В сезон уловистых рыбалок у рыбаков автоматически spørgsmålet opstår: hvordan kan du lave denne fisk? Ud over lækre kødboller eller dåseføde er gobies gode i tørret form (tørret). Tørret bullhead - en meget almindelig skål, men velsmagende og meget godt kombineret med dine yndlingsdrinks, for eksempel - med øl. Så det er simpelthen nødvendigt at forberede denne "weedy" fisk til fremtidig brug. Nå, lad os prøve?
Oksekalven tørres. Opskrift nummer 1
Hvordan gør man det rigtige?Der er i naturen flere grundlæggende tilberedningsmuligheder til bestandstyren, som vi vil tale om. Gobies tørres helt i forskellige størrelser, men når fisken er stor, er det bedre at tage den. For mindre er dette ikke nødvendigt, især hvis du koger det i det fri.
- Først skal du vaske materialet grundigt fra slim og sand.
- Derefter vejer vi vores "præparater" for korrekt at beregne: hvor meget salt der skal tages til saltning (almindelig andel: 1 kg salt pr. Tre kilo fisk).
- Salt gobies i en passende beholder(emaljeret, glas, træ, plast). Vi drys en lille mængde salt i bunden, læg en lille fisk og tilsæt salt øverst. Bland fiskene grundigt, så enhver goby er optimalt belagt med salt - derfor er det bedre at tage et stort kar. Dernæst - tag til side, dækning med gaze, cirka en dag.
- Efter denne tid blødgør tyrerne (i tide -et par timer - helt). For at gøre dette skal du fylde dem med vand i en skål, hvor de blev saltet. Vi skifter vand flere gange, og blander samtidig fisken - ellers viser det sig at produktet er for salt.
- Efter blødgøring er hver fisk lavere på nylontråden gennem øjnene (tyre, der er strammet gennem gællerne forværres undertiden). Vi hænger lavt til tørring.
Hvor man skal falme
"Husk" en tyretørret bestand i skyggen, godtventileret område. Og bedre, hvis vejret tillader det, så på gaden. Vi hænger en krans, så fiskene ikke rører hinanden. Vi beskytter mod fluer med en gasbindeklud. Med sådan hængende og i regnvejr er det som regel to eller tre dage nok. Nå, eller mere er muligt, hvis du kan lide meget tørt. Den tørrede goby fisk er klar til at spise - du kan også invitere venner til en øl!
I saltlage (saltopløsning)
En anden måde at fremstille en tørret bestand med er at gøretuzluke. Dette ord henviser til en kølig opløsning af salt i vand. Her salter vi gobiesne, og så såer vi dem til en tilstand, der passer dig individuelt.
Det er let at forberede løsningen.Hæld cirka 4-5 store spiseskefulde salt pr. Liter vand under omrøring grundigt, indtil det er helt opløst. Derefter dypper vi et frisk æg i saltlage - det forbliver på overfladen. Vi tilsætter lidt salt under omrøring (du skal sikre dig, at den synlige del af ægget er på størrelse med en 5-øre-mønt). Så snart dette sker, holder vi op med at tilsætte salt, fjerne ægget og bringe saltopløsningen kogt og derefter afkøle. Hæld fisk i en kold opløsning.
Det er nødvendigt at forberede det inden denne procedure:skyl grundigt, og hvis det er stort tarm. Saltvand i tanken skal dække gobies fuldstændigt. Vi lader saltet i cirka en dag (stedet er køligt, skålene er dækket). Efter den indstillede tid får vi oksekalvene ud af saltvand og hænger dem i henhold til “gennem øjet” -metoden på nylontråde eller på spyd på et skyggefuldt sted i flere dage. Og hvis du kan lide (f.eks. Øl) mere tørret, skal du lade fiskene hænge, indtil den når den krævede tørhed. Og glem ikke fluerne!
