Den vigtigste måde at tilberede fisk på ersteger det normalt. Før stykkerne sænkes direkte ned i kogende olie i en gryde, rulles de i mel eller dejen. Brug af tykke blandinger til dypning giver dig mulighed for at få en lækker skål i en gyldenbrun og sprød skorpe. Denne artikel beskriver, hvordan man laver en dej til stegning af fisk. Oftest bruges denne metode til behandling af marine sorter af produktet. Flodfisk bages normalt ikke i dejen. Hver af de foreslåede væskebrydninger er god på sin måde og har en speciel smag.
Madlavning dej til stegning af fisk den mest almindelige måde
Den nemmeste mulighed er at bruge isom basis for mælk og æg. Pisk seks æggeblommer med to kopper varm mælk, tilsæt lidt salt, al formalet peber og vegetabilsk olie. Hæld mel i blandingen og æg dejen af middel densitet med en gaffel. Derefter introduceres seks piskede proteiner i den resulterende dej og blandes forsigtigt. Volumenet af denne flydende masse skal være tilstrækkelig til at fremstille halvandet kilo hakket fiskefilet.
Hvordan man laver dej til stegning af fisk protein?
En særlig delikat smag opnås, hvis den forrigeændre lidt i opskriften, undtagen mælk og æggeblommer. Pisk fem hvider og en halv teskefuld salt til et stærkt skum. Tilsæt derefter mel, tilsæt gradvist vand (et halvt glas). Sådan en luftig dej skal bruges med det samme og bør ikke efterlades til opbevaring.
Original kartoffel dej
Riv tre store kartoffelknolde påmedium rivejern. Klem saften, der udskilles af kartoffelen under forarbejdning, ikke nødvendig. Tilsæt et kyllingæg, salt og krydderier til massen. Hæld derefter mel og ælte dejen. Skær fiskestykkerne i plader, der ikke er mere end en halv centimeter tykke. Rul dem inden du steger i en kartoffelblanding, og tryk meget ned.
Hvordan man laver dej til stegning af fisk på fastedage?
Testpanering kan klares udentilstedeværelsen af mejeriingredienser og æg. For at gøre dette skal du blande fire spiseskefulde stivelse med en skefuld majsmel. Smag til med salt og krydderier. Tilsæt et finthakket frisk løg og et fed hvidløg til den tørre blanding. Hæld derefter vand i og ælt indtil den ønskede konsistens er opnået.
Sådan laver du ølbaseret fiskedej
Usædvanlig smag og særlig pragt vil være medsprøde skorper, der dækker fisken, hvis du bruger en skummende drik med lavt alkoholindhold. Hæld et ufuldstændigt glas mel i en skål, lav en fordybning og hæld hundrede og halvtreds gram øl. Begynd at blande, pisk et æg ind i blandingen. Denne flydende dej vil give et særligt attraktivt udseende til de stegte stykker, som vil ligne blonder.
Hvordan man laver dej til stegning af fisk billig?
Bland tre spiseskefulde mayonnaise med toæg, salt og krydderier. Tilsæt hundrede gram groft revet ost. Tilsæt derefter mel og ælt til den ønskede tykkelse. Denne dej vil give retten en særlig pikanthed og næringsværdi.
