Sandsynligvis har denne fisk de mest navne.Selv om det findes i hele det nordlige Atlanterhav, fra Skandinavien til Afrikas bredder, går dens mange skoler på Middelhavet. Der er hun elsket mest af alt, der hedder hun af forskellige navne. Fisken fra havwolfen kaldes også havabass, lavrak, koykan, tidligere, spigola, branzino ... Og alle Middelhavets folk har deres egne opskrifter til denne velsmagende indbygger i Atlanterhavet. Overvej nogle af dem.
Havbunden har få knogler, hvilket også er let.er adskilt. Dens kød er overraskende ømt, med en særlig unik smag. Derfor betragtes fisk som ædle og diæt. En masse vitaminer, fosfor, jod, flerumættede syrer - alt dette indeholder i sin kødsølv. Fisken, hvis opskrift er angivet her, er perfekt bagt i ovnen. Det overdriver ikke, forbliver ømt og saftigt. Rengør og dør karkassen, gnid det ind og ud med salt og krydderier. Skær ringe af citron og rødløg. Fisken lægges på et stykke folie, løg placeres på hver side, og citrusskiver placeres på toppen. Du kan sætte et par stykker i havbundens mave. Hæld karkassen med en skefuld olivenolie. Sæt fisken i en aluminiumskuvert og sæt i ovnen i en kvart time.
Faktisk i køkkenet af alle folkene i MiddelhavetDer er en bagt hav ulv. Opskrifter tilbyder at lave mad med rosmarin, dild, en blanding af provencalske eller italienske urter. Citron er et vigtigt supplement, der understreger ømheden af fiskens kød. Du kan marinere slagtekroppen i hvidløg og sojasovs i 2-3 timer inden bagning. For at opnå en skarp, fem til ti minutter inden afslutningen af den kulinariske proces, folde folien ud og tænde grillen eller konvektionsfunktionen.
I Italien er havwolfen ikke mindreved succes. Der er endog opdrættet i kunstige forhold for at øge husdyr ud for halvøen. Der bages det som følger. Karkassen gnides med en blanding af peber og groft salt. Lad være i blød i 10-15 minutter. Bundens bund er dækket af folie og smurt med olivenolie af det første spin. En pude af nåle af rosmarin og fennikelkorn er dækket af fisk. Du kan også bruge frøene af medicinsk dill, men så skal de hældes lidt med en pistle. Havabbor er placeret på græsset, bestrøstet med olivenolie. Dæk karkassen med et "tæppe" af urter og bages i 20 minutter.
I Provence marinerede havvolfaben førsten time eller to i en blanding af olivenolie, chili peber, spidskommen, revet ingefærrod og salt. På slagtekroppen er der gode præfabrikkerede dyb længdeindsnit. Derefter placeres havabas fisk på grillgitteret eller steges i en gitter i 5-7 minutter på hver side.
