Til festbordet med et stort antalgæster behøver bare at tilberede en festlig gås. Fra et stort antal opskrifter dedikeret til denne fugl kan du vælge nogle af de mest populære. For eksempel vil en gås i ovnen i folie perfekt tilfredsstille smagene hos det mest myldre publikum. Og hvis du også dekorerer det, så bliver resultatet simpelthen fantastisk.
Så denne skål har brug for følgende ingredienser:
- gåsekroppen skal være mindst to kg;
- til krydderier - salt, formalet sort peber, paprika, hvidløg;
- til fyldning - et æble, 50 gram svisker og tørrede abrikoser, et appelsin, nødder (ethvert) halvtreds gram;
- til dekoration - appelsiner, æbler, greener.
Skyl først gåsen godt og lettør. Derefter skal hele slagtekrobet gnides med krydderier både inde og ude. Hakk hvidløg ved hjælp af en hvidløg og gnid gåsen med hvidløg kun indefra.
Nu skal du være opmærksom på påfyldningen. Et rent æble (helst Antonovka), skåret i ikke for store stykker, ikke at glemme at fjerne kernen.
Fjern skrælen fra appelsinen, og hug den ogsåi stykker. Tørrede abrikoser og svisker kræver ikke hakning, så det er nok at skylle og tørre dem. Så skal du blande fyldet med hinanden, tilføje nødderne her og lægge alt dette inden i gåsen.
Sørg for at forsegle hullet med tandstikkere, da er gåsetråden muligvis ikke det.
Smør slagtekroppen med solsikkeolie på toppen (tilhudens elasticitet) og placeres på en bageplade, dækker den med folie. Placer æblerne, skåret i store skiver, nær gåsen. Pakk alt tæt sammen i folie og sæt dem i ovnen i to til tre timer (perioden i ovnen afhænger af fuglens størrelse). Hver halve time skal du vande gåsen med fedt, som blev frigivet under tilberedningsprocessen.
Du har brug for folie tyve minutter før madlavningudfoldes, hæld fedtet over slagtekroppen igen og brun det i ovnen. Gåsen skal serveres på en aflang stor skål, lægge æbler omkring den, pynte med orange cirkler og urter.
Gåsen i ovnen i ærmet er også meget populær. Naturligvis er ærmet nødt til at hente en stor henholdsvis en gås.
Behandl en ren slagtekroppe med krydderier (efter smagværtinde), ting med æbler, fjernelse af frø og orange skiver. Sy hullet op med strammere gevind. Læg derefter slagtekroppen på en bageplade. Så gåsen er i ovnen, det fedt, der frigives fra fuglen under påvirkning af høj temperatur, vil nu samle sig i ærmet. Efter cirka tre timer skal du allerede prøve det for beredskab. Mens gåsen er i ovnen, skal du tilberede en blanding bestående af honning og sennep (proportioner for en amatør).
En halv time, før slagtekroppen fjernes, skal den smøres med denne blanding.
Gås i ovnen i ærmet med en skorpe, sprød og gylden - det er meget velsmagende og lækkert! Den, der har prøvet det mindst en gang, nægter ikke sig selv fornøjelsen ved at gentage denne skål.
Et af de førende steder i popularitetsvurderingen er besat af en gås i ovnen med kartofler.
I denne tilberedningsproces har du brug for en ærme og følgende komponenter:
- mellemstor gås;
- hvidløg (efter smag);
- formalet sort peber;
- en citron
- salt;
- krydderier.
Mængden af kartofler, gulerødder og løg til fyldningen tages efter fuglens størrelse.
Som sædvanligvis skal gåsen vaskes grundigt, plukkes, let tørres og overskydende fedt afskæres. Derefter skal du presse saften ud af citronen og hæld den over hele gåsen. Lad ham være i femten minutter.
Derefter gnides gåsen med salt blandet med peber og lad stå i en time. Press hvidløg gennem hvidløg, og lag hele gåsen indefra og ud.
Dernæst skal du skrælle kartoflerne og skære demterninger. Skær gulerødderne i strimler og skær løgene i halve ringe. Bland derefter alle de forberedte grøntsager, tilsæt salt og krydderier. Til dette tilføjes fedtskåret før det, hak det fint.
Nu kan du begynde at fylde gåsen med grøntsager.Maven sutureres eller stikkes med tandstikkere. Den udstoppede gås placeres i ærmet og derefter i ovnen. Tilberedningstid varierer fra to og en halv til tre timer. Bagetemperaturen skal være to hundrede grader.
Efter denne tid skulle slagtekroppenprøv med hensyn til beredskab og tag om nødvendigt ud af ovnen og fjern tandstikkere. Grøntsager skal fjernes fra gåsen, anbringes på siderne og pyntes med alt dette efter din fantasi.
Gås i ovnen i ærmet, og selv med kartofler og grøntsager - det er bare lækkert!
