Det er ingen hemmelighed, at mange produktersom vi køber fra købmandsforretninger indeholder tilsætningsstoffer til fødevarer. Nogle gange kan du finde E102-farvestof i sammensætningen. Det har også navnet tartrazin. Hvilke egenskaber har den? Hvordan påvirker det menneskekroppen?
Dye E102: hvad er det?
E102 additiv, som også er kendt somtartrazin opnås udelukkende ved kemisk syntese fra industriaffald fra kultjære. I naturen forekommer det slet ikke. Dette stof har fundet bred anvendelse i fødevareindustrien, da dets produktion er den mest tilgængelige og billigste.
E102 farvestof har en pulverstruktur. Dens farve er normalt gylden eller gul. Stoffet er lugtfrit og smagløst, det opløses godt i vand og fedt, hvilket gør det muligt at opnå forskellige graderinger af gul. Farvestoffet har den kemiske formel C16X9H4Na3Oh9C2... Dog når det udsættes for direkte sollysnedbrydes hurtigt til enkle forbindelser med helt forskellige egenskaber. Til opbevaring bruges som regel en forseglet glasfarvet eller emaljeret beholder.
produktion
Som nævnt ovenfor er det vigtigste råmateriale tilproduktion af tartrazin - kultjære. Som et resultat af destillationen dannes aromatiske carbonhydrider. Produktionen kræver midler til at beskytte hud, øjne og åndedræt. Leveringer til Rusland udføres hovedsageligt fra Kina og Indien. Imidlertid er der i Den Russiske Føderation også en virksomhed kaldet Interline LLC (100ing), der er involveret i produktion og forsendelse af dette stof under eget mærke.
ansøgning
E102 farvestof bruges til at farve demfødevarer, som vi forventer at se i gult. For eksempel, hvis navnet angiver farven "guld" eller "citron", så er produktet sandsynligvis farvet med madfarvning. Her er en liste over fødevarer, der kan indeholde tartrazin:
- konfekture;
- flødeis;
- budding;
- gele;
- bevarelse;
- bagværk og bagværk;
- halvfabrikata;
- limonader og frugtdrikke;
- sportsdrikke;
- energi;
- tyggegummi;
- fastfood;
- blandinger af tørfoder;
- saucer;
- krydderier;
- likører.
Koncentrationen af tartrazin afhænger direkte af produkttypen og producenten. For nylig er dette supplement imidlertid blevet opgivet og erstattet med en naturlig farve som curcumin.
I USA og flere andre lande E102anvendes til fremstilling af forskellige lægemidler. I Den Russiske Føderation er sådanne lægemidler forbudt til både produktion og brug. Ud over mad findes tartrazin i husholdningskemikalier og kosmetik.
E102 farvestof: hvad er skadeligt?
Ikke så længe siden, Statens FødevarestyrelseUK-standarder udførte forskning, der viste, at E102 reducerer koncentrationen og udvikler hyperaktivitet hos børn. Franske forskere har fundet ud af, at farvestoffet fremmer fjernelsen af zink fra kroppen. Det er manglen på et så vigtigt sporelement, der negativt påvirker menneskers sundhed, fører til en mangel på calcium og magnesium. Kroppen begynder at akkumulere bly, som aktivt påvirker nervesystemet. Forskere ved også, at E102 sammen med natriumbenzonat forårsager Mirkelsson-Rosenthal syndrom. Hos patienter observeres ofte skader på ansigtsnerven og Quinckes ødem, karakteristiske revner vises i tungen.
E102 farvestof er skadeligt og endda farligt for børn ogvoksne. I de fleste europæiske lande var tilsætningsstoffet fuldstændig forbudt. Ifølge EU-direktivet blev dette forbud imidlertid ophævet. I denne henseende har mange stater indført en grænse for brugen af E102 i produkter - ikke mere end 150 mg pr. Kg. Det maksimalt tilladte daglige indtag er 7,5 mg pr. 1 kg kropsvægt.
Så påføres kunstigt farvestof E102i produktionen af mange fødevarer, da det er billigere end naturlige stoffer. Imidlertid har producenter for nylig forsøgt at erstatte det med farvestoffer af naturlig oprindelse. Det er bestemt farligt for mennesker. Skt. Petersborgs Sammenslutning af Økologer anbefaler helt at opgive produkter, der indeholder tartrazin.
