Chokeberry marmelade er en fremragende forberedelsetil vinteren. Denne bær er meget uhøjtidelig ved opbevaring (på grund af indholdet af en stor mængde syre plus meget sukker tilsættes under madlavning). Du kan fremstille kompotter og gelé fra syltetøj om vinteren, bruge det som fyld til tærter eller som et middel mod forkølelse - bjergaske er rig på vitamin C og caroten.
Hvordan man laver chokeberry marmelade
For 1 kg friske bær skal du tage:
- 1,2 kg kornet sukker;
- et halvt glas vand.
Vask rønnen, rengør den for snavs (kviste,blade osv.), læg derefter i en gryde, fyld vand (et og et halvt glas) og damp under et lukket låg. Bærene skal være helt bløde. Derefter tørres chokeberry gennem en sigte. Du burde have kartoffelmos. Hæld den specificerede mængde sukker i den, læg den på komfuret og kog den mørt - det tager normalt lidt mere end en halv time. Klar chokeberry-syltetøj skal pakkes i steriliserede krukker, rulles op med låg og opbevares på et køligt sted. Forresten kan den givne opskrift ændres lidt. Læs om, hvordan man laver en lækker tilberedning med æbler eller kvæde nedenfor.
Chokeberry marmelade med æbler
Til madlavning skal du:
- 1 kg chokeberry;
- tre til fire stykker æbler;
- halvandet kg sukker;
- 2 glas vand.
Først pureres bærene som beskrevet.i den foregående opskrift: Damp bjergasken, indtil den er blød, og purér derefter gennem en sigte. Det samme skal gøres med æbler: skræl frugten og skær den derefter i stykker. Du skal koge dem i en meget lille mængde vand, et halvt glas er nok. Derefter skal du lave kartoffelmos af æbler og kombinere det med bærmassen, tilsætte sukker og lægge på komfuret for at lave mad indtil det er mørt. En halv time er nok til at lave en god rogn marmelade. Det skal også pakkes i steriliserede krukker, rulles op med låg og sendes til et køligt sted inden vinterkulden begynder.
Sort røn og kvæde syltetøj
Til madlavning har du brug for:
- 1 kg rønebær;
- 400 g kvædemasse (dette er en ret stor frugt);
- 1 (eller lidt mere) kilo granuleret sukker
- glas vand.
Skyl bærene godt og kog derefter indtilblødhed i lidt vand. Det vil være nok at tilføje 1 glas pr. Kg bjergaske. Derefter tilsættes sukker i gryden og koges i ca. 5-10 minutter. Glem ikke at røre fra tid til anden. Skræl kvederne og frøene, skær dem i stykker og dypp i syltetøj. Denne frugt har en ret tæt konsistens, så det tager lang tid at lave mad - en time eller mere. Når alt er klar, hældes syltetøj i krukkerne og rulles op. Nu ved du, hvordan man ikke kun forbereder en vinterdelikatesse fra chokeberry, men også at lave to sorter af det - med æbler og aromatisk kvæde. Forresten, som vi allerede har nævnt, er dette emne meget nyttigt til behandling af forkølelse om vinteren, da det indeholder en stor mængde C-vitamin (ca. 100 mg pr. 100 g produkt), vitamin A, P så godt som et antal aminosyrer og et stort sæt sporstoffer. Derfor er denne marmelade ikke kun velsmagende, men også ekstremt sund. Tilberedt derhjemme, er fri for farver, konserveringsmidler og andre kunstige tilsætningsstoffer og er helt naturlig.
