En persons kost bør varieresog afbalanceret. At spise nok grøntsager har stor indflydelse på dit helbred. En af de førende inden for indholdet af næringsstoffer er gulerødder. Denne essentielle grøntsag kan bruges til at tilberede tusindvis af alle slags retter, fra forretter til lækre desserter. For at få maksimal smag og fordele er det vigtigt at vide, hvordan man korrekt opbevarer gulerødder.
Kort beskrivelse
Denne grøntsag er en urteagtig plante med en stor rodafgrøde. Omtaler af dets brug som mad er blevet fundet i forskellige historiske kilder, der går tilbage til f.Kr.
I dag er gulerødder en af de mestalmindelige grøntsager i verden. Mange arter af denne rodafgrøde er blevet dyrket, med forskellig farve og smag. Takket være moderne teknologier har gulerødder meget høje udbytter.
Fordelene ved at spise grøntsager er enorme.Først og fremmest er gulerødder berømte for deres høje indhold af vitamin A, som er ansvarlig for tilstanden af menneskelig hud og syn. Brugen af denne rodfrugt er indiceret til forskellige sygdomme og deres forebyggelse, vitaminmangel og anæmi. Det har anti-inflammatoriske, helbredende og antiseptiske egenskaber.
Regler for høst
Før du læser informationen om, hvordan du opbevarer gulerødder og sender dem til vinteren, er det vigtigt at vide om indsamlingsproceduren.
Hvis de høstes for tidligt, vil gulerødder ikke være i stand til at akkumulere alle de nødvendige næringsstoffer. Sen høst kan føre til revner i rodfrugten, dårlig smag og sløvhed.
Modningstiden for en rodafgrøde afhænger af dens sort,samt vejrforhold og rettidig pleje. Tidlige typer grøntsager er klar til indtagelse midt i sæsonen, mellemsorter bør modnes inden for 80-100 dage. Sene sorter af gulerødder er mest velegnede til overvintring. Denne rodafgrøde tager mere end 110 dage om at modne.
Varme vejrforhold ved høst af gulerødder vil ikke være befordrende for langtidsopbevaring, og den første frost kan fuldstændig ødelægge afgrøden. Derfor er det vigtigt at vælge varmt, tørt vejr til afhentningstid.
Et af tegnene på en moden afgrøde er toppene, som begynder at blive gule. Den skal dog ikke visne helt, da det vil være tegn på rodsygdom.
Når du graver gulerødder fra havebedet, skal du være forsigtigløft den sammen med jorden med en skovl eller højgaffel, understøt den i toppen. Samtidig er det vigtigt ikke at beskadige rodafgrøden med haveredskaber, da det er umuligt at opbevare gulerødder i dette tilfælde.
Forberedelse til vinter
Når gulerødderne er på overfladen af sengen, skal du rydde den for overskydende jord. Dernæst skal grøntsagerne tørres, men ikke mere end tre timer, for at forhindre visnelse og tab af vitaminer.
Når rodafgrøden er let tør, skal du fjerne dentoppe, da opbevaring af gulerødder sammen med urter er uacceptabelt. I dette tilfælde vil grøntsagerne miste sin saftighed og næringsstoffer. Derfor skal toppene klippes eller skrues af. Til langtidsopbevaring af gulerødder er det nyttigt at lave et snit sammen med bunden af rodafgrøden, omkring 1 centimeter. Dette vil forhindre grøntsagerne i at visne om vinteren og i at spire.
Det er strengt forbudt at vaske gulerødder, hvis de opbevares som hele frugter. I dette tilfælde vil afgrøden inden for kort tid miste sin elasticitet og blive uegnet til langtidshøst.
Opbevaringsforhold
For at bevare gulerødder så meget som muligtlængere er det nødvendigt at adskille alle beskadigede, visne rodfrugter fra hele og modne. En beskadiget eller rådden grøntsag kan inficere resten og gøre hele afgrøden ubrugelig.
Mens du opbevarer gulerødder, er det også vigtigt med jævne mellemrum at sortere gennem dem og adskille fordærvede prøver.
Forskellige sorter af gulerødder skal opbevares separat. Det kan også være nyttigt at adskille rodfrugter i forskellige størrelser.
Lufttemperatur til langtidsopbevaringrodfrugter er ekstremt vigtige. Det bør ikke falde under nul, da dette vil føre til frysning af grøntsagerne og efterfølgende rådnende. En temperaturstigning på mere end 3 grader kan også gøre afgrøden ubrugelig. Under varme forhold vil gulerødder begynde at spire og miste deres fordele og smag.
Det er også vigtigt at sikre optimal luftfugtighed og ventilationssystem i lagerrummet. Fraværet af disse forhold og øget luftfugtighed kan føre til udseendet af skimmelsvamp på rodafgrøder.
Opbevaring af gulerødder i et privat hjem
Hvordan opbevarer man gulerødder derhjemme? Det bedste sted at overvintre rodafgrøder er en kælder eller kælder.
Der er mange forskellige måder at forlænge holdbarheden på. De vigtigste og mest almindelige er:
- Opbevaring i sand.For at gøre dette har du brug for rent og let fugtigt leret sand og en beholder til grøntsager. Egnede til dette formål er kasser, små tønder og spande, hvis bund først fyldes med lidt sand. Derefter lægges gulerødderne i rækker i kort afstand fra hinanden og dækkes igen med sand. Der kan være flere sådanne lag. Sand holder en konstant temperatur, beskytter rodafgrøder mod fugttab og skadedyr.
- Opbevaring i ler.Denne metode er også ret almindelig. For at gøre dette skal du bruge ler fortyndet med vand og kasser dækket med polyethylen for at forhindre lækage. Gulerødder anbringes også i beholdere i rækker og fyldes med opløsning. Før du laver den næste række gulerødder, skal du vente, indtil den forrige er tørret. Du kan også dyppe gulerødder en ad gangen i leropløsningen, tørre dem og lægge dem i kasser. Opbevaring i ler sikrer grøntsagens bevaring i op til 9 måneder.
- Opbevaring i poser.I dette tilfælde er det bedre at bruge polyethylenposer. De opretholder en optimal luftfugtighed, hvilket sikrer en god bevaring af produktet. Poserne skal holdes åbne eller laves huller til ventilation, da uden den vil luftfugtigheden være meget høj. Dette vil få produktet til at rådne.
- Opbevaring i kurve og skuffer er også muligtbruges til gulerødder. Men hvis det ikke er muligt at bruge de ovenfor beskrevne metoder, vil det være nyttigt at pakke rodfrugterne ind i papir for at opretholde temperatur og fugtighed.
- Opbevaring i savsmuld. Du skal bruge kasser og tørt savsmuld fra nåletræer. Som i det første tilfælde lægges gulerødderne i rækker og hældes over. Nålene forhindrer udvikling af bakterier og råd af grøntsager.
Opbevaring i lejligheden
Grundreglen ved opbevaring af rodfrugter erlejlighed er i overensstemmelse med temperaturregimet. Som allerede nævnt, når de overkøles, vil gulerødder hurtigt forringes, såvel som ved forhøjede lufttemperaturer.
Når du opbevarer gulerødder i en lejlighed, som i et privat hus, kan du bruge flere metoder:
- Opbevaring på altanen.I dette tilfælde er det nødvendigt at overvåge lufttemperaturen og også undgå direkte sollys. Rodfrugter kan opbevares på balkonen og loggiaen i enhver tilgængelig form. Dette kan være ler, sand eller kasser. Når lufttemperaturen falder, er det nødvendigt at dække gulerødderne med varmt materiale eller overføre dem til opbevaring til et andet passende sted.
- Du kan bruge processen til at opbevare gulerøddertørring. I dette tilfælde skal rodfrugten vaskes, skrælles og hakkes. Hæld derefter et tyndt lag på en bakke og tør på et lunt sted. Til denne metode kan du bruge specielle tørretumblere.
- Du kan også opbevare gulerødder i et mørkt spisekammer væk fra varmeapparater.
Andre former for opbevaring
Du kan også opbevare gulerødder i køleskabet.I dette tilfælde skal gulerødderne lægges i en plastikpose uden at lukke den og lægges i en kasse. At lade gulerødder være uvaskede vil forlænge friskheden af rodfrugten betydeligt.
En anden måde at bevare denne sunde grøntsag på erfryser For at gøre dette skal gulerødderne vaskes, skrælles, hakkes på nogen måde (revet ved hjælp af forskellige vedhæftede filer, hakkes, grofthakkes), anbringes i en speciel beholder eller pose til frysning og anbringes i et kammer. Denne metode vil bevare produktet i lang tid. Derudover er den meget praktisk til videre brug i fødevarer.
Opbevaring af gulerødder i køleskabet såvel som i fryseren er den mest overkommelige og bekvemme måde, uanset hvor du bor.
Du kan presse saft ud af gulerødder.Denne dåsedrik er en anden måde at konservere rodfrugter på. Resten efter centrifugering må ikke smides væk. Den kan også fryses og bruges i fremtidig madlavning.
Opbevaringsperiode
For at besvare spørgsmålet, hvor meget kan du opbevare?gulerødder i køleskabet, såvel som ved brug af andre metoder til overvintring af rodfrugter, er det vigtigt at overveje flere faktorer: overholdelse af temperaturforhold, fugtighed, rumforhold og afgrødens kvalitet.
Holdbarheden af gulerødder afhænger også af sorten. Tidligt modne gulerødder kan ikke opbevares i længere tid. Mellemmodne sorter holdes i to til tre måneder. Sene sorter holder længst, fra 6 måneder til et år.
De beskrevne metoder konserverer friske rodfrugter iover en længere periode. Den længste opbevaring af gulerødder leveres ved frysning, som giver dig mulighed for at forberede grøntsagerne til hele året. Friske gulerødder kan opbevares i køleskabet i to til tre måneder.
konklusion
I dag er det svært at forestille sig en persons kost uden gulerødder. Det er trods alt ikke kun en meget velsmagende grøntsag, men indeholder også en masse nyttige stoffer, der er nødvendige for kroppen.
Måder at opbevare gulerødder på, som i et privat hjem,så i lejligheden, ret meget. De fleste af dem er tilgængelige for alle levevilkår. Du skal bare vælge den passende mulighed, der giver dig mulighed for at bevare grøntsagerne i lang tid.
