkter i forholdet 1: 1.
- Herefter skal skorperne rulles gennem en kødslibemaskine, tilsættes sukker til den resulterende masse og koges i cirka fyrre minutter. Efter afslutningen af tilberedningen kan du tilsætte citronsyre.
- Derefter skal du lægge den færdige godbit i sterile krukker og rulle lågene op.
Kun sukker anvendes i den foreslåede opskrift.og appelsinskaller. Brugen af dette produkt i madlavning er næsten altid forbundet med tilberedning af desserter. Vidunderlig kandiseret frugt kan fremstilles af orange skum. Desuden vil sammensætningen af de nødvendige produkter være den samme som ved fremstilling af marmelade. Opskriften på kandiseret frugt vil blive beskrevet nedenfor.
Ingredienser med kandiseret frugt
For at behage os selv og kære med denne delikatesse har vi brug for:
- citronsyre - 2-3 gram;
- orange zest - 1 kg;
- vand - 450 ml;
- sukker (til sirup) - 1,8 kg;
- sukker (til dekoration) - 1,5 kopper.
Kandiseret frugt. Tilberedningsmetode
- Først og fremmest skal du fjerne bitterheden fra friske appelsinskaller. For at gøre dette skal de opbevares i koldt vand i fire dage. I dette tilfælde skal væsken skiftes to til tre gange om dagen.
- Derefter skal appelsinskallene koges over moderat varme i ti til femten minutter. Derefter skal de smides i et dørslag, let tørres og skæres i pæne skiver.
- Dernæst anbring appelsinskaller i en emaljeret håndvask eller en anden rummelig fad.
- Efter dette skal du forberede sirupen. For at gøre dette, læg sukker i vand og kog, indtil det er helt opløst. Derefter skal sirupen filtreres og fyldes med appelsinskaller.
- Nu kan du lave kandiseret appelsin.Opskriften siger, at de skal koges i tre trin. De to første skal vare ti minutter. I dette tilfælde skal skorperne holdes på lav varme, indtil de koges, og derefter blødlægges i sirup i ti timer.
- I slutningen af den tredje madlavning skal du tilføje citronsyre til kandiserede frugter og koge dem til den ønskede densitet. Processen vil tage ca. 20-25 minutter.
- Nu skal du kassere det kogte indtilfuldt forberedte appelsinskaller. De finder ikke anvendelse snart: Lad først den kandiserede frugt stå i en time, indtil sirupen er helt drænet, og tør dem derefter i 24 timer ved stuetemperatur.
- Derefter skal skorperne rulles i sukker og opbevares i det fri en anden dag.
Kanderede frugter er klar!De skal opbevares ved stuetemperatur i en lukket beholder. Processen med at skabe denne dessert er ret besværlig. Det er dog bedre at fremstille kandiserede frugter derhjemme end at købe dem i butikken. Lækre opskrifter med fotos hjælper selv en begynderkok hurtigt med at mestre processen med madlavning.
Madlavning tinktur
For at skabe denne alkoholholdige drink har du brug for følgende produkter:
- vand - 350 ml;
- vodka - 0,5 liter;
- sukker - 120 gram;
- skind af en appelsin.
Tinktur. Madlavningsproces
- Først skal du blande vand og sukker og koge sirupen på svag varme i ti minutter. Herefter skal produktet afkøles. Du skal få ca. 250-300 gram af en tyktflydende væske.
- Dernæst skal du skylle appelsinskalene grundigt.Anvendelsen af skallen kan findes ganske hurtigt, men det skal huskes, at producenter ofte anvender et specielt konserveringsmiddel på overfladen, hvilket øger frugtens holdbarhed. Du kan slippe af med dette stof ved at skylle skorperne under varmt rindende vand.
- Nu skal du blande sukkersirup og vodka og hæld den resulterende blanding i en beholder med skrællen.
- Derefter skal krukken lukkes med et låg ogplaceres et varmt sted i cirka fem dage. For det første samles skallen øverst under krukken. Derefter svulmer det efter et par dage og begynder gradvist at synke ned til bunden, og væsken i beholderen bliver gul.
- Efter den angivne periode skal dåsen åbnes, vodka skal filtreres og aftappes for langvarig opbevaring.
- Så den duftende tinktur på appelsin er klarskorper. Det skal have en styrke på 27-32 grader med en karakteristisk frugtagtig lugt og smag. Drikkens holdbarhed i en kælder er 12-15 måneder.
Som du kan se, skal du under ingen omstændigheder smide det vækappelsinskaller. Der vil altid være en ansøgning om dem. Med lidt tid kan du oprette ægte kulinariske mesterværker af appelsinskal, der vil blive værdsat af alle dine familiemedlemmer. God appetit!
