At finde den rette sideskål til kød på fransk er ikke en let opgave. Hvordan understreges smagen af hovedretten uden at overbelaste den? Se vores muligheder!
Let salat af friske grøntsager
Med hvilken sideskål skal kødet serveres på fransk, hvis hovedretten indeholder kartofler? Vi tror på, at grøntsagssalat vil være den bedste tilføjelse.
ingredienser:
- en frisk agurk;
- to tomater;
- seks radiser;
- et halvt lille kålrabihoved;
- to kogte æg;
- to teskefulde sennep;
- tre spiseskefulde olivenolie;
- en teskefuld brunt sukker
- eddike og salt efter smag.
Så vi forbereder en sideskål til kød på fransk. Du finder et foto og en detaljeret opskrift nedenfor.
Vask og hak grøntsagerne godt. Skær agurken på langs og skær den i meget tynde skiver (brug en speciel kniv til dette formål). Skær radise i ringe og tomatene i små stykker. Riv kålrabi eller hugg i strimler. Hak æggehviderne med en kniv.
Lav en sauce med sennep, kogte æggeblommer, sukker og olivenolie. I slutningen tilsættes eddike og gnides maden med en gaffel.
Bland tilberedte grøntsager, salt og læg dem på tallerkener. Pynt salaten med sauce og server.
Hvilken sideskål passer godt til kød på fransk?
En anden god mulighed er en varm grøntsags- og ostesalat. Tilsyneladende ligner denne skål en gryderet og har en rig smag.
produkter:
- aubergine;
- to sød peberfrugter
- en fjerdedel af en lille løg;
- to spiseskefulde suluguni;
- vin hvid eddike, salt og olie efter smag.
Hvordan tilbereder jeg en sideskål til kød på fransk?
For at gøre dette skal du først behandle grøntsagerne, skrælle aubergine og løg og fjerne kernen fra peberen. Skær derefter maden i strimler og steg dem separat.
Kombiner de tilberedte ingredienser, salt dem, tilsæt olie og eddike efter smag. Drys revet ost over salaten og server med kødet.
Fransk kødpynt: opskrift på kartoffelmos med ost
Hvis hovedretten består af kød, ost, grøntsager og sauce, kan den suppleres med en solid sideskål.
ingredienser:
- kartofler - et kilo;
- æggeblomme;
- revet ost - 100 gram;
- muskatnød - en knivspids;
- salt og formalet peber.
Fransk kartoffel-sideskål til kød tilberedes som følger:
- Skræl kartoflerne først, og kog dem derefter, indtil de er møre (glem ikke at tilføje noget salt til vandet). Derefter knuses det i puré, blandes med æggeblomme, krydderier, ost og salt.
- Overfør den varme pynt til en rørpose med en speciel dyse. Spred puréen over pergamentet, hvilket gør det til en rosenform.
Bag kartoflerne i ca. 20 minutter i en opvarmet ovn. Når kartoffelmos er dækket af en smuk gyldenbrun skorpe, kan du lægge den på tallerkener med kød.
Salat med oliven og ost
Hvilken sideskål til fransk kød er bedre at vælge, hvis du kan lide en lys krydret smag? Vi tilbyder dig vores egen version:
- isbergssalat - 150 gram;
- frisk agurk, paprika og tomat - 50 gram hver;
- hvidløgspulver, salt, hvid peber - en halv teskefuld hver;
- ingefær - 20 gram;
- olivenolie - en spiseskefuld;
- hakkede greener - en halv flok;
- fetaost eller enhver anden blød ost - 50 gram;
- oliven - seks stykker;
- citronsaft - en spiseskefuld.
Det er meget let at tilberede en let sideskål til kød på fransk.
Riv salatbladene i små stykker, og skær agurk og paprika i tynde strimler. Skær tomaten i halve ringe. Kombiner mad i en salatskål, tilsæt salt, hvidløg og urter til dem.
Forbered en dressing af deres smør, citronsaft,ingefær og hvid peber. Hæld saucen over salaten og rør. Tilsæt olivenringe og finhakket ost i grøntsagerne. Lad salaten sidde i køleskabet i mindst en halv time før servering.
Kompleks sideskål
Med denne sætning mener vi slet ikke en vanskelig skål at forberede, som bliver nødt til at pore over i lang tid. Tværtimod tilberedes en sådan sideskål let og hurtigt - se selv:
- Anbring en halv servering kartoffelmos, agurker og tomater i skiver og to spiseskefulde grønne ærter på dåse på kødplader.
- En anden simpel mulighed kan laves med koreanske gulerødder, kogte bønner og stegte kartofler.
- Glem ikke, at tilbehør også kan spille rollen som dekoration. Server derfor tomatroser, kartoffelkugler og krøllede skiver frisk agurk med kød.
- Grillede grøntsager - aubergine, sød peber i forskellige farver, tomater, kartofler, løg.
Hvis du forstår vores idé, kan du nemt oprette flere flere muligheder alene, der perfekt supplerer hovedretten.
Stewed grøntsager i orientalsk stil
En sideskål til fransk kød behøver ikke at overholde de strenge regler for europæisk køkken. Tag denne enkle idé, og prøv den.
Sammensætningen af retter:
- stor aubergine;
- rød, gul og grøn peber - en ad gangen;
- løg;
- sojasovs - to spiseskefulde;
- et lille salt
- sesam;
- vegetabilsk olie.
Skræl aubergine og skær dem derefter i terninger. Vask peberfrugterne, fjern frø og stilke, skær papirmassen i mellemstore stykker. Fjern skaller fra løg og hug det fint.
Forvarm en stegepande og steg aubergine, indtil den er halvkogt. Tilsæt peber og løg til det. Rør maden, dæk den og lad den simre i fem minutter.
Hæld sojasovs over grøntsagerne og drys med sesamfrø. Smag til med salt og rør om. Kødpynt i fransk stil kan serveres både varmt og koldt.
Kartoffel og koreansk gulerodssalat
Her er en opskrift på en anden usædvanlig sideskål,hvilket passer godt til bagt kød. Det ledsager hovedskålen ikke kun under en familiemiddag, men ser også godt ud på et festligt bord.
ingredienser:
- kogte kartofler (i deres uniform) - 500 gram;
- Koreanske gulerødder - 250 gram;
- dåse grønne ærter - syv spiseskefulde;
- frisk dild - en halv flok;
- hvidløg - to store fedter;
- salt - en halv teskefuld;
- vegetabilsk olie - tre spiseskefulde.
Vask først kartoflerne godt og kog indtilberedskab. For at gøre huden lettere at skrælle placeres knoldene straks i koldt vand. Derefter skal kartoflerne skrælles, skæres i terninger kombineret med gulerødder og ærter.
Forbered en dressing. For at gøre dette skal du kombinere hakket dild, finhakket hvidløg, salt og vegetabilsk olie. Du skal bare blande saucen med grøntsager og overføre den tilberedte salat til skålen.
Som du måske har bemærket, kan der tilberedes kødsider med en lang række fødevarer. Læs vores opskrifter, og vælg en hvilken som helst ret, der passer dig.
