Kognitive fakta om alting / Mad og drikke / Kaukasiske retter. Kaukasisk køkkenmenu: enkle opskrifter

Kaukasiske retter. Kaukasisk køkkenmenu: enkle opskrifter

I vores tid er det svært at finde en person, der ikke gør detville elske kaukasiske retter. De opskrifter, vi har samlet til dig i denne artikel, hjælper dig med at forberede en solid frokost i orientalsk stil. Glem ikke de populære kaukasiske bagværk, som du let kan sammensætte dig selv i dit køkken.

Ossetiske tærter

Hvis du nogensinde prøver dette fantastiskefad, vil du for altid blive forelsket i dens smag. Menuen i det kaukasiske køkken kan ikke forestilles uden dette unikke wienerbrød, og hvis du lærer at lave mad selv, vil dine nærmeste være taknemmelige for dig. Opskrift:

Opvarm 200 ml mælk på komfuret, tilsæt 15gram gær og 10 gram sukker. Tilsæt lidt mel, rør rundt og lad hæve i 20-30 minutter. Når den er klar, kan du ælte dejen. For at gøre dette, sigtes 350 gram mel i en skål og tilsættes lidt salt.
Til påfyldningen skal du rive 250 gram suluguni, tilsætte 20 gram hakket dild og grønne løg til det. Skær en flok unge roetoppe med en kniv, kom fyldet i og bland med dine hænder.
For at kagen virker, skal fyldet og dejenfalde sammen i volumen. Rul et stykke dej til en lille kage, læg fyldet indeni og fastgør kanterne. Rul kagen ganske tyndt ud med en kagerulle, og lav et rundt hul ovenpå.
Læg præparatet på en bageplade og send det til den forvarmede ovn i 10 minutter.

Smør det færdige fad med smør ogServer Ossetiske tærter laves med forskelligt fyld, men altid i skæve mængder. Derfor, for at behage deres kære, overrask dem med en duftende godbid med kød eller kylling.

khachapuri

Kaukasiske retter tilberedt med dine egne hænder ogi dit køkken, vil gøre din sædvanlige menu mere varieret. Og for saftige og velsmagende ostetærter vil dine kære sige et særligt "tak". Sådan tilberedes khachapuri korrekt:

Opløs en pose tørgær i varmt vand. Ælt en simpel dej med mel og salt. Smør det derefter med olie og send det til et varmt sted for at hæve.
Til fyldet rives osten og blandes med et råt æg.
Rul en kage ud af dejen, læg fyldet i midten og kniv kanterne. Rul en jævn, rund kage ud.

Khachapuri kan bages i ovnen eller tørresstegepande uden at tilsætte olie. Pensl tærten med smør inden servering. Hvis du stadig har fyldet, så pensl det over overfladen af den færdige kage. Læg derefter bagværk i den forvarmede ovn i et par minutter mere. Skær godbiten i portioner og inviter kære til bordet.

lobio

Det er umuligt at forestille sig uden denne solide snacktraditionel kaukasisk fest. Tilføj friske grøntsager, blødt brød og aromatiske urter til det for et solidt måltid for hele familien. Opskrift:

Sug 300 gram tørre røde bønner i fire timer. Derefter skal det skylles og koges til det er mørt.
Skræl tre løg og to fed hvidløg, hak med en kniv og steg i vegetabilsk olie. Tilsæt til sidst kaukasisk krydderi, fjern fra varmen og afkøl.
Hak 100 gram afskallede valnødder, tilsæt hakket koriander og bland med resten af maden. Tilsæt salt, peber og eventuelt lidt vand.

Suppe med krydderurter

Supper af kaukasisk køkken kendetegnes ved deres lyse smag på grund af krydderierne og friske krydderurter, der er inkluderet i deres sammensætning. Det er meget let at tilberede sådan en ret:

Stil 600 gram kefir eller mazioni på køl.
Skræl og hak to kartofler, to løg og to fed hvidløg.
Hæld lidt olie i en gryde, og steg derefter løg og hvidløg heri. Tilsæt derefter kartoflerne og hæld den varme bouillon over.
Hak 300 gram grønt, kom i en sigte og varm i flere minutter over damp. Derefter males det med en blender og tilsættes suppen. Hæld kefir i, tilsæt krydderier og salt.

Smag suppen til med varm peber inden servering.

Lækre kødretter. Chakhokhbili

Hvis du vil tilberede denne lækre ret, skal du læse vores opskrift omhyggeligt:

Kom en kylling på 1,5-2 kg i en gryde og kog den til den er halvstegt. Derefter deles det i portioner.
Steg kyllingen i en gryde eller tykbundet gryde, til den er gyldenbrun. Tilsæt hakket løg og peberfrugt til sidst. Kog alt sammen i et par minutter mere.
Hæld et glas silen bouillon i en gryde, luk låget og lad det simre sammen i 40 minutter.
Fjern skindet fra tomaten og hak det derefter medved hjælp af en blender. Tilsæt dem til kyllingen sammen med hakket hvidløg, basilikum og koriander. Hvis du kan lide krydret, så tilsæt hakkede peberfrugter eller adjika til kyllingen. Tilsæt salt og laurbærblad til sidst.

Ligesom andre lækre kødretter skal chakhokhbili serveres varm med masser af friske grøntsager.

Shawarma. Klassisk opskrift

Kaukasiske retter er blevet en del af vores liv, ogshawarma er for længst blevet hjemmehørende hos vores medborgere. Vi køber det jævnligt i butikker, boder og boder tæt på stationen. Men hvis du beslutter dig for at forkæle dig selv med en lækker delikatesse, så er det bedre at tilberede det selv. Desuden er opskriften på dens tilberedning meget enkel:

Steg 500 gram kylling på et spyd eller i ovnen. Du kan bruge flydende røg for at give den en unik duft. Korn kyllingen med hænderne eller hak den fint.
Smør tyndt pitabrød med ketchup og mayonnaise, og læg skiver af tilberedt kylling ovenpå med et tyndt lag.
Dernæst kan du eksperimentere med ingredienserne, men vi foreslår, at du prøver vores version. For at gøre dette skal du lægge det næste lag pommes frites, hakket kål, koreanske gulerødder og løg.
Pak pitabrødet ind i en kuvert og varm det i en gryde eller ovn.

Du kan forberede denne ret til en picnic eller sommerhus. Hvis du inddrager dine gæster i denne proces, vil alle være i stand til at skabe sig en unik ret efter deres smag.

shashlik

Populære kaukasiske retter, hvis opskrifter vibeskrevet i vores artikel, er kendt fra barndommen til enhver russer. Men de adskiller sig ofte i den måde, de tilberedes på, og hver kulinarisk specialist forsøger at bringe noget nyt til det. Dette gælder især kebaben, som enhver rigtig mand tilbereder på sin egen måde. Vi foreslår, at du prøver at tilberede det på følgende måde: