Under Anden Verdenskrig, Allierede styrkerbesatte Italien. De blev der længe nok, og amerikanske soldater lykkedes at savne deres yndlingskaffe under militære operationer. Den italienske espresso af en eller anden grund ikke kunne lide dem. Og den lokale barista (eksperterne i forberedelsen af kaffe) forsøgte at lave en drink, der ville have glædet yankeerne. Som følge heraf blev en ny type kaffe født, som de kaldte kaffe amerikansk. Og det antages, at dette navn blev givet til denne drink netop i forbindelse med det faktum, at det blev opfundet specifikt til amerikanske soldater. Men der er en anden mening, ifølge hvilken amerikansk navn skulle ydmyge yankeerne. Italiensk barista blev fornærmet på dem for, hvad de foretrak den amerikanske filter kaffe i stedet for italiensk espresso, som i kvalitet var meget bedre.
Men alt dette er historie og nu er kaffe amerikanskkender og elsker allerede i hele verden. Og mange kaffeelskere betragter sin smag, såvel som aromatiske kvaliteter højt nok. Amerikanerne forbereder denne drink i en filter kaffemaskine ved en vandtemperatur på 85 grader. Og det antages, at denne kaffe indeholder mindre koffein. Og amerikanerne, som alle ved, er meget følsomme for deres helbred.
Men der er en europæisk metode til forberedelsekaffe amerikansk. Faktisk er det samme espresso, men med tilsætning af varmt vand. Og for at få en mild, uden amerikansk bitter smag skal du først lave en klassisk italiensk espresso (14-16 gram kaffe pr. 100-120 ml vand). Den koges i en espressomaskine og koges (meget vigtigt) i højst 25 sekunder. Derefter fortyndes denne drik simpelthen med varmt vand, som opvarmes til 92 grader. Og mængden af vand skal være lig med mængden af kaffe. Og kaffen, hvis fremstilling er beskrevet ovenfor, hedder italiensk amerikansk. Og det viser sig en sådan drink uden skum på overfladen. Men den klassiske amerikaner har ikke noget sådant skum.
Men der er kaffe-elskere, der elsker at drikke amerikanskkaffe med skum. For at gøre dette kan du forberede det på svensk måde. I dette tilfælde hældes først kogende vand i en kop, og så tilføjer den allerede espresso. En kop kogende vand her kan sættes i kaffemaskinens dispenser og bryg espressoen direkte ind i den. Med dette præparat bevares skummet på kaffens overflade, selv om det bliver mindre modstandsdygtigt og lettere. De øvrige parametre i "svensk" og "italiensk" er helt identiske. Selvom nogle gourmeter mener, at en drink tilberedt af den svenske måde, er smagen blødere og mere mættet.
Og i professionelle kaffebarer er der endnu en,mere demokratisk måde at tjene kaffe amerikansk på. Her er den besøgende bragt i en separat kop espresso og i et separat glas varmt vand. Og den besøgende bestemmer allerede for sig selv, hvordan han vil fortynde drikken, og hvilke proportioner han vil følge på samme tid. Også nogle "kaffemaskiner" kan ødelægge amerikaneren. Dette sker, når kaffe i maskinen er kogt i mere end 25 sekunder. En sådan amerikansk vil være lidt bitter og med en brændt eftersmag. Men en ubehagelig smag - det er ikke så slemt. Denne drik indeholder kræftfremkaldende stoffer, harpikser og andre stoffer, som er skadelige for kroppen.
En ægte amerikaner er forskellig fra nutidenEspresso blødere, og også mindre lyse og koncentrerede smag. Også smagen af denne drik afhænger af hvilken type kaffe der anvendes til fremstilling. Meget ofte serveres americano med fløde eller med mælk. Og foruden disse ingredienser i denne kaffe kan du sikkert tilføje smagsfyldstoffer, forskellige krydderier og endda alkohol. Derhjemme kan du også lave mad til amerikansk, men kun hvis der er en espressomaskine på stedet. På anden måde er amerikansk kaffe usandsynligt at arbejde.
