Въпреки широкото разпространение и товафактът, че бухалът живее в гъсталака на реката или близо до езерата, т.е. където често има хора, тази дългоносеща блатна птица лесно може да остане незабелязана. С две стъпки, дори гледайки подкрепата, е почти невъзможно да се открие. Тя може да е "невидима". И всичко това благодарение на жълто-зеленото си оперение, което се слива с цвета на острица и тръстиката. А също и заради позата, която птицата поема в момента на опасността: тя издърпва тялото, шията и главата в нишката, което го прави да изглежда като китка блатна трева. А при ветровито време букарът се клати заедно с околните треви!
Но гласът на пияница вероятно бе чут от мнозина.С малки размери, тази нощна блатна птица има подвижен бас. В тишината на нощта ревът й може да изплаши някого. Било е, че за публикуването на такива ниски звуци, тя потапя клюна си във вода и "дудит", както е в барел, но сега е открито, че перната разширява хранопровода и звукът се усилва, сякаш чрез резонатор. За този „сладък малък глас“, отдалечено подобен на рева на бик, в Украйна бучът се нарича „воден буболечка“ (воден бик), а народните суеверия приписват на него връзката му със зли духове. Смята се, че този, който е чул ужасния вик на тази птица, чака за нещастие.
Външният вид на горчивицата съвпада с гласа й.Естествено, тя не прилича на бик, но изглежда толкова грозна и зловеща, колкото звуците, които издава тази блуждаеща птица. За много народи това е символ на грозотата. Преди това неудобен и кокалест човек е бил наричан питие. Този пернат човек става още по-ужасен, когато вижда, че е забелязан: като бухал бухал, горчивият пух се разперва, разтваря полузагънатите си крила отстрани, очила, огъва врата си напред. Подобна внезапна трансформация на „гроздовия куп“ в неудобно плашило озадачава хищника за няколко секунди. Това забавяне е достатъчно, за да излети неприятно чаплата. Понякога зла птица също може да удари врага с оградения си остър клюн.
Храни се предимно с жаби, вода исухоземни насекоми. Яде и мишки, обича риба. Това е много неприветлива птица. Той пристига в нашия район през пролетта, само през този период можете да видите тези птици по двойки. В същото време можете да чуете рева на мъжкия, приканващ женските да се чифтосват. Ако мъжкият има само една женска, той храни пилетата с нея, а ако си вземе харем, женските се грижат за потомството. Bitterns гнездят на бубен от суха острица или тръстика стръкове. В съединителя обикновено има 4-5 синкави яйца. Пилетата, би могло да се каже, са дори по-грозни от родителите си: очи с очи, кокалести, с абсурдно големи лапи, издаващи съскане, буболене и крякане.
Възрастни на големия битер, който се среща нанеобятните простори на горската степ, подтайгата и степите достигат телесно тегло до 900 г. Тази доста голяма болотна птица, принадлежаща към късокраки чапли, има голяма глава и дебела шия. Крилата й са дълги (35 см) и широки, а опашката е къса. Оперението е камуфлажно, жълтеникаво-пухкаво, с кафяв модел. Клюнът и краката също служат като камуфлаж за чаплата: зеленикаво-жълт или бледо зелен. Дори в спокойно състояние, горчивото стои в положение, в което е трудно да се забележи: на единия крак, прегърбен по грозен начин, изпънат врат, неподвижен.
Поради развитието на езера и речни брегове, отводняване на блатаза икономическа дейност броят на видовете неумолимо намалява. Някои от птиците умират по време на лов за водолюбиви птици, тъй като горчивото лети неудобно и често бива ударено от куршуми. Също така блатата и врани опустошават гнезда на горчиви. Основният фактор, поради който тази болотна птица почти изчезва от нашия район, е намаляването на площта на тръстиковите легла по бреговете на езера и реки. Тези птици имат подвид - връх Амур, който живее в ливади и блата в района на Амур. Това е същият неудобен и кокалест, с широко поставени очи, птица, само по-малка и с по-тъмно оперение.
