Bagning fra folk fra forskellige lande har altid sin egenspecielle egenskaber, der er specifikke for en bestemt region: tynd napolitansk usyret flad kage med enkel tomat- og ostefyldning er blevet populær verdensomspændende pizza, rullet israelsk pitabrode eller pitabrød med skivet kød og grøntsager - ikke mindre berømt doner kebab eller shawarma, og Tatars 'tærter stegt i olie - af alle elskede kager. Lige berømt i Rusland er de bagte produkter fra det ossetiske køkken, de såkaldte ossetiske tærter. Og i dag er de værdige til at konkurrere om kager, hvad enten det er pizza, croissanter eller vores tærter.
Hvad er ossetisk tærte?
Den traditionelle bagning af folket i Ossetia er en rund eller trekantet kage med et tykt lag fyld. Du kan endda prøve en sådan ret uden at spilde din energi på madlavning: I dag kan du bestille både telefonisk og online.
Til den ossetiske kage æltes frisk gærdej, og følgende kan fungere som påfyldning:
- Ossetiansk ost og ramson blade,
- kål og ost
- græskar,
- kartofler med ost
- bønner,
- hakket oksekød,
- Schweizisk chard og ossetisk ost,
- svampe og grønne løg.
Listen over mulige fyldninger slutter ikke der: hvert år tilbyder bagere flere og flere nye variationer til denne bagning. I øvrigt, ikke nødvendigvis salt.Der er også søde muligheder - for eksempel med kirsebær. Men under alle omstændigheder vil der være meget fyld i en sådan tærte, og dejen skal være tynd, men skjuler påfyldningen pålideligt og forhindrer den i at stikke ud. Sådanne bagværk kaldes på ossetisk i overensstemmelse med den anvendte påfyldningstype: kartoffel - tærte med kartofler, zokodzhin - med svampe, kabuskadzhin - med kål.
Ossetiske tærter: ny fastfood
Hjertelige og saftige ossetiske tærter i dagblive en del af bykulturen i Rusland: de er nemme at tilfredsstille sult, de har forskellige smag og er samtidig praktiske til en kontorfrokost eller en snack på en cafe. På grund af disse fordele er bagværk fra Ossetien blevet en af de moderne typer fastfood. Ossetierne selv er imidlertid ikke glade for en sådan popularitet af deres kulinariske arv: for dem har denne mad en langvarig rituel karakter, og mange kulturelle organisationer i Ossetien går ind for at tildele status som en "specialitet" i regionen til ossetiske tærter og inkludere dem på listen over UNESCOs immaterielle arvsteder ... Dette gør det muligt at holde opskriften og den rituelle værdi af ossetiske tærter intakte og giver ikke mulighed for at sælge produkter under dette navn, der adskiller sig fra traditionelle opskrifter.
