Hvilken slags mad kan være lige så velsmagende ienhver sæson - både om vinteren og om sommeren. Morgenmad på en varm dag eller middag på en kold vinteraften - denne fantastiske fad vil altid være efter din smag. Dette er en cheburek - en unik appetitvækkende tærte, velsmagende og duftende, sprød og saftig med en vidunderlig fyldning, der ofte betragtes som skålen i det asiatiske køkken.
Få mennesker ved imidlertid, at de rigtige er rigtigekager - de kan kun lave mad i deres historiske hjemland på Krim. Krimtatarer var de første, der kom med denne parabol, lavede den og hjalp med til at sprede sig over landene i Centralasien og derefter gennem regionerne i det centrale Rusland. Overraskende repræsenterer denne vidunderlige saftige delikatesse stadig værdifuld de krimske kulinariske traditioner blandt de mange retter fra den internationale kulinariske videnskab.
Men det ser først ved første øjekast udalle ved, hvordan man laver chebureks korrekt. Mange begynderkokke mener, at der ikke kan være vanskeligheder ved den enkle proces til at fremstille usyret dej eller kødfyld, som senere vil lave en stegt tærte. Opskrifter på sådanne retter er blevet testet i århundreder og mange generationer af kokke - men det betyder slet ikke, at vi har undersøgt alle finesser ved at skabe en cheburek fuldt ud. Nej, denne delikatesse har mange hemmeligheder, der gør det muligt at betragte det som et reelt mirakel ved at opleve kokens dygtighed, hans tålmodighed og flid.
Der er naturligvis mere end en opskrift i verdenchebureks - og forskellen i deres forberedelse ligger i nogle specielle hemmeligheder, der gør denne skål unik i modsætning til noget andet. Forberedelsen af fyldet og produkterne dertil, ingredienserne til dejen og metoderne til æltning af den, såvel som den forskellige form på konditoren og fremgangsmåderne til stegning af den, kan være forskellige. Nogle punkter forbliver imidlertid uændrede - behovet for at bruge en stor mængde vegetabilsk olie til stegning, brugen af en elektrisk frituregryde som redskaber til madlavning, hvilket giver dig mulighed for at tilberede kager ved den optimale temperatur, stege dem jævnt og i kort tid.
Hvis du vil glæde din familie eller vennerdenne usædvanlige ret, husk: du skal nøje følge opskriften. For eksempel indebærer en cheburek-opskrift fra vanillecard at tage: hakket kød - bedst tilberedt, omhyggeligt blandet med finhakede løg, salt og krydderier (500 gr.), Mel (800 gr.), Salt (15 gr.). Til at begynde med skal du tilberede dejen - omrør varmt vand (350 ml.) Lidt mindre end en halv portion mel, drys med salt og vent, indtil vandet begynder at køle ned. Derefter kan du tilføje det resterende mel til blandingen og ælte dejen grundigt. Derefter skal du opdele massen i flere stykker og rulle grundigt ud, indtil du får tynde brede kager. Efter dette indebærer opskriften på chebureks at forberede fyldet, som hældes hakket kød i, godt saltet, blandet med løg og krydderier, vand (100 ml.) Og bland grundigt.
Det næste tilberedningstrin er finalensamling af produktet. På den ene del af en tynd kage kan du lægge lidt påfyldning (30-40 g hver) og glatte den forsigtigt, fold derefter et stykke dej i halvdelen, pres kanterne, forsmør dem med koldt vand eller æggehvide og trim overskydende dej med en særlig kniv. Hvis du bruger denne opskrift til kager, skal du huske, at grundlaget for dem er meget tyndt, så deres forberedelse ikke tager for meget tid. Et sådant måltid skal dyppes i godt opvarmet vegetabilsk olie i flere minutter - lige nok, så cheburek på begge sider brunes og dækkes med en delikat gylden skorpe, sprød og lækker. Derefter kan duftende tærter lægges på et papirserviet for at redde dem fra overskydende olie og servere varmt.
