Japansk pandekage kendt for alle japanske - detteEn traditionel skål, der ligner to kager med en påfyldning indeni. Dorayaki så ikke altid det samme, han var tidligere lavet af kun en pandekage. Opskriften ændrede bageriet "Usagiya" i tyverne i det sidste århundrede.
Det vidunderlige navn "dorayaki" bogstaveligt talt fra japanskSproget oversættes som "stegt gong". Ifølge legenden blev denne slags konditori opfundet af en fattig bonde, stegning af en japansk pandekage på en glemt gong for en besøgende samurai. Et musikinstrument blev anvendt i stedet for en stegepande.
Bagning japanske pandekager, hvis opskrift er blevetPopulær uden for Japan kan du bruge anko-pasta, som er lavet af adzukibønner, rørsukker og salt som fyldning. I lokale bagerier er de vant til at tilføje chokolade og tyk marmelade til dorayaki, da det ikke er sødt nok for bønnefyldning i europæiske turister.
Små japanske pandekager: hvordan man laver mad?
Dorayak kræver enkle ingredienser, der let kan købes på et nærliggende supermarked.
- Æg - 2 stk.
- Mel - 250 g
- Sukkerpulver - 160 g.
- Bagepulver - 1 tsk.
- Honning - 1 spsk.
- Vand - 200 ml.
- Røde bønner - 1 spsk.
- Granuleret sukker - 120 g
Først skal du lave mad.For at gøre dette skal du vaske bønnerne og hæld vand, så det helt dækker bønnerne. Sæt en beholder bønner på ilden og vent til kogning, og tilsæt derefter sukker. Massen skal være dækket af et låg, og ildens kraft skal sænkes, så fyldningen langsomt koges, indtil den er klar. Gryden kan fjernes fra ovnen, så snart bønnerne er bløde, mens vandet, hvori det koges, drænes i en separat skål.
Kryb bønnerne til en puree og læg dem på igen og tilsæt sukker og vandsirup. Pasta anses klar, så snart den køber en bourgognefarve og en ensartet konsistens.
Nu skal du tilberede dig selv en japansk pandekage,som vil blive føjet til påfyldningen. Tilbered dejen: bland mel og florsukker, bagepulver. Tilsæt de resterende ingredienser til den tørre blanding og slå blandingen med en visp indtil glat.
Til stegning er det bedre at bruge retter mednon-stick coating - det er bedre at fjerne pandekager fra det uden frygt for at beskadige dem. Bunden af panden til fedt med vegetabilsk olie (olivenolie eller hørfrøolie), og hæld derefter en lille del af dejen. Hver pandekage skal koges på medium varme i tre minutter fra begge sider. For at hver pandekage skal have en ensartet farve, er det nødvendigt at sikre ensartet opvarmning af panden. Olie lækager bør heller ikke være.
Dorayaki serverer
Før du serverer japansk pandekage medfyldning, en af kagen skal smøres med bønnepasta, dække med den anden kage og varmt til stede for gæsterne. Dorayaki spises som en separat skål, men du kan også servere kogt te eller kaffe efter ønske.
opbevaring
For længere opbevaring kan dorayakiSæt i plastikfolie og sæt i køleskabet, og før brug, lidt varm til stuetemperatur med en mikrobølgeovn eller stegepande. Det er vigtigt ikke at overophede produktet, ellers vil påfyldningen få en anden smag.
