Byg, der er en af de gamle kulturer,behandlet af mennesker, bruges det i dag ikke kun i fødevarer, men også i den tekniske industri. Dets næringsværdi ligger i dette tilfælde i tilstedeværelsen af mange vitaminer, kulhydrater, proteiner og sporstoffer. Hertil kommer, at byg, hvis kroppe produceres ved knusing af kerner, ikke udsættes for slibning, derfor indeholder det en enorm mængde fiber, hvilket bidrager til normalisering af fordøjelseskanalen.
Det er sikkert at sige, at byg, korn frasom har et højt kalorieindhold, er en komplet naturlig mineral- og vitaminkilde med evnen til at rense kroppen for skadelige stoffer, eliminere allergier og har også en antiviral virkning. Bygkvass har helende egenskaber; det er i stand til at gendanne styrke, normalisere fordøjelsen og stofskiftet. Overvej hvordan denne drik tilberedes.
Ingredienser: to kg byg, seks hundrede gram sukker, fire hundrede gram humle gær, ti liter vand, karvefrø.
Bygkorn skal stegt førbrunlig farvetone, fyld dem med vand og kog i en og en halv time. Filtrer bouillon, tilsæt spisskummen, sukker og afkøl. Sæt derefter gæren og læg blandingen på et varmt sted i to dage. Efter dette tidsrum hældes kvass i en beholder og anbringes et koldt sted i tre dage, hvorefter det fortæres.
Byg, hvis korn produceres i to typer - byg og perlemort, knuses og bruges til at fremstille korn, supper og undertiden gryderetter eller kødboller.
Byggrød tilberedes hurtigt nok og er et fremragende middel mod forskellige fordøjelsesforstyrrelser. Byggrød indeholder langt mindre fiber og vitaminer end byg.
Følgende er opskrifter til fremstilling af korn, der bruger byggryn.
Byggrød
Ingredienser: to glas korn, tre liter vand, et glas mælk, halvanden glas cottage cheese, to spiseskefulde smør, en ske salt.
I koldt saltet vand sættes korn og kogespå en lille ild, hvor skummet regelmæssigt fjernes. Når hvidt slim begynder at skille sig ud fra kornet, drænes vandet, grød overføres til en anden gryde, hældes med mælk og koges til en tilstand af middel densitet. Derefter krydder grøden med cottage cheese, saltes og får lov til at stå i flere minutter under et lukket låg, hvorefter den krydres med olie.
Byggrød
Ingredienser: et glas korn, fem glas vand, en halv ske med salt, en ske vegetabilsk olie.
Skyl korn grundigt, hæld ikogende vand (tre glas) og kog i syv minutter. Drej derefter byg på en sigte, så alt glasvand. Vand hældes igen i skålene, salt og olie tilsættes og opvarmes til kogning, hvorefter kornet tilsættes og koges på svag varme i en halv time.
Можно также приготовить ячменные лепешки, они børn vil helt sikkert lide det. For at gøre dette skal du have syv glas bygmel, en spiseskefuld salt, tre spiseskefulde fedt, 25 gram gær, en spiseskefuld sukker, fem hundrede gram bouillon eller mælk, karvefrø.
Det er nødvendigt at fortynde gær i varm mælk,tilsæt sukker, karvefrø, salt, mel og fedt og ælt dejen, så den ikke klæber til dine hænder. Dejen smøres, dækkes med et håndklæde og placeres på et varmt sted i en halv time for at øge volumenet. Når den stiger, knuses den og efterlades igen i en halv time. Fra den færdige dej fremstilles kager, der smøres med mælk og bages.
Byg, hvor grynene blev produceret i Ruslandselv i oldtiden har det ikke kun god smag, men også medicinske egenskaber. For eksempel blev det i gamle dage brugt til at slippe af med forkølelse og overvægt, og i dag anbefales det at bruge det til mennesker, der lider af sådanne lidelser som diabetes eller gigt.
