Kyllingelever betragtes ikke forgæves som en af dedet mest populære slagteaffald. Det kan bruges til at tilberede forskellige supper, snacks og hovedretter. I dagens artikel lærer du, hvordan man laver en lækker, tilfredsstillende og øm kyllingeleversalat i lag.
Nyttige tip
Dette produkt passer godt til æbler,ost, dåseærter, agurker, tomater, kartofler, løg, syltede og friske svampe. Derfor kan du lave en masse interessante salater af det. Mayonnaise, creme fraiche eller saucer lavet på basis af vegetabilsk olie, sennep, tørrede urter og krydderier serveres som en dressing til den færdige skål.
I modsætning til andre levertyper,kylling kræver ikke langvarig varmebehandling. Før den sendes til en stegepande eller i en gryde, vaskes den, renses for film og kanaler og skæres i mellemstore stykker. Beredskabet kan bedømmes ud fra tilstedeværelsen af et lyserødt center og klar juice. Hvis produktet er overeksponeret i brand, begynder det at smage bittert og kan ødelægge kyllingeleversalat lagvis. Derfor er det så vigtigt, at den samlede tilberedningstid ikke overstiger en kvart time. Ellers mister produktet sin saftighed og har ikke en så delikat smag.
Syltet agurk mulighed
En skål tilberedt efter dette enkleopskrift, kan du servere ikke kun til en familiemiddag, men også til ankomsten af gæster. Det får et festligt udseende, selv uden særlig dekoration. For at lave en simpel og nærende salat med kyllingelever (opskriften præsenteres i lag lidt senere) skal du gå til en nærliggende butik på forhånd og købe alle de nødvendige produkter. Denne gang skal du have på lager:
- Seks friske æg.
- Tre hundrede gram syltede agurker.
- Et pund kyllingelever.
- Fire mellemstore gulerødder.
- Fem hoveder af løg.
- To hundrede gram mayonnaise.
Malet peber og bordsalt vil blive brugt som yderligere ingredienser. Deres antal beregnes under hensyntagen til de personlige præferencer for kokken selv og hans familie.
Beskrivelse af processen
For at forberede en smuk og øm salat med lag kyllingelever, hvoraf et billede kan findes i dagens artikel, har du brug for lidt fritid og lidt tålmodighed.
Det forvaskede slagteaffald dyppes i en gryde med saltet vand, sendes til komfuret og koges over svag varme i et kvarter. Æg og gulerødder koges i en anden skål.
Skær de vaskede og skrællede løg i små stykkerterninger og steg i lidt vegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Derefter lægges den ud på en separat plade. Hakkede syltede agurker sendes til en anden skål.
Kogte og skrællede æg med gulerødder gnidespå et rivejern i separate plader. Derefter kan du begynde at samle salaten. Kogt kyllingelever behandles med et groft rivejern. Produktet tilberedt på denne måde er lagt på bunden af salatskålen. Løg, syltede agurker, gulerødder og æg placeres ovenpå. Hvert lag er smurt med mayonnaise. Den færdige skål er dekoreret med friske urter og serveret.
Mulighed med champignons
Denne opskrift kan hurtigt gøre en storbudget kyllingeleversalat i lag. Denne forretter er så lækker, at den spises meget hurtigere, end den er kogt. For at forkæle dine kære med en anden godbid, skal du inspicere indholdet af dit eget køleskab på forhånd. Denne gang skal den indeholde:
- Fire hundrede gram kyllingelever.
- Stor løgpære.
- To hundrede gram champignons.
- Gennemsnitlig gulerod.
- Tre kyllingæg.
- Flødeost
For at din husstand kan sætte pris på kyllingeleversalat med svampe (lag), skal ovenstående sæt suppleres med salt, mayonnaise, malet peber og vegetabilsk olie.
Sekvens af handlinger
I den indledende fase skal du tackle hovedingrediensen. Kyllingelever vaskes, dyppes i saltet vand, koges, afkøles og behandles med et groft rivejern.
Champignonerne skæres i tynde plader,krydre med krydderier og steg let i en stegepande dryppet med vegetabilsk olie. Resten af grøntsagerne vaskes i koldt vand, skrælles og hakkes. Riv gulerødder, skær løg i terninger. Derefter sendes de til komfuret og steges indtil en lys gylden nuance. Æg koges i en separat gryde, afkøles, skrælles og forarbejdes med et rivejern.
Nu hvor alt er næsten klar, er derkun indsamle kyllingeleversalat. Lag spredes med slagteaffald blandet med mayonnaise, stegte løg og gulerødder. Placer svampe ovenpå. De kombineres også med en lille mængde mayonnaise. Det fjerde lag består af revet forarbejdet ost. Æggene lægges sidst blandet med et par spiseskefulde mayonnaise. Efter cirka en time kan den færdige salat serveres.
