Sådan tilberedes oksekød: et par regler

Hvor mange forskellige retter kan du lave afoksekød, ved enhver husmor. Disse er oksekødkoteletter og schnitzels, gryderet og roastbeef, dumplings, oksekød med svampe og selvfølgelig kødsuppe. Der er mange flere værdige retter lavet af dette storslåede kød.

Men lad os stoppe med at lave oksekødsbuljong og se, hvordan man laver oksekød.

Oksekogeprocessen virker meget enkel, mendet er ikke sandt. Også her skal visse regler følges. Ellers vil forkert kogt kød være sejt og usmageligt, og den person, der spiser det, bruger tid og nerver på ikke at nyde delikatessen, men nidkelt tygge mad.

Så lad os begynde.Vi beskriver detaljeret, hvordan man laver blødt oksekød. Du kan tilberede det både på komfuret i køkkenet og i skoven i en gryde. Essensen af ​​selve præparatet ændres ikke fra dette. Ved at følge alle anbefalingerne om, hvordan man tilbereder oksekød, vil du i begge tilfælde være tilfreds med resultatet.

Tag en gryde og hæld koldt vand i den.Hvis det er en to-liters beholder, hæld derefter en og en halv liter vand, hvis det er en fem-liters gryde, så tre til fire liter. Det afhænger primært af, hvor meget kød og hvilken skål du skal lave mad. Hvis vandet er ufiltreret, anbefales det at lægge det i en time.

Mens vandet lægger sig, skal du tage oksekødet og skære detdens stykker omkring fem med fem centimeter. Dette er den optimale størrelse, men du kan klippe alle stykker afhængigt af dine planer og præferencer. For eksempel, hvis kødet planlægges at blive stuvet med kartofler i fremtiden, skal stykkerne gøres mindre.

Og nu har vandet lagt sig, kødet skæres i stykker.Vi lægger det i koldt vand og tænder ilden. Du behøver ikke at salte vandet med det samme. Hvis du lægger saltet for tidligt, vil der være meget skum og skal fjernes konstant. Derudover går næringsstofferne i kødet tabt. Så snart vandet koger, skal du fjerne skummet og fortsætte med at koge oksekødet på svag varme, før du løst har dækket gryden med et låg. Madlavning oksekød i 2-3,5 timer. Tilsæt rødder og salt ca. 30 minutter inden madlavningen er afsluttet. Vi fortsætter med at lave mad, indtil vi er fuldt kogte.

Fem minutter før vores kød er fuldt kogttilsæt krydderier og krydderier: laurbærblade, løg, persille og allehånde. Og det er her beskrivelsen af, hvordan man tilbereder oksekød i en gryde eller i en kedel, måske slutter. Nej, dog. Du skal også kunne servere kød til bordet, men dette er et andet emne, der kræver ægte kunst og dygtighed.

Og nu er kødet kogt, og vi har kuntag den ud af gryden og server den som en separat skål, eller brug den til at føje til en anden skål. Oksekød bouillon kan bruges til at tilberede suppe, borscht, syltede agurker og andre første retter. Der er mange anbefalinger om, hvordan man tilbereder oksekød, og de er alle korrekte og sunde på deres egen måde.

En person har brug for at spise kød, såhvordan den er rig på vitaminer, fedtstoffer, proteiner og andre nyttige stoffer. På grund af dets lave kalorieindhold og minimale fedtindhold er oksekød uundværlig i ernæringen og er indiceret til dem, der kæmper med overvægt.