Какво е кутия?Много хора много обичат това ястие заради сладкия му вкус, някои не го харесват и такива хора предпочитат да го ядат от необходимост поради традицията. Може би просто не е готвено правилно. Но ще ви харесат нашите рецепти.
Какво е кутия?Това е ястие от православна кухня, което е символ на вярата на живите хора в небесното царство и в отвъдното. Традиционно нашите баби приготвяха това ястие от зърнени култури - пшеница или ориз, а също така добавяха към него мед, ядки или стафиди. Ето как го приготвяме сега.
Защо готвят кутя за възпоменанието?Всеки продукт, взет отделно от рецептата, символизира нещо. Например зърното означава възкресен живот, медът отдавна се смята за символ на благосъстояние, просперитет и богатство, макът символизира финансовото благосъстояние и изобилието.
Какво още трябва да знаете за кутия
Преди да научите как да готвите кутия, неканека разберем какво е това ястие. Обикновено в навечерието на празниците собственикът на жилището вземал чиния, в която била положена кутията, обикалял точно три пъти по периметъра на къщата си и изхвърлял няколко лъжици от съда през прозореца или вратата. Това символизира лакомство за духовете. Тогава семейството прочете различни молитви и започна да се храни с това ястие.
Готвене на ястие според древни традиции от ориз
Как да готвя кутия за Коледа?Сега някои продължават да го правят на посочения празник, въпреки че все повече и повече той започва да се използва само на възпоменания. В зависимост от това колко течност ще има, се получава или ронлива, или полутечна кутия. Направен от ориз, той се оказва нежен, което е идеално за лечение на малки деца.
Традиционен вариант
Какво ви трябва: преварен ориз, два вида стафиди - светли и тъмни, маково семе, сушени кайсии, мед, ядки от всякакъв вид.
Технология на готвене:измийте стафидите и сушените кайсии под течаща вода, залейте с вряла вода, за да набъбнат и оставете да се влеят половин час. Изсипете ядките в горещ тиган и ги запържете при разбъркване за 3 минути. След като ядките изстинат, ги нарязваме на ситно с нож. Изсипете малко вода в мака и оставете за половин час. Извадете сушените кайсии и стафидите от водата, подсушете и нарежете на ивици. Не е нужно да режете стафидите. Изцедете течността от мака, сега я смачкайте в купа или хаванче, докато се открои бял сок, и не забравяйте да добавите вода. Сварете ориза до готовност, както е указано в опаковката.
Сега трябва да сглобите всичко - ориз, сушени плодове, ядки, маково семе и мед. Коледната кутия е готова!
Как можете да готвите от пшеница
Вече сте се научили как правилно да готвите оризова кутия. Нека опитаме сега ястие с пшеница.
Ще ви трябват следните съставки: чаша пшенична крупа, 100 грама маково семе, 100 грама орехи, същото количество стафиди, 2 супени лъжици мед (можете да направите по-малко, така че кутията да не е много сладка).
Варете пшенична каша, докато омекне (на чашапшеница, вземете 2 чаши вода). Макът трябва да се вари около 10 минути, да се филтрира и смачка в хаванче. Запържете ядките в горещ тиган, смачкайте ги. Изсипете стафидите с вряла вода и внимателно сортирайте. Смесете всички съставки с мед, подредете в красиви вази и поставете в самия център на масата.
Рецептата за ориз с маково семе. Метод втори
Как да готвя оризова кутия с маково семе? Трябва да вземете 1 чаша ориз, 100 грама маково семе, 100 грама различни ядки, 3 супени лъжици мед, малко захар.
Сега подготвяме самото ястие: изсипете 1,5 стека ориз.вряща вода. След това го покрийте доста плътно и гответе на силен огън. Само три минути са достатъчни. Ако се страхувате, че ще изгори, гответе 6 минути на умерен огън. Отстранете котлона и оставете ориза си да се готви в тенджера с плътно капак за 12 минути. Добавете останалите съставки.
Приготвяне на варя
Научихте как да готвите кутия от ориз с маково семе. Е, какво ще кажете за празнична трапеза без кипене?
Ще ви трябват 100 г сушени плодове и плодове, 100 г круши, 100 г ябълки, 100 г череши, 50 г сливи, стафиди - 2/3 чаша, 1 килограм захар или мед.
Сега подготвяме:сортирайте сушените плодове, изплакнете ги старателно, поставете в тенджера и покрийте с вода. Тя трябва да се готви и в същото време да се отчита периодът, за който се приготвя тази или онази съставка. За да направите това, първо сложете круши и ябълки в тенджера, след това трябва да поставите сливи, череши и накрая стафиди. Всичко се кипва. Изцедете бульона, филтрирайте го от пулпата. Сега трябва да разтворите захар и мед в него, да изсипете това върху плодовете и след това да доведе всичко до кипене. Поставете бульона на студено място, оставете го да се влива в продължение на шест часа.
Варя за алкохол. Втора рецепта
След като сте се научили как да готвите кутия и сте я приготвили, направете варя. Ето втората рецепта:
Ще ви трябват ориз (1/3 чаша), 5 парчета сушени ябълки и круши, чаша захар, чаша сини сливи и същото количество червено вино.
Технология на готвене:оризът трябва да се свари в голямо количество вода, след което се хвърля обратно на сито и се измива със студена и преварена вода. Сега измитите сушени плодове се заливат с вода, поставя се 1/2 чаша захар и се готви до готовност. Бульонът се отцежда, добавя се захар, готви се плътен сироп. С този сироп изсипваме ориза, добавяме половината от взетото вино, разбъркваме. Сега трябва да навлажните формата с вода, поръсете със захар и сгънете плодовете на слоеве, след това ориз и отново плодове. По време на сервиране обърнете формата, сложете бульона върху съда, залейте с останалото вино.
Готвене на ястие за възпоменание
Нека сега разберем как да готвим kutyu naвъзпоменание. Необходими съставки: две чаши вода са достатъчни, около чаша ориз, малко стафиди (всяко количество на вкус), захар (може да бъде заменена с мед), бонбони сол и мармалад на вкус.
Доста е лесно да се подготви паметник кутия, акознаете как да готвите ориз. Изплакнете го в студена вода, добавете захар, сол и мед. След това изплакнете добре стафидите. Залейте го с вряла вода и го оставете така 10 минути. След като стафидите се влеят, изсушете ги или ги подсушете с кърпа, добавете към ориза. Тази кутия е изложена върху чиния под формата на пързалка, украсена отгоре с сладкиши с мармалад.
Готвене на кутия за погребение
Сега нека разберем как да готвим кутюза погребението. Ястието е предназначено за двама души, но можете да готвите повече, като просто увеличите пропорциите. Ще ви трябват пшенични крупи (две чаши са достатъчни), 2 пъти по-малко мак, 100 грама мед или захар, сол на вкус.
Внимателно сортирайте пшеничните зърна, извадетебоклук. След това се измива в няколко води до прозрачност. Оставете течността да заври и след това добавете пшеница. След това сгънете готовата каша върху цедка, така че излишната течност да е стъклена, залейте отново със студена вода. Сега поставете готовата зърнена закуска в тенджера, но е по-добре, разбира се, да вземете традиционна глинена тенджера. Напълнете с вода, оставете да заври, затворете плътно капака. След това го слагаме във фурната и изчакваме, докато кашата дойде в готовност.
След това трябва да изплакнете чаша маково семе със студена вода,залейте го с вряла вода, след това със студена вода. Поставете в хаванче и смачкайте, докато побелее, докато се освободи маковото мляко. Сега можете да добавите захар или мед там като заместител, както и малко сол. Това е получената маса, която трябва да се смеси с пшенична каша. Не ви ли хареса, че кутията е дебела? Няма проблем! Налейте охладения бульон след варене на житото и кашата отново ще стане полутечна.
