En af mine foretrukne morgenmad er pandekager,frisklavet, hvilket skaber en særlig hjemmekomfort. Der er mange opskrifter til at lave en sådan morgenmad. Men hvis kefir er stillestående i køleskabet, og det er en skam at smide det væk, vil pandekager med kefir og gær være den bedste løsning for enhver husmor.
Madlavning nuancer
Hvis du ikke bruger bagepulver i processen, skal du ikke gøre detsodavand og gær, dette øger tilberedningstiden, men resultatet vil behage med dets luftighed. Dette skyldes, at gæren tager længere tid at interagere med mel og andre ingredienser.
Nedenfor vil vi overveje mulighederne for at tilberede bløde pandekager på kefir med tør gær pr. 10 portioner. Den gennemsnitlige tilberedningstid tager cirka en og en halv time.
Følgende opskrifter på kefir pandekager oggær hjælper med at sikre det unikke resultat, som ingredienserne giver, når de blandes. At spise morgenmad med en sådan skål er ikke kun velsmagende, men også sund, kroppen modtager et stort antal nyttige elementer, der fylder den med styrke og energi.
Ingredienserne
Uanset hvilken af opskrifterne der bliverforetrukket forbliver de krævede ingredienser i bulk uændrede. Det skal bemærkes, at i stedet for sukker kan du tilføje et sødemiddel. Hvis du vil gøre skålen så diæt som muligt, er det tilladt ikke at tilføje æg.
Det er vigtigt at holde øje med de vigtigste ingrediensers friskhed. Hvis børn skal spise den færdige skål, er det vigtigt at sikre, at der ikke er allergi over for æg eller sukker, så den lækre morgenmad ikke overskygges af noget.
Hovedingredienserne til den klassiske opskrift på kefirpandekager med gær:
- Kefir, fedtfattig, i mængden af 2 eller 2,5 kopper.
- Et æg.
- Mel i mængden af 3 glas.
- Sukker - 2-2,5 spsk.
- Tør gærpose.
- En pakke vanillin (valgfri).
- En knivspids salt.
Det er bedre at forberede alle ingredienserne på forhånd for ikke at blive distraheret under madlavningsprocessen og ikke spilde tid på at se.
Kefir og gærpandekager opskrift
For at pandekagerne bliver frodige ogrødmodig, er det vigtigt nøje at følge reglerne for blanding af hovedingredienserne. Interaktionen mellem kefir og gær giver et virkelig unikt resultat, det vigtigste er at gøre alt rigtigt.
Stadier af madlavning af pandekager med kefir med gær (foto kan ses i artiklen):
- Kefir, der anvendes til madlavning, bør ikke være kold. Ideelt set skal den opvarmes lidt, men under ingen omstændigheder koges den.
- Gær, salt og sukker tilsættes til varm kefir. Som du ved, gærer gær bedst i et varmt stof.
- Dæk blandingen med et håndklæde, og lad den trænge ind på et varmt sted. Det er bedst at bruge mindst en halv time på dette.
- Melet skal sigtes.
- Når den anbefalede tid er gået, tilsættes sigtet mel og vanillin til kefir. Alt er grundigt blandet.
- Der tilsættes et æg (nogle husmødre foretrækker kun at tilføje proteiner, mens de ikke tager et, men mindst to æg).
- Dejen blandes grundigt, indtil den er glat.
Dejen hældes i portioner på en rødglødendeen stegepande, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie, så pandekagen ikke brænder. Skynd dig ikke og prøv at vende pandekagerne, dejen skal gribe lidt, ellers er der risiko for, at de falder fra hinanden.
Hver erfaren værtinde har sandsynligvis sin egenhendes egen hemmelighed af bløde pandekager på kefir og gær, som hun omhyggeligt opbevarer. Samtidig er der en uudtalt regel, at hvis du lader dejen brygge lidt inden stegning, bliver resultatet bedre og mere storslået.
Yderligere ingredienser
En velsmagende og sund morgenmad kan let diversificeres med yderligere ingredienser. Det antages, at både tørret frugt og frisk frugt og grøntsager kan føjes til en sådan skål.
De bedste frodige pandekager på kefir med gærhver sin egen, alt afhænger af individuelle smagspræferencer. Vi vil overveje et par mere interessante og velsmagende opskrifter, som enhver husmor måske kan lide.
Opskrift på pandekager med kefir og gær med æbler
For at tilberede en sådan morgenmad skal du ud over hovedingredienserne også have brug for æbler, i vores tilfælde tager vi to små frugter.
Faser af forberedelse:
- Kefir opvarmes til den krævede temperatur. Der tilsættes sigtet mel og gær. Alt er grundigt blandet.
- Blandingen sendes til et varmt sted i et stykke tid, så dejen kommer op. Det tilrådes at dække blandingen med et viskestykke.
- Æg, sukker, salt og vanillin tilsættes til den færdige masse. Alt blandes grundigt, indtil det er glat.
- Æbler skal vaskes, skrælles og frø fjernes.
- De skrællede æbler knuses. Du kan rive dem for at holde æblemassen så blød som muligt.
- Færdige æbler tilsættes dejen. Alt blandes grundigt og infunderes i en halv time.
Du skal stege pandekagerne i en varm stegepande, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Dejen lægges ud med en ske i små portioner. Steg pandekagerne på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Frodige pandekager på kefir med bær
Yderligere ingredienser vælges uafhængigt, det kan være hindbær, brombær, jordbær eller enhver anden bær. For at tilføje en "zest" til skålen er 100 gram nok.
Andre komponenter forbliver de samme.
Faser af forberedelse:
- Som i tidligere tilfælde er Kefir opvarmet.
- Sukker, salt, gær og et æg tilsættes til varm kefir. Alt piskes, indtil det er glat.
- Melet skal sigtes og tilsættes også til kefir-blandingen. Alt blandes grundigt, dækkes med et håndklæde og efterlades på et varmt sted i en halv time.
- Bærene skal vaskes og tørres grundigt, så der ikke er overskydende fugt i dem.
Så snart dejen kommer, skal du begynde at sprede den i små portioner på en varm stegepande. Smør gryden naturligvis med olie, så dejen ikke brænder.
Sæt et eller to bær for hver del af dejen, dæk med lidt dej ovenpå. Vent, indtil den ene side bruner, og vend forsigtigt pandekagerne.
Som et resultat får du frodige og velsmagende kager,inden i hvilke bær vil forblive, som har bevaret de fleste af deres nyttige egenskaber. Det vigtigste er nøje at sikre, at dejen dækker bærene helt, ellers kan de brænde.
