Hjemmebagning - hvad kunne være bedre?Og det er dette kriterium, der afhænger af melet - hovedingrediensen i din yndlings og velsmagende bagning. Dens kvalitet påvirker direkte den allerede forberedte ret, det vil være almindelige pandekager eller komplekse, smarte kager.
Lidt om producenten
Мука "Сокольническая" производится на ОАО "Mølle i Sokolniki" i Moskva. Denne institution blev organiseret efter omdannelsen i 1993 af den statlige virksomhed "Moskva Mølle Anlæg nr. 1 opkaldt efter A.D. Tsyurupy", som blev grundlagt i 1881
Anlægget har udviklet tre mærker melprodukter, herunder TM "Sokolnicheskaya".
Typer mel TM "Sokolnicheskaya"
Et sådant Sokolnicheskaya-mel produceres på fabrikken:
- Hvede bagning speciel topklasse.
- Hvede traditionel topklasse.
- Hvede bagning, den højeste klasse.
- Hvede, den højeste klasse.
- Rye skrælede og podede.
- Mel til pandekager.
- Majs.
Sammensætningen af mel
Mel hvede produkter mel fabrik iSokolniki er fremstillet i henhold til GOST R 52189-2003 og overholder de generelle specifikationer. Hovedkomponenten i traditionelle hvede- og bageriprodukter er således hvede, majs, rugskrænet, podet mel af den tilsvarende kvalitet.
Melpandekage "Sokolnicheskaya" i dens sammensætningud over hvedemel af premium kvalitet, skummetmælkspulver, pulveriseret sukker, bagepulver - natriumbicarbonat, bordsalt, spiseligt ægpulver og surhedsregulator - citronsyre. Faktisk er dette en komplet forberedelse til fremstilling af pandekager, som kun kan fortyndes med vand i den rigtige andel.
Мука "Сокольническая" - это преимущественно produkter i topklasse, hvilket betyder, at det ifølge GOST ikke bør indeholde mere end 0,55 vægt% tør aske og mindst 28 vægt% rå gluten. Der kan være fugt i melet. Dets procentdel af massefraktionen må ikke overstige 15, ellers vil melet hurtigt forringes. Derudover kan produkter beriges inden for den etablerede norm med mineraler, vitaminer og bageforbedringsmidler, såsom tør gluten. Det er det, der giver porøsiteten ved bagning, jo mere gluten, jo rigere bagning. Hvis producenten virkelig berigede sine produkter, vises det på emballagen.
beskrivelse
Mel "Sokolnicheskaya" hvede sælges ipapiremballage pakket i 2 kg og 1 kg. Også på hylderne kan du se dette mel i cylindriske krukker, der vejer 800 g med et tilstødende plastik låg. En sådan emballage er praktisk og praktisk i husholdningen. Rugmel sælges kun i papiremballage, der vejer 900 g
Hvede bagemel i en krukke er lavet afblød hvede, har en hvid farve, fin slibning og lavt fedtindhold. Pr. 100 g af det tegner sig for 69 g kulhydrater, 10,3 g proteiner, 1,1 g fedt og 334 kcal. Velegnet til madlavning af kager - pandekager, kager, tærter. Opbevares år i et tørt køligt rum.
Mel af rugmel er lavet af kornhøj kvalitet i henhold til GOST R 52809-2007 under hensyntagen til moderne teknologier og anvendelse af moderne udstyr. Fra det bages kager, brød, småkager, original bagning og lav rugkvass. Det opbevares i seks måneder ved en temperatur på højst +20 grader og en relativ fugtighed på højst 70%. 100 g af produktet indeholder 298 kcal, 8,9 g proteiner, 1,7 g fedt og 61,4 g kulhydrater. Frø rug er den højeste kvalitet, som ud over det såede rugmel indeholder en masse fiber, vitaminer, aminosyrer og mineraler.
Mel "Sokolnicheskaya" (2 kg) - hvede,traditionelt, specielt og bageri - fremstillet uden urenheder, godt rengjort, har en hvid farve. Der er ingen fremmed lugt og smag. Det er velegnet til bagning af brød og andet bageri, konfekture. Det kan bruges ikke kun i private husholdninger, men også til massebageriproduktion. Produkter fremstillet af dette mel viser sig at være voluminøse, fluffy, elastiske, formbestandige og med det rette udseende.
Mel til pandekager "Sokolnicheskaya" implementeres ipapiremballage, der vejer 1 kg, fremstillet af hvede i høj kvalitet. Det har en gullig farvetone og har en løs konsistens. 100 g af produktet indeholder 10 g proteiner, 2 g fedt, 65 g kulhydrater, 330 kcal og vitaminer B1, B2, PP. Produktet opbevares i højst 10 måneder ved en temperatur højst 25 grader og en fugtighed på højst 70%. Emballagen beskriver detaljeret opskriften til fremstilling af pandekager fremstillet af dette mel, alt hvad der er nødvendigt undtagen det er vand eller mælk til fortynding.
Mel "Sokolnicheskaya" majs lavet affin slibning ifølge GOST 14176-69. Implementeret i papiremballage, der vejer 1 kg. Produktet indeholder vitaminer, mindst 1,5 g fedt pr. 100 g mel, 71 g kulhydrater, 7 g protein og 330 kcal. Opbevares i 3 måneder i et tørt køligt rum.
pris
Prisen på mel "Sokolnicheskaya" helt acceptabelafhænger af emballagens type og mængde. For eksempel er bagning af hvede, der vejer 2 kg, værd mellem 70-80 rubler. Derfor vil 1 kg være ca. 40 rubler. Et par kg bagning af specielt mel af højeste kvalitet koster 100-130 rubler. En pakke rugmel koster omkring 45 rubler. En kilogram pakke pandekagemel sælges for 60-70 rubler. Prisen for en pakning på to kilo hvedemel i højeste kvalitet varierer inden for 70 rubler. Hvede bagning i en 0,8 kg krukke koster ca. 80 rubler.
Kundeanmeldelser
Anmeldelser af mel "Sokolnicheskaya hvede" ifor det meste positive. Forbrugerne synes godt om dets pris og god kvalitet - hvid farve, smuldrende struktur, ingen urenheder, tør, lys, ren, normalt niveau af gluten. Eventuelle kager og retter deraf er fremragende, lige fra brød og slutter med dumplings. Dejen passer perfekt, der er ingen ubehagelig smag, lugt.
Cornmeal er behageligt for elskere af grød derfra,det laver også lækre kager, pandekager og brød, det bruges som fortykningsmiddel til sovs og saucer, indbrød. Det er diæt, nyttigt, da det indeholder mineraler og vitaminer. Rugmel er værdsat af elskere af sund og let mad, det giver en krydret smag. Brød, forskellige bageriprodukter og kager bages derfra.
Anmeldelser af mel "Sokolnicheskaya" til pandekager
Tilbered tynd, porøs, mør ud fra pandekagemelpandekager uden klumper, som er let og hurtigt at ælte på den forberedte sammensætning. Bekvemmeligheden ligger i det faktum, at blandingen fra pakningen skal fyldes med vand i den rigtige andel (opskriften er angivet på pakningen), og fortsæt med at stege pandekager, uden at vente på, at klumperne opløses som normalt. Forbrugerne siger, at pandekagemel er smuldret, fint og rent.
Evaluering af Roskontrol og Roskoschestvo
I 2016 melet "Sokolnicheskaya hvedebageri "blev testet af Roscontrol og Roskoschestvom. Roskontrol satte det på den sorte liste, fordi indikatoren for antallet af faldende og massefraktion af gluten ikke opfyldte standarden. Det blev fundet, at prøven ikke har gode bagegenskaber. Tilstedeværelsen af kartoffelpinde, hvilket er uacceptabelt for brødmel.
Samme år blev mel testet ogRoskachestva. I henhold til deres test er det sikkert, godt renset, har normale mikrobiologiske indikatorer og bagegenskaber, der opfylder kravene.
