I årenes løb enormt populærnyder ærtesuppe med oksekød. En sådan skål blev måske ikke kun tilberedt af den mest dovne indbygger på vores planet. Dette er en favorit delikatesse blandt vegetarer og de mennesker, der følger figuren, tæller kalorier og faste. Bælgplanter indeholder en enorm mængde protein, kalium, fosfor, jern osv. Der er ingen grund til at tale om de gunstige egenskaber ved oksekød.
I kogebøger og online ressourcer kan dufind helt forskellige opskrifter med fotos. Ærtesuppe med oksekød kan have flere forskellige tilberedningsvarianter. Der tilsættes forskellige relaterede ingredienser (svampe, urter, grøntsager) ud over de vigtigste ingredienser (kød og ærter). I dag har vi valgt de mest populære indstillinger til dig. Alle kendetegnes ved tilgængeligheden af beskrivelse, forberedelseshastigheden, en lille og billig liste over ingredienser.
Den klassiske opskrift på ærtesuppe med oksekød
Der er måske tre vigtigste og mestpopulære typer af denne skål: ærtesuppe med røget kød, med kød på benet, med oksefilet. I den klassiske version er du nødt til at finde et stykke oksekød af god kvalitet på knoglen. Det er takket være tilstedeværelsen af knogler man får en rig velsmagende bouillon.
Produktliste:
- 420 g kød.
- 280 g ærter.
- Gulerødder.
- Hot chili peber.
- 2 kartofler.
- Løg.
- Krydderier.
- Salt.
- Vand.
- Olie.
Beskrivelse af tilberedningsprocessen
To timer før påbegyndelse af madlavning anbefales.blødgør ærterne. Når det er blevet gennemvædet, hæld vand i gryden, hæld bønnerne i det, læg et stykke kød, tilsæt lidt salt og lad det småkoke i 30 minutter. Glem ikke at fjerne skummet, ellers bliver bouillon uigennemsigtig. På det andet trin tilberedes grøntsagsstegning. Gulerødder gnides på et fint rivejern, løg hakkes i små terninger, chilipepper bliver af med frø og skæres i små strimler. Hvis der ikke er nogen elskere af "krydret" i din familie, skal du udelukke denne ingrediens.
Картофель для горохового супа с говядиной Det anbefales at skære i små terninger. Vi sender det til madlavning i det 35-40. minut. Sammen med ærter og kød er kartofler i panden i cirka 15 minutter. Derefter tilsættes stegning. I de sidste faser i tilberedningen anbefales det at prøve parabolskålen på salt og justere denne indikator om nødvendigt. En tallerken er dekoreret med lækker ærtesuppe med oksekød, friske urter og creme fraiche.
Røget oksekød ribs suppe
Utrolig aroma giver enhver parabol røgetkød, ærtesuppe er ingen undtagelse. I dette tilfælde vil vi bruge røget oksekød ribben, hvorfra kød tidligere er skåret, og buljongen koges fra knoglerne. Det er meget vigtigt at tilføje røget kødskiver i de sidste faser af madlavningen. I dette tilfælde vil suppen være mere aromatisk og rig på smag.
Liste over nødvendige ingredienser:
- 200 g ærter.
- 420 g røget okseribben.
- Løg.
- 80 g gulerødder.
- Salt.
- 250 g kartofler.
- Frisk dild.
Sådan tilberedes
Føj terningerne af kartofler til den rige bouillon. Kog grøntsagen i 20 minutter. Efter at vi satte det røget kød, gulerødder og løg, som tidligere blev stegt. Tomim ærtesuppe med røget oksekød i yderligere 10 minutter. Tilsæt krydderier og salt. Sluk ilden. Hell finhakket dillegrønt i gryden.
Oksekød og ostesuppe
Som du ved, går ost godt med bælgfrugterog kød. Derfor anbefaler vi dig at være opmærksom på en meget enkel opskrift på ærtesuppe med oksekød og ost. Forskellen på denne skål er ikke kun i sammensætningen, men også i serveringsmuligheden. I dette tilfælde laver vi mosesuppe.
Hvad kræves:
- 380 g oksekød.
- Løg.
- Gulerødder.
- 180 g ærter.
- 220 g ost.
- Olie.
- Salt, krydderier, friske urter.
- 60 ml fløde (valgfrit).
Opskriften til madlavning
Til madlavning kan du tage absolut enhver oksekød(filet, ribben, benet). Kog bouillon fra kødstykket. Glem ikke, at det anbefales at lægge kødet i koldt vand, fjerne skum og salt rettidigt efter tilberedning. For smag kan laurbærblad og peperkorn også sættes til bouillon. I det 30-40. minut hældes gennemvædede ærter. Kog i den samme mængde tid. Tilføj endvidere i henhold til standardordningen grøntsager: terninger af kartofler og stegte gulerødder med løg.
På det sidste trin i forberedelsen går de vigtigste ingredienser, der bestemmer den vigtigste smag af dette ærtesuppe med oksekød.Det bliver fløde og ost. For øvrig sætter nogle kokke ikke fløde. Der er de elskerinner, der ikke forestiller sig en lækker ærtesuppe uden et par spiseskefulde fedtcreme. Hvorvidt denne ingrediens skal tilsættes skålen eller ej, er op til dig. Hvad angår ost, er dette produkt et must. Det anbefales at gnide det på et fint rivjern, så det opløses hurtigere i varm suppe. Efter tilsætning af fløde og ost er suppen stadig 5 minutter på komfuret. Så slukkes ilden, låget lukkes.
Erfarne husmødre tilrådes ikke at skynde sig at servere fadet. Oksekødsuppe med ærter skal tilføres i ca. 10-15 minutter.
Oksekød suppe med ærter og svampe
Dette er en anden populær opskrift, som du ikke kangå forbi. Det er en skål med lavt kalorieindhold, der er ideel til dem, der følger figuren og målingerne af skalaerne. Du kan tage enhver svamp. Det kan være hurtigt at tilberede svampe eller mere fin, men utroligt duftende skovsvampe.
Produktliste:
- 360 g oksekød.
- 450 g svampe.
- Løg og gulerødder.
- Salt og krydderier.
- 260 g ærter.
- Vand.
- Olie.
- Friske grønne.
Sådan tilberes ærtesuppe med oksekød og svampe
Tilberedningsprocessen begynder som normalt medat ærterne sendes til en skål med vand. Der bliver han nødt til at tilbringe fra flere timer til en dag. Alt afhænger af den tid, værten har til rådighed. Læg ærter i let saltet vand, tilsæt laurbærblad og sæt på en komfur for at lave mad. Tiden er 30 minutter.
Mens ærterne koger, lad os tage svampen på.Vask dem grundigt, tør med et papirhåndklæde. Skær i små stykker. Vi hugger løgen, rasper gulerødderne. Steg grøntsager i en lille mængde olie, tilsæt svampe til dem efter 5 minutter. For større smag og aroma kan hakket selleri også lægges i gryden. Det går godt med løg og gulerødder og med svampe.
Skær oksekødet i tynde terninger.Til denne skål tog vi en udbenet oksefilet af høj kvalitet. Oksekødsstrimler koges ganske hurtigt, så vi tilføjer det i det 35. minut, hvor ærterne koges. Efter 10-15 minutter kan du sætte gulerødder, selleri, svampe, løg i suppen. Yderligere 10 minutter, og en duftende, utrolig velsmagende suppe er klar.
De vigtigste hemmeligheder og tricks ved madlavning
Rig, hjertelig og aromatisk suppe viser sigudelukkende på bouillon af høj kvalitet. Og hvis stykker oksekød kan udskiftes med pølse eller skinke, anbefales det ikke at opgive kød på benet. For at få et velsmagende første kursus anbefaler vi at bruge nedenstående tip:
- For at forhindre, at ærter klæber sig til bunden af tallerkenen, anbefales det at koge dem ved en lav temperatur og koge hurtigere og bedre, tilsæt en teskefuld sodavand til vandet.
- Et meget vigtigt punkt i forberedelsen af enhverærtesuppe - tilsæt salt. Dette produkt hældes først i skålen, efter at ærterne er kogt helt. Hvis du straks tilføjer salt til vandet, viser det sig, at bælgfrugter er usmagelige.
- Server ikke suppen med det samme, lad den brygge. Kun på denne måde kan alle produkter være mættet med fælles aromaer og smag samlet.
- Hvis du ved kogning af ærter forstår, at der skal tilsættes vand, gøres dette på en bestemt måde. Hæld aldrig i koldt vand. Tilsæt kun kogende vand.
Myten at spise bælgfrugter forårsagerflatulens er ikke en myte. Dette er en bevist kendsgerning. Men det er muligt at reducere eller næsten fuldstændigt eliminere "bivirkningerne" fra brugen af dette produkt, hvis ærterne er gennemblødt i lang tid.
