Selvfølgelig er mange mennesker, uanset deresalder, kærlighed og drikke lejlighedsvist øl, men det vides, at butikkerne i dag hovedsageligt sælger "kemi". Hvis denne drink tidligere ikke skadede kroppen på grund af farlige kemiske tilsætningsstoffer, hvad så nu? I denne artikel lærer du, hvordan man fremstiller øl derhjemme, der ikke indeholder stoffer, der er farlige for kroppen.
Lidt historie
Øl er det generelle navn for alle beslægtede ogmaltdrikke tilberedt på kornbasis og opnået under fermenteringsprocessen. Allerede for 6.000 år siden blev den forberedt i Mesopotamia. Denne drink blev også brugt af de gamle grækere, egyptere og romere. Indtil 1500-tallet forberedte næsten alle det på egen hånd, så ølens kommercielle værdi var lille. Oftest blev dette håndværk som mange andre udført af munke. Næsten hvert kloster havde sit eget separate bryggeri.
Hvordan man fremstiller ølmalt
Hvis du beslutter at fremstille øl selv, skal du først forberede alle de nødvendige produkter, nemlig:
- en halv spand malt;
- salt - 1 tsk;
- tør gær - 100 g;
- sukker eller honning - 300 g;
- humle - 6 briller;
- kogt vand - 2 spande.
Det første trin er at begynde at fremstille malt.Normalt bruges byg til dette, men da brygning af øl derhjemme ikke fungerer på samme måde som i bryggerier, er det bedre at tage hvede. Så vi tager en halv spand med dette kornprodukt og blødlægges i en dyb bakke eller bageplade i tre dage i kogt vand. Derefter skal du tørre den allerede spirede hvede ved at placere den på en bred bageplade og fjerne den på et mørkt sted. Det vil tage en anden dag. Når det er tørt, skal du gnide det godt. Malten er nu klar.
Hvordan man brygger øl derhjemme
Når du har forberedt malt,det vil være nødvendigt at omrøre to spande almindeligt kogt vand og lægge et tørt, mørkt sted natten over. Om morgenen koges denne blanding, tilsættes salt og holdes i brand i yderligere to timer. Derefter skal du sil og afkøle sirupen til ca. 40 ° C, tilsæt sukker og gær. Alt dette skal blandes godt og infunderes i 12 timer. Nu kan denne væske hældes i flasker, men luk dem ikke i yderligere 10 timer. Efter denne tid brygges ølet og kan hældes i containere.
Den anden opskrift på, hvordan man laver øl derhjemme
Du kan lave din egen øl, som enhver anden drink eller skål, på forskellige måder.
Hvis den første ikke passer dig, kan du bruge denne.
Du skal tage 4 kg bryggemalt,æl det med en kavel og opvarm til 70 ° C. Derefter tilsættes 1 kg spiret hvedekorn, der deles i 3-4 poser, og hold den samme temperatur på væsken i yderligere en time. Derefter skal du lægge en dråbe urt blandet med jod og 20-25 g humle i ølemnet. Efter en halv time fjernes blandingen fra varmen og afkøles til 25 ° C, efterfulgt af tilsætning af bryggergær.
Lad den resulterende drik i en uge til gæring, hæld derefter i flasker, tilsæt glukose - 8 g per 1 liter væske. Du kan drikke øl, efter at det har stået i kulden i et par uger.
Da det er ret ligetil at gøre øl derhjemme, kan du gøre det, hver gang du har brug for det. Desuden er en sådan drink mere nyttig og velsmagende end en købt.
