Така наречените протеини или просто протеини служатстроителен материал, самата основа на всички живи, най-важният и незаменим компонент на менюто на всеки човек. В края на краищата те участват в най-важните процеси в живота, съставляват 17% от общото телесно тегло на всеки от хората и са важна част от клетката. Ето защо ролята на протеините е много голяма.
От тях се създават нови мускулни влакна,възстановени травмирани или мъртви телесни тъкани. Поради протеините, мускулите се свиват и работят, както и много важни процеси и функции. Това, преди всичко, отделянето на отпадъци и енергия. Ако човек трябва да яде само храна, която съдържа твърде малко мазнини и въглехидрати, или дори глад, тогава протеините идват за спасяване, действайки като резервни източници на енергия и хранителни елементи.
Всички протеини се състоят от набор от специфичниаминокиселини. Някои от тях са синтезирани в тялото и се наричат взаимозаменяеми, но някои аминокиселини могат да се получат само с храна - и те се наричат незаменими. Това са протеините, които доставят на тялото такива незаменими елементи. Всички те са разделени на две групи - животни и растения.
Животинският протеин е преди всичко млеченпродукти, месо, риба, яйца. От месни продукти най-много съдържат протеинови говеждо месо, заек, свинско и птиче месо. Всичко това са пълноценни продукти, които доставят на тялото всичко, от което се нуждаете. Вярно е, че някои учени и привърженици на вегетарианството все още твърдят, че се опитват да докажат вредата от месните продукти или необходимостта от тяхното ограничаване в диетата.
Различни видове месо се различават в протеините илесно храносмилане. В сравнение с всички други животински протеини протеинът, който се съдържа в яйцата, е най-пълният, лесно и напълно абсорбиран от нашето тяло и съдържа най-оптималното съотношение на всички необходими аминокиселини за дадено лице. Вярно е, че при използването му е важно да се спазва мярката, тъй като яйцата са доста калорични. По-малко калорични са рибата и нейният протеин също лесно се смила.
Млечния протеин е изключително полезен и съдържане само в млякото, но и в различна степен във всички млечни продукти. И това е прекрасно, защото всъщност млякото не се усвоява от възрастните.
Лицето се нуждае от до 60 грама протеин на ден ивсеки организира храната си така, че да е оптимален и балансиран в състава. В менюто не трябва да има предимство, да речем, че преобладават само растителни протеини или месни продукти. Трудно е за храносмилането и функционирането на тялото. Тук, както и във всяка друга професия, заслужава да се спазва мярката и да се придържа към разумен подход, само тогава ще бъде възможно да се запази здравето и отличното състояние.
