Kager, frodige, bløde, dem der gernedet vides, at hytten er rød - den bedste dekoration af ethvert gæstfri bord. Hvad gør du bare ikke! Du kan liste uendeligt. Vi vil fokusere på en temmelig sjælden version af fyldningen af vilde bær - det berømte fuglekirsebær, der blomstrer til afkøling og hvis smag, syrlig og sød med let bitterhed, er så behagelig.
Fuglkirsebærsyltetøj til tærter
Den mest elementære fyld fra fuglekirsebær tilalle slags bagning - marmelade. Dette er et færdigt produkt, som kun sættes i dejen og sættes i ovnen. Hvordan forberedes det til fremtidig brug? De opsamlede bær fjernes fra børsterne, sorteres og blancheres derefter i kogende vand i 2-3 minutter for blødhed. På det samme vand kan du lave mad og syltesirup, hvorfra du får en fremragende fyldning af fuglekirsebær. Forbruget af produkter er som følger: for hvert kilogram bær kræves mindst 1,3-1,5 kg sukker og 600 g vand. Hæld bærene med varm sirup, lad marmeladen koge igen, og hold den derefter på lav varme, omrør og fjern skummet, indtil desserten er klar. For at gøre den fremtidige kirsebærfyldt kirsebær til bagning mere smagfuld, kan du tilføje et par gram citronsyre til bærene, når du laver mad. Når sirupen når den ønskede tæthed og vil "gribe" i stedet for at sprede, overføres emnet til steriliserede krukker og rull op. Et andet tip: da dette ikke kun er marmelade, nemlig kirsebærpåfyldning til pandekager, tærter, småkager, sættes i slutningen lidt vaniljesukker i bærenes bækken. Således vil denne dessert selv allerede lugte som muffin!
Nyttige tips
Hvis fyldet fra kirsebær til tærte i form afmarmelade viste sig at være likvid, du kan gøre det. Først sættes indholdet af krukken i et dørslag, der sættes over gryden. Sirupen dræner, og bærene kan sikkert placeres i dejen. For det andet er der en anden måde at gøre kirsebærfyldning fyldt blødere og mere lækker. Tør bærene gennem en sigte, og tilsæt den samme mosteost. Eller pisk cottage cheese med kirsebærsirup. Luftmassen vil være meget behagelig at smage. Hvis det ikke synes sød nok, tilsæt lidt sukker, når du pisker.
Tørret fuglekirsebær
Velsmagende, bevare alle vitaminer og sundeegenskaber, betragtes det som en kirsebærpåfyldning til en tærte lavet af tørrede bær. Hvor skal man starte i dette tilfælde? Selvfølgelig fra frugterne selv. Det er sandt, at du kan købe poser med bær i butikken. Dog er alt, hvad der gøres med egne hænder, utvivlsomt velsmagende og bedre. Læg det opsamlede, sorterede og vaskede fuglekirsebær på bageplader med et lag, der ikke er tykkere end 2 cm, og tør i flere trin i en ovn opvarmet til + 50-60 grader. Det skal regelmæssigt vendes. Når bærene er krøllet, vises en belægning af sukkerkrystaller i deres folder, og de får selv en syrlig sød smag, lad dem køle af, hæld papirposer og opbevar steder, der ikke er tilgængelige for fugt. Fra sådanne bær er en meget usædvanlig fyldning lavet af malet kirsebær. Men mere om det nedenfor. Og hvordan bruges tørret? Omtrent det samme som rosiner! Det vil sige, hvis du har brug for at tilføje bær til en skål, skal du bare dampe nogle af dem i varmt vand. Fuglkirsebær svulmer. Derefter kan det gnides med den samme cottage cheese. Eller tilføj til enhver frugtfyldning.
Jordfuglkirsebær
Malt kirsebærfyld - produkt nokkompleks primært i dens fremstilling. Selvom det i Rusland fra umindelige tider er blevet brugt til al slags bagning. For at få en sådan fyldning skal du male de tørrede bær i en kaffekværn sammen med frøene i pulver. Det viser sig det såkaldte fuglekirsebærmel. Den kan lægges i dejen blandet med almindelig hvede. Og du kan lave en souffle-fyldning. For at gøre dette, hæld den samme mængde varm mælk i 100 g mel, kog i et minut eller to og lad afkøle, insister, kvæld. Tilsæt sukker efter smag, slå et æg i, sæt 150 g cottage cheese, slå alt med en mikser eller pisker. Denne fyldning er velegnet til tærter fra kiksdej.
Fyldning af frisk bær
Her er en anden nyttig opskrift, omend nogle fåarbejdskrævende. Forbered de indsamlede bær til forarbejdning. Rul dem flere gange i en kødslibemaskine (mindst 4, så knoglerne knuses godt) og fyld med sukker. Tag mad i et forhold på ca. 1 til 2, dvs. for hvert 1 kg bær 2 kg sukker. For smag kan du tilføje malet lille citron.
