Повърхностно активни вещества - съединения,които влияят върху стойността на повърхностното напрежение. В процеса на взаимодействие на течни молекули между тях се формират кохезионни сили. Тази сила ще бъде различна в повърхностните и вътрешните (дълбоки) слоеве. Като се има предвид състоянието на течността, лесно е да се установи, че частиците, които са насочени в системата, са заобиколени от различни страни от същите молекули, които ги засягат. Равен на всички сили, които действат върху такава молекула, е равен на нула. Ето защо течностите имат най-малката повърхност за даден обем. Това ясно се проявява в сферичната форма на капчиците. Наличието на примеси от различни съединения в течности определя големината на повърхностното напрежение.
Структурата на молекулите на SAW
Частиците на мастни киселини и алкохоли се състоят от двечасти, които имат различни свойства, поради което тези съединения често се отнасят като diphilic структури. Една част от молекулата е представена от въглеводородна верига, а другите - различни функционални групи (амино, хидроксил, карбоксил, сулфо). Колкото по-дълго въглеводородна верига, толкова по-голяма ще бъде изразена хидрофобни свойства на частиците, те ще реагират с вода слабите.
Повърхностноактивни вещества (повърхностноактивни вещества)Органичен произход: жлъчни киселини, протеини, сапуни, алкохоли, кетони, алдехиди, танини, кетони и др. Повърхностно-неактивните вещества не оказват влияние върху повърхностното напрежение (нишесте, глюкоза, фруктоза).
Нейонни повърхностноактивни вещества(Нейонно повърхностно активно вещество) - biosoedineniya високо молекулно тегло, вода, в която йони не образуват. Резервоарите тези вещества действат заедно с промишленост (химически, текстил, петролната индустрия), домакинство (с помощта на различни синтетични детергенти у дома) мивки, както и канализационни отпадъци от селското стопанство (хербициди, фунгициди, инсектициди, а също и в Tomes като емулгатори).
Намерени са повърхностноактивни веществаразлични приложения в националната икономика. В селскостопанския сектор те се използват за получаване на емулсии, както и на омокряеми прахове в практиката на защита на растенията срещу паразити. Извършва се изследване на използването на повърхностноактивни вещества, за да се намали изпаряването на влагата от повърхността на почвата. Ако излеете почвата със смеси от такъв състав, върху повърхността му се образува ултрамоден филм, който предотвратява изпарението на влагата, но в същото време перфектно преминава въздух и атмосферни валежи. Ако третирате плодовете и зеленчуците с разтвор на повърхностноактивно вещество, те остават сочни и свежи за дълго време. Когато се добавят сърфактанти към фуражите, увеличаването на теглото на животните и птиците се увеличава с приблизително 20% в сравнение с животните в контролната група.
Повърхностно активни вещества: вреда и полза
Повърхностното напрежение е от голямо значениеза процесите на абсорбиране на хранителни вещества в червата. Например, мазнини, както и липиди в хранителния тракт, идват в капчици. Последните се емулгират в тънките черва с помощта на жлъчни киселини. Само след това тези мазнини се хидролизират от липолитични ензими. Много често сапун се добавя към инсектицидите (повърхностно активните вещества). Манипулацията позволява инсектицидите да взаимодействат по-добре с повърхността на тялото на насекомите. Перфектните вещества обаче имат не само положително, но и отрицателно въздействие върху организма. Например, шампоанът съдържа много вредни пенообразуватели (SAAs), като натриев и амониев лаурил сулфат, амониев и натриев лаурет сулфат. Има мнение, че тези компоненти имат канцерогенен ефект.
