Torskelever - kendt og elsket af mangedelikatesse. Dette er et meget nyttigt produkt, da det indeholder en stor mængde fiskeolie, så det er simpelthen nødvendigt at bruge det systematisk. Der er mange opskrifter, der kan fremstilles ud fra dette produkt. Vi fortæller dig om de mest interessante og underholdende i denne artikel.
Produktegenskaber
Torskelever er en alsidig ingrediens, dervelegnet til både et festbord og en familiemiddag, hvor du vil behage og overraskende din familie og venner behageligt. Meget ofte laver de en populær forretter, salater og tilføjer det endda til det traditionelle nytårs Olivier.
Et vigtigt punkt er, hvordan man vælger torskelever. Der er mange meninger om, hvilken konserves der er bedre, men stadig læner flertallet mod produkter fremstillet på Island eller Norge.
Leverfordele
Fordelene ved leveren af denne fisk blev kendt tilbage igamle tider. Selv den store Avicenna rådede i sine afhandlinger at give den til alle, der lider af synsproblemer. Men så vidste de ikke engang om eksistensen af vitaminer, der er så rige på torskelever. Den indeholder især meget A-vitamin, som er afgørende for den menneskelige krop for normal syn, normal hjernefunktion, vækst af tykt hår og glat og sund hud.
Derudover indeholder leveren en stor mængde proteiner,som let absorberes af vores krop. Proteiner inkluderer tryptophan, aminosyrer, methionin, lysin. De betragtes som uundværlige for vores krop og hjælper med at producere adrenalin, alle slags hormoner.
Også i leveren er der et betydeligt indhold af vitaminerB, C, D, calcium, folsyre, mange mineraler og sporstoffer, såsom magnesium, zink, calcium, fosfor, kobber, jern. Jern betragtes som et fremragende profylaktisk middel mod anæmi, og kobber har antiinflammatoriske egenskaber. Calcium og D-vitamin hjælper med at forbedre frakturhelingen, hjælper mennesker med knogleskørhed. Korrekt kogt torskelever er uundværlig for folk, der konstant oplever høj fysisk aktivitet. Gravide kvinder kan ikke undvære det, da immunsystemet styrkes betydeligt. Det menes, at hvis en ung mor regelmæssigt spiser leveren af denne fisk under graviditeten, er barnet garanteret et højt niveau af intelligens.
Klassisk salat
Torskeleversalat er en af de mest almindelige retter, der kan tilberedes med denne ingrediens. For en klassisk opskrift har vi brug for:
- 250 gram torskelever
- et hoved løg;
- fire kogte æg
- salt efter smag.
Salaten tilberedes hurtigt og let, det er det ikkedet tager meget tid, så dette er den bedste mulighed for, hvad der kan serveres, når gæster pludselig dukker op på døren, og du vil behage og overraske dem med noget.
Æg og løg skal finhakket, og torskelever,hvis foto er i denne artikel, finhak efter forsigtigt fjernelse af olien fra krukken. Vi lægger alle produkterne i en lille salatskål, salt og tilsætter en skefuld olie, der var i krukken. Vi anbefaler det ikke længere, ellers viser fadet at være for fedtet.
Nu er det stadig at blande alt grundigt, og du kanserver til bordet. Selv en nybegynder husmor vil mestre denne opskrift med torskelever. Forresten er der et lille trick, der gør salaten endnu smagere og sundere.
En almindelig løg kan erstattes med grønne løg. Dette får din salat til at se rigtig sommer og lys ud. Det anbefales at servere kogte kartofler eller ris til det andet med salat.
En anden mulighed
Sørg for at give det på det festlige bordet sted for torskelever (du finder opskrifter og fotos af retter i denne artikel). Når alt kommer til alt, har dette produkt en fremragende smag, er meget effektiv og indeholder en masse kalorier. Du kan altid lave et æg og torskelever som en alsidig snack. Salatopskriften er som følger. Tage:
- en dåse lever
- tre kogte æg;
- to kartofler;
- to gulerødder;
- en løg;
- en skefuld citronsaft;
- mayonnaise efter smag.
Processen med at forberede den originale salat
Kog først kartofler, æg og gulerødder.Forresten er det bedst at gøre dette med damp, så de fleste næringsstoffer bevares i produkterne. Hak løgene fint og mariner. For at gøre dette kan du drysse det med sukker, presse citronsaft på det og lade det stå i en halv time.
I løbet af denne periode rasp æggehviderne ogdampede grøntsager. Dette skal gøres separat. Men knus torskelever og æggeblommer med en almindelig gaffel. For at forhindre, at salaten bliver for fedtet, anbefales det slet ikke at bruge væske fra en dåse.
Spred det hakkede løg jævnt overaltbunden af skålen, hvor du skal forberede salaten. Smør med majones, og læg leveren ud med det næste lag. Dette efterfølges af revne kartofler. Det skal saltes og også smøres med majones.
Derefter et lag revet gulerødder og til sidst proteiner.De skal fordeles omhyggeligt gennem fadet, hvorefter du kan begynde at dekorere det. Når alt kommer til alt, serverer vi det på festbordet. Her kan du give plads til din fantasi. Brug resterne æggeblommer, ærter og majs på dåse og grønne løg. I midten af salaten kan du lægge en rullet agurk.
Anbefales lige før serveringefterlad salaten med torskelever, opskriften med billedet, du finder i denne artikel, i et par timer i køleskabet. Så det er grundigt gennemblødt, hvilket vil påvirke dets smag og konsistens. Forresten vil det være endnu smagere og sundere, hvis du bruger hjemmelavet majones i stedet for købt majones.
Svampesalat opskrift
En anden let opskrift på torskeleversalat indeholder følgende ingredienser:
- en dåse lever
- tre kogte æg;
- tre kartofler;
- 200 gram grønne ærter;
- 200 gram svampe på dåse;
- 100 gram hård ost;
- en stilk porrer;
- citron;
- greens;
- mayonnaise.
Denne salat, som den foregående, spredeslag. Tag først leveren ud af krukken, mos med en gaffel og bland med finhakket æg. Lav kartoffelmos af kogte kartofler, tilsæt en hel del olie og lidt lever.
Skær den hvide del af purren i skiver oglæg på en skål. Du får en slags appetitvækkende pude. Drys det med hakkede svampe på toppen, bland dem først med kartoffelmos, og belæg derefter med majones og læg ærterne ud.
Vi laver endnu et lag svampe og kartoffelmos, der udtværesmayonnaise, drys med revet ost. Det sidste lag inkluderer en blanding af lever og ægblanding. Vi dekorerer fadet med urter og vander med citronsaft. Det ville være passende at servere det med bordvin.
Tro mig, du får et ægte kulinarisk mesterværk. En sådan skål vil være passende til enhver fest, det være sig en fødselsdag, bryllup eller jubilæum.
Lever med ris
De fleste salater tilberedes ved hjælp afkød, såsom kylling. Derfor vil "lækre" opskrifter med torskelever ikke kun dekorere menuen på din ferie, men vil også overraske mange gæster. Når alt kommer til alt, har fiskens dåse lever en delikat konsistens, og det er ret simpelt at lave en sådan salat. For ham bliver du nødt til at tage:
- en dåse lever
- tre kyllingæg;
- 150 gram ris;
- to buehoveder;
- 150 ml mayonnaise.
Madlavning af en simpel og lækker salat
Ris skal koges ved at skylle kornet flere gange i vand. Tag dobbelt så meget væske som ris, så det viser sig at være smuldrende. Salt lidt og kog indtil vandet fordamper fuldstændigt.
Kog æggene separat, tilsæt salt. Når de er kølige nok, skal du skrælle dem fra skallen og derefter videregive et groft rivejern. Vi tager leveren ud af krukken og ælter den forsigtigt med en gaffel.
I en salatskål læges hakket løg, færdiglavet ris, lever og revet æg lagvis i lag, der dækker hvert lag med mayonnaise.
Grøn salat
Grøn salat er ikke kun velsmagende, men også en sund skål. Til mæthed tilsættes alle slags kød til det, og nogle gange bruges torskelever, hvilket giver det en næsten unik smag.
For at forberede en sådan salat skal du tage:
- 200 gram salatblade;
- en dåse lever
- en halv dåse pitted oliven
- fire vagtelæg;
- en lille flok persille.
Salatblade skal douses med vand og tørres med papirhåndklæder. Skær leveren i moderate terninger, skær oliven i halve, hak grøntsagerne forsigtigt.
Kog vagtelægene, og vent, indtil de køler ned. Efter rengøring passerer vi gennem et rivejern. Derefter begynder vi at sprede leveren på salatbladene og hakket persille og hakkede oliven på toppen.
Hakket dild og vagtelæg kan bruges til at dekorere salaten.
Salaten kan krydres med citronsaft og mayonnaise.En sådan skål vil hurtigt give din krop de nødvendige næringsstoffer, den er hurtig og nem at lave mad. Ved at inkludere en sådan salat i din kost vil du helt sikkert styrke dit helbred og forlænge din ungdom.
Mimosa salat "
Der er mange versioner af salat i madlavning."Mimosa". Nogen tilføjer krabbekøller til det, mens andre foretrækker fisk på dåse. En meget "velsmagende" opskrift med torskelever (se billedet af skålen nedenfor), vi tilbyder også din opmærksomhed. En sådan let og solid snack vil være passende på ethvert bord. Hun har et lyst udseende og en delikat behagelig smag. Alle disse kvaliteter gør det overkommeligt og overkommeligt.
Følgende ingredienser kræves til salaten:
- en leverbank;
- et løghoved;
- to gulerødder;
- to kartofler;
- fem kyllingæg;
- 200 ml naturlig usødet yoghurt;
- to spiseskefulde sennep;
- peber, salt, dild - efter smag.
Gulerødder og kartofler skal douses med vand, tørres,og sæt derefter i folie i ovnen i 30 minutter. Grøntsager bages 180 grader. Hvis du ønsker det, kan du tilberede dem, så salaten får en endnu rigere smag.
Ægene koges hårdt og adskilles derefter i æggeblommer og hvide. Hæld kogende vand over finhakket løg, efter et par minutter forsvinder al bitterhed.
Kulinariske eksperter anbefaler at lave en særlig sauce til denne salat. For at gøre dette skal du blande yoghurt med sennep, peber og salt.
Nu danner vi selve skålen. Tre kartofler på et rivejern og læg i en skål med høje sider, fedt med vores sauce. Vi laver de næste lag af gulerødder og løg, hver skal være belagt med sauce.
Bryde torskelever med en gaffel, læg den sammen med hakket dild. De næste to lag er sammensat af æggeblomme og hvid. Endelig skal du sætte salaten i køleskabet, så alle lagene er gennemblødt.
Agurksalat med grønne ærter
Til denne salat har vi brug for følgende komponenter:
- 180 gram torskelever
- tre kyllingæg;
- 100 gram grønne ærter;
- en flok grønne løg;
- en agurk (syltet)
- tre spiseskefulde olivenolie.
Læg leveren i en lille salatskål og ælt den med en gaffel. De grønne ærter skal koges i ti minutter, og hvis de er dåse, skal du bare tømme væsken og tilsættes til leveren.
Finhak de hårdkogte æg, tilsæt agurk i tern. Skær peber i små og pæne skiver.
Vi sender alle ingredienserne til salatskålen, bland og fyld med olie. Hvis du vil have en fedtet behandling, skal du tilføje væsken fra leverkrukken.
