Kyllingæg er det mest overkommelige produktdyrehold, som ikke kun er meget udbredt i fødevareindustrien, men også aktivt bruges af befolkningen. Æg tilsættes normalt til bagværk og desserter, der bruges i salater og cocktails, og bruges også som en helt uafhængig skål. Hvis du følger din figur og regulerer din diæt, skal du ikke kun vide, hvor mange kalorier der er i ægget, men også hvordan madlavningsmetoden påvirker produktets energiværdi.
At lære at vælge kvalitetsæg
Æg er et ret lunefuldt produkt med relativtkort holdbarhed. Spiseæg kan opbevares i cirka en måned, normalt op til 25 dage, men diætæg bevarer deres ernæringsmæssige kvalitet ikke mere end en uge. I små byer støder folk sjældent på et udløbet eller forkælet produkt, da den lokale fjerkræbedrift konstant arbejder på at imødekomme befolkningens behov, og æggene ikke opbevares på lageret. Jo større bosættelse, jo vanskeligere er det at levere friske æg til salgsstedet til tiden, og supermarkederne synder også med forskellige svig med udløbsdatoer. Derfor er det vigtigt at kunne vælge det rigtige produkt. Enig, det betyder overhovedet ikke noget, hvor mange kalorier der er i et æg, hvis det pludselig viser sig at være råddent? Hvad du skal være opmærksom på:
- Tag kun æg i gennemsigtige eller åbne beholdere, så du kan sætte pris på deres udseende og integritet.
- Der skal ikke være revner eller buler på skallen, hvis den indre beskyttende membran er blevet beskadiget, vil et sådant produkt være uegnet til at spise efter 8-12 timer.
- Hvis det er muligt, kan du få æggene ud af bakken og ryste dem lidt. Intet skal dingle inde i skallen, hvis dette ikke er tilfældet, er produktet længe blevet forkælet.
- Du kan også teste ægget derhjemme.Dyp det i vand og se: hvis det flyder, er det sandsynligvis gået ud, og gasser, der er dannet som et resultat af forrådnende processer og gæring, hæver det til overfladen.
Kategorier og typer kyllingæg
Der er fem kategorier af æg, de adskiller sig alle.størrelsen og forholdet mellem massen af protein og æggeblomme. Afhængig af sorten ændres antallet af kalorier i ægget også: hvor mange gram æggeblomme - så meget fedt, hvilket betyder, at energiværdien af et sådant produkt vil være højere.
Gradering af æg efter vægt:
- "B" er et produkt i den højeste kategori.Vægten af et æg er mere end 75 gram. Mængden af protein er næsten dobbelt så meget som æggeblommen (41/26). Denne sort findes meget sjældent i detailhandelen, den bruges hovedsagelig i fødevareindustrien.
- "O" er et valgt produkt. Vægt varierer fra 65 til 75 gram. Det er bemærkelsesværdigt, at æggeblommens masse forbliver den samme, hvilket betyder, at sådanne æg, selv om de er mindre i størrelse, har lidt mere kalorier.
- "1" er den første kategori. Det er det mest almindelige produkt på markedet, der vejer 55 til 65 gram. Forholdet mellem protein og æggeblomme falder proportionalt.
- "2" er den anden kategori og "3" er den tredje kategori. Meget små æg, der vejer henholdsvis 55 og 45 gram.
Følgende markører kan også findes på skallen:
- "D" - dette brev betyder, at ægget er diæt. Du kan gemme den i højst 7 dage.
- "C" er almindelige spiseæg med en måneds holdbarhed.
Hvad der er skjult under skallen: produktets sammensætning
Først og fremmest skal det bemærkes, at æg er megetnyttigt produkt. De indeholder mere end 10 vitaminer, der har en gavnlig effekt på kroppens funktioner. B-vitaminer er især værdifulde, disse sjældne elementer understøtter det menneskelige nervesystem, hjælper med at bekæmpe stress og forbedre den generelle følelsesmæssige baggrund. Derudover findes næsten hele det periodiske system i æg, og mængden af nyttige sporstoffer pr. 100 gram af produktet er simpelthen uden skala. Her er blot nogle få af dem: selen, kobber, klor, mangan, bor, nikkel, fosfor, iod, molybdæn, silicium, magnesium, titanium, tin, natrium og endda aluminium. Æg er også ret rige på jern, men fra dem absorberes det meget dårligt. Derudover, hvis du spiser rå æg, absorberes jern dårligt fra andre fødevarer. Sørg for at tage dette i betragtning.
Ved du, hvor mange kalorier der er i et råt æg?Generelt ca. 160 kcal, men tallet kan variere afhængigt af sorten. Forholdet mellem protein og æggeblomme i forskellige kategorier af æg er ikke det samme, mest af alt kalorier i æggeblommen - ca. 352 kcal pr. 100 gram. Derfor er små æg på trods af størrelsen mere nærende, da æggeblommen i procent udtrykker et meget større volumen.
Hvor mange kalorier er der i proteinet fra et æg?Du vil blive overrasket, men næsten 7 gange mindre end i æggeblommen - kun 52 kcal pr. 100 gram produkt. Derfor, hvis du er på diæt, er det bedst at minimere forbruget af æg.
Værdifuldt protein og andre gavnlige egenskaber ved æg
Fordelene ved æg er ubestridelige, dette produkt har en ekstraordinær effekt på vores krop og indeholder uerstattelige værdifulde komponenter. Lad os dvæle ved produktets nyttige egenskaber mere detaljeret:
- Først og fremmest er æg overkommelige og billige.en kilde til letfordøjeligt protein, det er på andenpladsen efter kød. Og protein er den vigtigste byggesten for vores organer og væv. Glem heller ikke, hvor mange kalorier der er i proteinet fra et æg - kun 52 kcal pr. 100 gram. Ved at bruge det til tilberedning af retter og cocktails får vi fremragende "muskelmad" uden at skade figuren.
- Blommen er ikke mindre nyttig.Den indeholder en uerstattelig komponent - lecithin, som er særlig vigtig for børn. Dette stof aktiverer hjernen, forbedrer ydeevnen og har en gavnlig virkning på hukommelsen. Det er også længe blevet bevist, at kolesterolet i æggeblommen ikke er farligt, men tværtimod giver dig mulighed for at opretholde det optimale niveau af dette stof i det menneskelige blod. Men vær opmærksom på, hvor mange kalorier der er i æggeblommen - 352 kcal pr. 100 gram. For ikke at skade din figur i udøvelsen af fordele, så prøv at begrænse mængden af dette produkt i kosten.
- Selv æggeskaller er meget gavnlige for kroppen.Men inden du bruger det, skal du helt sikkert vaske det godt, tørre det, frigøre det fra film og male det. Det menes, at calcium fra æggeskaller absorberes af menneskekroppen med 98%, hvilket er meget mere, end hvis du modtog dette sporstof fra komplekse vitaminer eller mejeriprodukter. Den daglige norm er kun indeholdt i en fjerdedel teskefuld, men det er ret vanskeligt at indsamle et tilstrækkeligt antal skaller.
Kan kyllingæg være farlige for kroppen?
Selv de sundeste fødevarer kan dog skade vores kroppe, og æg er ingen undtagelse:
- Rå æg kan forårsage en farlig infektion.bakterier - salmonella. Det parasiterer i fuglens indre organer og sætter sig på skallen. For at undgå forurening skal du altid vaske dine æg med sæbe eller sodavand og prøve at undgå at få skaldele i mad.
- Æg kan beskadige din figur.Ved du for eksempel, hvor mange kalorier der er i et blødkogt kyllingæg? Der er ca. 160 kcal i 100 gram af produktet, og dette er blot et par æg, så vær forsigtig med morgenmaden og overbelast ikke andre mad med højt kalorieindhold.
- Nogle mennesker har individuel intolerance over for æggehvide, især små børn under 1 år er i fare. Derfor er det værd at introducere dette produkt i supplerende fødevarer så sent som muligt.
- Nogle producenter synder ved at brugestærke antibiotika, fordi kyllinger på fjerkræbedrifter har et meget svækket immunsystem. Hvis du har muligheden, skal du købe hjemmelavede æg eller foretrække landbrugsprodukter.
Spise rå æg og deres kalorieindhold
Lad os nu se nærmere på energienproduktværdi. Hvor mange kalorier er der i et råt æg? Hvis produktet ikke er behandlet, er dets kalorieindhold i området 152-164 kcal pr. 100 gram. Som beskrevet ovenfor afhænger antallet af æggets kategori: jo mere æggeblomme, jo højere er næringsværdien. Nogle mennesker foretrækker rå vagteleæg, de smager meget bedre og er sundere. Hvor mange kalorier er der i et vagteleæg? Disse æg har en højere energiværdi - 168 kcal pr. 100 gram. Igen skyldes dette det højere volumen æggeblomme i forhold til proteinet.
Kogte æg: tilberedningsmetoder og næringsværdien af skålen
Kogte æg er en traditionel tilføjelse til enhvermorgenmad. Påvirker kogende æg produktets energiværdi? For eksempel, hvor mange kalorier er der i et blødkogt kyllingæg? Svaret er simpelt - lige så meget som i rå. Varmebehandlingen påvirker ikke næringsværdien på nogen måde. Uanset hvordan du laver æg: blødkogt, i en pose eller hårdkogt - kalorieindholdet forbliver det samme.
Favorit røræg: effekten af stegning på produktets kalorieindhold
Hvor mange kalorier er der i et æg stegt i smør?Afhængig af den anvendte fedtart og dets mængde kan tallet nå 200 kcal pr. 100 gram. Hvis du ikke kan forestille dig dit liv uden røræg, så prøv at minimere mængden af olie eller i det mindste kun bruge vegetabilsk olie. Bedre endnu, få en non-stick stegepande. Når alt kommer til alt, hvor mange kalorier der er i et stegt æg uden olie, er der så mange af dem i et råprodukt.
Omelet: energiværdien af den mest lækre og sunde morgenmad
Hvis du ikke er klar til at holde opstegte æg, men hvis du vil reducere kalorieindholdet i det mindste en smule, så er din frelse en omelet. Ved at tilsætte mælk reduceres antallet af æg pr. 100 gram produkt, hvilket betyder, at næringsværdien reduceres. Du kan gøre skålen endnu mere diæt ved at tilføje grøntsager og urter til den. Men det er bedre at nægte omeletter med ost og pølser, energiværdien af et sådant produkt er på ingen måde ringere end almindelige stegte æg. Men vi husker, hvor mange kalorier der er i et æg stegt i smør, og vi forstår, hvordan dette kan påvirke figuren.
Kalorieindhold i andre typer æg
Ud over kylling spiser en person æg ogandet fjerkræ. Hvor mange kalorier er der i et vagteleæg? Eller for eksempel i en gås? Her er en hurtig liste, der hjælper dig med at tælle kalorier, hvis du har kontrol over din diæt:
- vagtler - 168 kcal;
- gås - 185 kcal;
- kalkun - 165 kcal;
- and - 185 kcal;
- struds - 118 kcal.
Nu ved du lidt mere, ikke kun om produktets gavnlige egenskaber, men også hvor mange kalorier der er i et æg. Denne viden hjælper dig med at kontrollere din diæt og overholde det grundlæggende i korrekt ernæring.
