På hylderne i indenlandske butikker er det oftesådanne fiskearter er repræsenteret, hvis navne ikke findes engang i den videnskabelige klassifikation. Desto vanskeligere er det at finde de mest optimale metoder til deres forberedelse. Sne fisk er et af disse marine liv. Hvilken slags fisk det er, hvor den lever, og hvilken smag den har, vil vi overveje i vores artikel. Her tilbyder vi også de bedste opskrifter til tilberedning derhjemme.
Sne fisk: beskrivelse og distribution
"Snezhnaya" er handelsnavnet på flere fiskearter på én gang, såsom sort torsk, pollock, kul. Under tilberedningsprocessen mister fisken af disse sorter sin iboende gennemsigtighed. og bliver snehvid.Dette er ikke dokumenteret, men måske forklarer denne kendsgerning handelsnavnet "sne fisk". I Rusland sælges kulfisk under dette navn. Hvad er det?
Kul - kommerciel dybhavsfisk,beboer den nordlige del af Stillehavet langs kysten af Kamchatka og Kuril-øerne. Dens karakteristiske træk er tilstedeværelsen af en tynd kaudal peduncle, et langstrakt hoved med en stærkt fremspringende kæbe og skarpe tænder, ligesom et rovdyr, og fraværet af en fuldgyldig svømmeblære. Fiskens krop er normalt sort med lyse striber på siderne og en næsten hvid mave. Afhængig af beboelsesdybden (fra 300 til 3000 meter) kan kroppens skygge variere markant.
Ifølge nogle rapporter kan snefisk overleveop til 90 år og når en meter længde og 12 kg i vægt. Den lever af andre fisk, blæksprutter, vandmænd og andre hvirvelløse dyr, der lever i bunden af havet. På trods af at kulfisk ofte sammenlignes med torsk, tilhører den en anden familie - Anoplopomaceae og er deres eneste repræsentant.
Smag kvaliteter af sne fisk
Sne eller kulfisk er et objektdybhavsfiskeri og er præget af usædvanlig høj smag. Kødet har en ret tæt struktur, men under tilberedningsprocessen bliver det usædvanligt ømt og aromatisk.
Efter indholdet af flerumættet fedtOmega-3-syrer, snefisk er lige så gode som laks. Det er en kilde til vigtige vitaminer og mineraler, der hjælper med at styrke immunforsvaret, god blodcirkulation og forbedre synet. I kogt og bagt form er det især nødvendigt for børn, ældre, gravide og ammende kvinder - sne fisk er så nyttig.
Opskrifterne til madlavning af fisk er de samme somsom for torsk eller havabbor. Smagen af "sne" kød ligner torsk, endnu lidt bedre. Det er fedtfattigt med få knogler, så det er endda velegnet til at organisere diætmåltider.
Sne fisk i brødkrummer
Filet tilberedt efter denne opskrift kan væretjene som et alternativ til ølchips eller som en selvstændig skål med kartoffelmos eller ærter. Selvfølgelig vil bagte sne fisk være meget mere nyttige, opskrifter til madlavning, som i folie er præsenteret i vores artikel. Denne bagningsmulighed er mere festlig og perfekt til nytår og ethvert andet bord.
Fileter vasket og tørret med et papirhåndklædeskal rulles skiftevis i forskellige typer panering. For at gøre dette skal du kombinere melet med salt og peber i en separat skål, hæld brødkrummerne i en anden skål og slå proteinet med lidt vand i den tredje. Derefter skal fileten først rulles i mel, derefter dyppes i protein på begge sider og derefter dyppes i kiks. Sæt den tilberedte fisk på et bageplade, smurt med vegetabilsk olie og send den til ovnen i 20 minutter for at bage ved en temperatur på 170 grader.
Sådan tilberedes sne fisk i folie
Vi tilbyder to muligheder for at lave snefisk i folie. I henhold til den første opskrift skal fileterne vaskes, tørres og lægges på et ark folie foldet i halvdelen. Derefter skal du salt og peber fisken på begge sider og tilføje eventuelle urter og krydderier som ønsket, for eksempel timian, rosmarin, eventuelle urter, hvidløg, citron. Derefter skal du drysse fileten med olivenolie, forsegle folien og sende fisken til en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 20 minutter.
Den anden opskrift til madlavning af sne fisk i folieadskiller sig fra det første ved, at fileten ikke blot bages med salt, peber og urter. Der tilsættes også en særlig smørcreme, takket være hvilken kødet bliver usædvanligt saftigt og ømt. Til tilberedning piskes blødt smør med citronsaft og hvidløgspulver, hvorefter den resulterende masse lægges oven på fileten. Folien kan stå åben under bagningsprocessen, det er nok bare at lave siderne med den, så al saft opbevares inde i skålen.
