Det er sandsynligvis alle - fra unge til gamle - i stand til detlav hjemmelavede kager med creme fraiche. Opskrifter afhænger ofte af de produkter, der findes i køleskabet, så dejen viser sig at være anderledes - nogle gange ser det ud som et shortbread, nogle gange ligner det en pust, nogle gange ligner det en kage. Og det er altid lækkert, ligesom næsten alt lavet i godt humør (ingen ville nogensinde tænke på at tilberede en dessert i dårligt humør, ville det?). Desuden er de enkleste hjemmelavede cookies baseret på creme fraiche, det er næsten umuligt at forkæle dem. Alle mulige tilberedningsmetoder, der kan improviseres, er beskrevet her. Cookies derhjemme har ret til fuldstændig frihed i sammensætningen af ingredienserne. Når alt kommer til alt er det fra prøver, mere eller mindre vellykkede, at verdens højeste køkken suppleres med mesterværker. Hvordan startede de berømte franske konditorer? De blev helt sikkert inspireret fra barndommen af deres bedstemors uhøjtidelige hjemmelavede kager med creme fraiche. Opskrifter blev beriget og befriet for unødvendige ting, som folklore. Så lad os komme i gang.
Hvordan man laver hjemmelavede cookies
Først skal du kigge i køleskabetfind creme fraiche der. Det er måske ikke det friskeste. Hjemmelavede kager med creme fraiche, de opskrifter, som vi tilbyder her, vil kun være bedre, hvis de er sure. Du skal bare hælde en halv teskefuld bagepulver i den og lade reaktionen finde sted.
Dej
På et glas gammel creme fraiche med slukket sodavand, gør det ikkevi sparer hundrede gram blødgjort smør, som vi maler med sukker. Elskere af, hvad der er sødere, kan hælde et helt glas af denne "søde gift" i, men tre fjerdedele er helt rigtige. Cookies og vaniljesukker er meget gode i dette - du kan tilføje op til en spiseskefuld, hvis mere - det bliver for duftende. Pisk i to æg, bland. Tilsæt nu mel gradvist. Det skal tage omkring tre til tre og en halv briller. Det er alt. Det ser ud til, at der ikke er nogen enklere test.
Tips
Det vigtigste er at observere konsistensen, så dejendet var blødt og ømt, hvis der er meget mel, viser det sig at være sten. Det er ikke nødvendigt at ælte det i lang tid. Men du kan tilføje valmuefrø, rosiner, nødder, tørrede abrikoser, svesker, opskrifter på kager, der er tilberedt derhjemme, tillad. Dejen skal nu køle af i køleskabet i to eller tre timer.
støbning
Rul den kølede dej let ud på bordetdrysset med mel, et lag på ca. en centimeter, og skær derefter kagerne ud med specielle forme eller bare et glas. Du kan også bare skære laget med en kniv - i firkanter eller diamanter. Dyp hvert stykke i sukker (du kan blande sukker med valmuefrø), straks sprede det på et tørt bageplade og drysse op.
bagning
Ovn i en ikke for varm ovn - 180 grader- inden bruning. Det tager cirka 20 minutter. Afhænger af din ovn: hvis det er varmt fra bunden eller ovenfra, kan og skal du omarrangere bagepladen. Cookies derhjemme er lettere at kontrollere, hvis teknikken fungerer uden for boksen. Derudover vil dejen i en sådan plan ikke sætte sig, som for eksempel en kiks eller eclair, fra det faktum at du åbner ovnen en gang til. Drys flormelis på de færdige hjemmelavede kiks med creme fraiche. Vores bedstemødres opskrifter anbefales! Og Bon Appetit!
Hjemmelavede honningkager
Vi har brug for et og et halvt glas gammel creme fraiche,en pakke (180-200 gram) smør, som bedst blødgøres i mikrobølgeovnen, et ufuldstændigt glas sukker, citronsaft og to spiseskefulde god honning. Bland to og en halv kop mel med en teskefuld bagepulver og ælt det ind i en blød dej. Det er ikke nødvendigt at køle eller fryse det. Er der enklere hjemmelavede cookieopskrifter? Hver gang du fugter dine hænder med vand, skal du forme små kugler, rulle den ene side i sukker (du kan danne en kegle på samme tid) og placere på et tørt bageplade. Bag derefter i 15 minutter ved en temperatur i ovnen ikke højere end 180 grader. Se omhyggeligt, så snart det skifter farve til gyldent - dine hjemmelavede kager med creme fraiche er klar. Opskrifterne behøver ikke engang at blive omskrevet - de er så enkle.
Fra bedstemors arkiv
Denne cookie er ikke økonomiklasse, den er ganskefestlig. Børn er glade for at skulpturere det til nytår. Mal et glas sukker og 4 æggeblommer til hvidt (du kan bruge en blender), tilsæt et glas majs eller kartoffelstivelse, 200 gram blødgjort smør, 4-5 spsk fedt creme fraiche, en halv teskefuld sodavand på det, for ikke at bruge eddike til slukning, salt derefter og bland. Ælt dejen med to glas sigtet mel. Rul et centimeter tykt lag ud på et melet bord, skær eller skær kagerne med en kniv. Drys kanelsukker og hakkede valnødder over. Brun ikke for meget i ovnen. Dette er hjemmelavede shortbread-cookies med creme fraiche, opskrifter på simpel creme fraiche er ikke egnede i dette tilfælde. Når de er klar, bliver kagerne meget bløde, men den næste dag får de ægte "sandhed" - de smuldrer og smelter i munden.
Bløde kiks med creme fraiche
Enkle bageopskrifter er mange ogvarieret, men dette er tilgængeligt selv for børn under otte år. Til et og et halvt glas creme fraiche skal du tage en teskefuld sodavand, en knivspids salt, et æg, et halvt glas sukker og tre og et halvt glas mel (inklusive bordsprinkler). Sodavand slukker creme fraiche, der er nok syre i det, eddike og citronsyre er ikke nødvendigt. Melet skal tilsættes gradvist for at kontrollere dejens konsistens - det skal forblive blødt. Ælt ikke i lang tid. Rul til en kugle, pakk den ind i folie og afkøl i fryseren i cirka femten minutter. Da vi lægger lidt fedt i dejen, skal et bageplade eller papir smøres med vegetabilsk olie. Hæld smeltet smør eller den samme vegetabilske olie i et underkop, hæld sukker i en anden (du kan bruge kanel, nødder, kakao). Dyp den ene side af kagen i smør, derefter sukker og læg den med det samme. Ovn i en ovn, der er forvarmet til 180-200 grader i 15-20 minutter, afhængigt af komfurets kvaliteter. Nu kan du dekorere de færdige produkter med fløde, marmelade, tranebær eller kirsebær. Sådanne cookieopskrifter derhjemme skaber varme i familieforhold, livsglæde.
