Hvordan man laver tomatpuré derhjemme,ikke enhver kok ved. Når alt kommer til alt kan en sådan duftende og tyk sauce købes i ethvert supermarked. Det skal dog bemærkes, at det produkt, der sælges i butikken, ikke altid er af højeste kvalitet. I denne henseende gør vi opmærksom på en opskrift på tomatpasta, der viser sig at være meget velsmagende og aromatisk derhjemme.
Hvordan man laver tomatpasta fra friske tomater
Nødvendige ingredienser:
- store løg - 1-3 stk .;
- store røde tomater - 3 kg;
- bordsalt - 20 g (tilsæt efter smag);
- sandsukker - 115 g;
- eddike 9% - ½ kop;
- nelliker, sort peber, sellerifrø, et lille stykke kanel og andre krydderier - tilføj efter eget skøn.
Før du gør hjemmetomatpasta skal købes i butikken eller plukkes fra din egen have et par kg store tomater. Det skal især bemærkes, at et sådant produkt skal være modent. Når alt kommer til alt, hvis du bruger grønne grøntsager til at lave saucen, vil de forværre smagen og aromaen af din pasta betydeligt.
Vegetabilsk behandling
At forstå, hvordan man laver hjemmelavet tomatpurévelsmagende og hurtig, skal det huskes, at et sådant produkt viser sig at være meget mere aromatisk, hvis du i madlavningsprocessen ikke kun bruger modne tomater, men også løg. Således skal alle præsenterede grøntsager vaskes, skrælles og skæres i små terninger. Forresten foretrækker nogle husmødre at behandle disse ingredienser ved hjælp af en kødkværn. Men vi anbefaler ikke at udføre en sådan procedure, da tomaterne stadig maler gennem en sigte.
Slukning grøntsager
Slibning af grøntsager
Når tomater og løg koges godt, skal deafkøles let, og læg derefter i en fin sigte og mal med en crush. Som et resultat skal du få en flydende og aromatisk tomatmasse uden klumper.
Varmebehandling
Hvordan man laver tomatpuré derhjemme,at gøre den tyk og duftende? For at gøre dette skal den tilberedte masse anbringes i en gryde (emaljeret) igen og derefter koges og koges, indtil dens volumen falder 2,5 gange. Også krydderier og krydderier skal tilsættes til et sådant produkt (nelliker, sort peber, sellerifrø, et lille stykke kanel osv.). For at de ikke ødelægger pastaens homogene konsistens, tilrådes det at pakke dem ind i osteklud og sænke dem i en skål. Derudover skal sukker og salt tilsættes beholderen samt 9% eddike.
Det sidste stadium i forberedelsen
Når pastaen er kogt ned, skal du fjerne gasbindposen med krydderier fra den og derefter sprede produktet i små steriliserede glasbeholdere og rulle op.
Nu ved du hvordan man laver tomatpuré derhjemme. Et sådant emne kan bruges til fremstilling af forskellige saucer såvel som tilsat supper, gulasch og andre retter.
