I det sidste årti har japansk køkken erobrethele verden, og Rusland er ingen undtagelse. Japanske restauranter tilbyder en varieret menu. De mest almindelige retter er sushi, rundstykker og supper. Ruller er en type sushi. Deres kendetegn fra sushi er, at fyldningen med ris er pakket ind i Nori-tang og ikke omvendt. De mest elskede ruller er de berømte “Californien”, “Philadelphia”, “Umagi ruller”. Efter at have smagt den japanske mad begyndte folk at stille sig selv spørgsmålet: "Hvordan laver man ruller derhjemme?"
Besvarelse af spørgsmålet: hvordan man laver ruller, kan du nemt sige, at denne proces ikke tager for meget tid, kræfter og penge. Det er vigtigt at købe de nødvendige ingredienser, redskaber og tilbehør til madlavning.
terminologi
Før jeg fortæller dig, hvordan du laver ruller derhjemme, vil jeg introducere dig til nogle koncepter:
Nori er tang.
Måtte - En bambusmåtte, der er specielt designet til at rulle en rulle.
Wasabi, med andre ord - japansk peberrod, har en karakteristisk grøn farve, tilføjer skarphed til skålen og har samtidig antiseptiske egenskaber.
Syltet ingefær bruges til smag og også som en slags antiseptisk middel.
Sådan tilberedes ruller derhjemme
Priserne på japanske restauranter er ret høje,Derfor, efter at have købt de nødvendige produkter, kan du tilberede dine yndlingsruller derhjemme. Jeg vil fortælle dig, hvordan du laver mad ved hjælp af Philadelphia-ruller som et eksempel. Efter de detaljerede instruktioner fortæller du ikke forskellen mellem en hjemmelavet og en restaurant.
For at forberede to portioner har du brug for: et glas speciel japansk ris, agurk, avocado, et lag Nori tang, rød fisk ca. 200 gram, Philadelphia ost. Samt en bambusmåtte og en godt slibet kniv.
Kog risen i overensstemmelse med instruktionerne,angivet på emballagen. Hvis du ikke har købt japansk ris, kan du bruge almindelig rundkornet ris. For at den skal have en klæbrig konsistens, skal den let fordøjes til kogt ris. Smagen af disse ruller adskiller sig ikke meget fra produkter, der bruger japansk ris.
Indpak måtten med en polyethylenrulle indflere lag. Skær algerlaget i halve med en saks. Skær agurken i lange pinde, der er 5 mm brede. Skræl avocadoen og skær den i terninger for at matche agurken. Skær fisken i pæne skiver.
Så hvordan man laver ruller:
- På måtten, tættere på kanten, læg halvdelen af tanget, læg den afkølede ris ovenpå og tryk den tæt med fingrene. Risen skal glide af den ene kant af tanget på måtten.
- Drej derefter tangris ned på måtten. Ovenpå midt i tanget smør du Philadelphia-osten med en centimeter bred strimmel.
- Læg agurk og avocado på osten i hele længden.
- Derefter begynder vi med måtten at dreje rullen tæt og give den den rigtige rektangulære form.
- Fold måtten ud for at afsløre en tæt rullet lang rulle. En rød fisk er lagt ud på den. Derefter komprimerer du rullen igen med måtten.
- I sidste fase skæres rullen i henhold til mængden af rød fisk med en skarp kniv (i restaurantportioner skæres rullen i seks dele). Og læg den skårne skål pænt på pladen.
- Den næste del fremstilles i samme rækkefølge.
Efter at have lært at lave madruller derhjemme,Du kan glæde dine venner og familie med en japansk borddækning. Bambusstænger giver et særligt følge, ved hjælp af hvilket du vil spise denne skål. Ingefær, sojasovs, wasabi og riseddike kan gøre smagen lysere. Da disse tilsætningsstoffer ikke er for alle, skal de serveres i separate skåle.
Alle japanske restauranter har en detaljeret beskrivelse afsammensætningen af hver rulle, så du nemt kan tilberede enhver anden ret efter det samme princip. Du kan købe nogle specifikke ingredienser i en specialbutik.
Nyd dit måltid. Forkæl dig selv og dine kære med kulinariske lækkerier.
