Det er svært at forestille sig det japanske køkken udenklassisk sojasovs. For indbyggere i vores land er dette en almindelig forbinding kun for visse produkter. I Japan bruges sojasauce i stedet for salt. Stegt og kogt mad, kød, supper, grøntsager - alt bringes til den ideelle smag med netop sådan en dressing. Hvad er den bedste sojasovs? "Testkøb" udførte sin egen forskning og lavede en vurdering af tankstationer. Men først skal du finde ud af, hvordan sojasovs tilberedes, og hvilke varianter af dette produkt er.
Hvad er det?
For at forstå, hvad der er den bedste sojasovs,du skal finde ud af, hvordan den er lavet. For at forberede denne dressing kræves der ikke så mange produkter. Saucen er lavet af hvede og sojabønner. Disse komponenter hældes med vand, og derefter tilsættes salt, saltlage og en specifik koji-svamp. Den sidste ingrediens er surdej. Alle komponenter blandes grundigt. Den resulterende urt "moromi" efterlades i denne form indtil gæring. Den færdige masse skal filtreres og derefter koges. Dette er nødvendigt for at dræbe alle bakterier i maden.
Varianter af sojasovs
Hvad er sojasovs? De bedste producenter af denne fyldning forsøger konstant at øge rækkevidden. Der er dog kun tre hovedtyper af sojasovs:
- Tamarin. Dressingen indeholder en høj koncentration af sojabønner og et minimum af salt.
- Koi kuchi. Det er den mørkeste sojasovs med et højt saltindhold og en rig, udtryksfuld smag. Denne type fyld er meget populær i Japan.
- Usu-kuchi. Denne sauce er meget lettere end den forrige og ikke så salt. Det bruges normalt ikke til at farve fødevarer.
Sojasovs bruges til madlavningmange retter i vores land. På butikshylderne er der masser af dette fyld fra alle mulige producenter. Du kan nemt finde klassisk sojasovs, krydret og endda svampe. Tankstationens popularitet stiger hver dag. Men hvad er den bedste sojasovs, du kan få til en overkommelig pris?
Kikkoman fra Holland
På markedet i vores land optager denne sauceledende stillinger. Denne dressing er lavet efter en opskrift skabt for omkring 300 år siden. Produktet indeholder kun naturlige ingredienser. Kikkoman sojasauce er tilberedt i alle proportioner. Dressingen tilberedes med vand, hvede, salt og sojabønner. Samtidig er der ingen fødevaretilsætningsstoffer i produktets sammensætning.
Producenten har angivet hele listen på etikettenkomponenter. Kun naturlige ingredienser er angivet her. Derudover er farven på sojasaucen også naturlig. Nu ved du, hvilken der er den bedste sojasovs. Kikkoman fås i øjeblikket i to smagsvarianter: sød og klassisk. Valget af dressing afhænger af retten. for eksempel er sødt godt til grøntsagssalater og også til at lave marinader til kød. Hvad angår den klassiske sojasovs, er den alsidig. Med andre ord kan produktet bruges til at tilberede enhver form for mad.
Amerikansk produkt Heinz
Så hvordan vælger man den rigtige sojasovs?Hvilken er den bedste? Anmeldelser viser, at den amerikanske Heinz tankstation har god smag. Dette firma er en ret pålidelig og alsidig producent. Udvalget af dets produkter er ret stort. Heinz fremstiller en række forskellige mayonnaise og saucer. Blandt dem er soja. Ifølge producenten er dette produkt tilberedt i overensstemmelse med alle teknologier og kun i henhold til den originale opskrift. Heinz sojasovs indeholder kun naturlige ingredienser. Bekræftelsen er etiketten. Det eneste fødevaretilsætningsstof, der er anført her, er farvestoffet. Naturlig karamel virker i sin rolle. Det er hende, der giver Heinz sojasovs en så rig farve, samt en omsluttende og usædvanlig delikat eftersmag.
Sojasovs fra England
Så hvad er den bedste sojasovs?Selvfølgelig den, der ikke indeholder nogen syntetiske komponenter og smagsforstærkere. Blue Dragon sojasovs passer ind i denne kategori. I dette tilfælde indeholder dressingen ikke tvivlsomme komponenter, og det eneste tilsætningsstof er mælkesyre, som er en fremragende surhedsregulerende middel.
Der er i øjeblikket flere varianter af Blue Dragon sojasauce tilgængelige: lys og mørk. Dette er til gengæld mere som producentens ønske om at opfylde japanske smagsstandarder.
Maxchup thai sojasovs
At vælge en god sojasovs er ikke en stor sag.bare, du bør nøje studere etiketten på pakken. Faktisk foretager mange producenter deres egne ændringer i opskriften og tilføjer nogle syntetiske komponenter, der kan forbedre smagen af produktet, men reducere dets fordele. Maxchup producerer hovedsageligt saucer og ketchups. Opskriften på mange produkter er udviklet af lokale kokke og adskiller sig markant fra den klassiske. Produkterne fra dette firma er ideelle for dem, der ønsker at prøve noget krydret og ekstraordinært. Men hvis du bekymrer dig om sundhed, bør du opgive sådanne eksperimenter.
Maxchup sojasauce er ideel til kød, stege, grill, ekstravagante latinamerikanske retter. Produktets sammensætning er dog langt fra ideel.
Maxchup sojasovs sammensætning
Maxchup sojasovs har en rig smag,som ikke er så let at glemme. Men efter omhyggelig undersøgelse af emballagen bliver det klart hvorfor. I sammensætningen af produktet er der udover naturlige ingredienser også dem, der er opnået syntetisk. Det er interaktionen mellem disse ingredienser, der gør sojasovsen fra dette mærke meget velsmagende. Først og fremmest er det værd at fremhæve sådanne tilsætningsstoffer som E627 og E631. Disse er smagsforstærkere, der kan forårsage tarmforstyrrelser. Derudover indeholder produktet E440 og E415 - stabilisatorer, samt E211 - et konserveringsmiddel, der har en negativ effekt på menneskers sundhed, og modificeret stivelse.
Denne liste over komponenter er imponerende. Hvis du er sundhedsbevidst, er Maxchup Soy Sauce bestemt ikke noget for dig.
Mivimex sojasovs
Dette produkt kan findes i næsten allekøbmand. Sammensætningen af Mivimex sojasovs vil dog ikke kunne lide af mange. Mærket siger ikke noget om typen af dressing. Imidlertid angav producenten den nøjagtige sammensætning. Der er også alle former for syntetiske tilsætningsstoffer, herunder: E621 - mononatriumglutamat, som påvirker kroppen negativt, forårsager depression, kvalme og hovedpine, E201 og E211 - konserveringsmidler, der forårsager allergiske reaktioner. Dette er ikke det bedste produkt. Selvom omkostningerne tiltrækker mange.
Skandaløse CHIN-Su
Dette er ikke ligefrem en simpel sojasovs.Hvordan vælger man den bedste? Det er nok at dykke ned i historien om mange mærker. Sandsynligvis kender mange mennesker til en lys begivenhed, der var forbundet med CHIN-Su sojasovs. For flere år siden tiltrak dette produkt stor opmærksomhed.
Belgisk forening, som har en stormyndighed, udført forskning. Som følge heraf blev stoffet 3-MCPD fundet i sammensætningen af CHIN-Su produktet. Denne komponent er sundhedsfarlig. Virksomheden slap dog med blot en advarsel. Hvad angår resten af produktets ingredienser, er der udover de klassiske ingredienser også syntetiske tilsætningsstoffer. Disse er E201 og E211, samt en gennemsnitlig smag.
