Ресторантският бизнес е много отговоренсъбитие, основното е, че човек, който разбира и знае много за него, се занимава с него. В Москва има много прилични заведения, където можете да си прекарате добре. Изглежда, с какво друго можете да изненадате взискателната публика? Отговорът на този въпрос беше намерен с появата в града на ново уютно място, където можете да опитате вкусна кухня. "Куфар" е ресторант, в който гостите са поканени да се потопят в 19-ти век. Основният акцент, разбира се, е менюто. За какво още посетителите обичат тази институция, ще разберем в статията.
Историята на създаването на ресторанта
През 2011 г. е открит "Chemodan" в Москва -ресторант с интересна сибирска кухня. Негов собственик станаха известният актьор Олег Меншиков и ресторантьорът Дмитрий Степанов. Историята на заведението е доста интересна. По време на следващото си турне актьорът посети един от най-добрите ресторанти "Чемодан" в Красноярск. Храната на сибирската кухня толкова впечатли маестрото, че той решава да пресъздаде подобно заведение в сърцето на столицата. Преговорите със собственика на веригата продължиха доста дълго, но в крайна сметка завършиха успешно и се появи "Куфарът". Ресторантът (Москва) се различава от своя брат близнак по това, че към името е добавена забележка: „Гастрономически театър на Олег Меншиков“. Много се наблягаше на изкуството. Институцията разполага с малка сцена, където се провеждат творчески вечери и мини представления.
Интериорът на институцията
"Куфар" е ресторант, чийто интериор е направенполу-античен. Тук няма да намерите бохемски лампи и златни колони, някаква прекомерна претенциозност. Всичко е направено с вкус. Масите са изработени по поръчка от известен производител на мебели. Те са абсолютно същите като експонатите от музеите в Амстердам.
Отделно бих искал да се спра на подробностите,които създават специална атмосфера: старинни часовници, огледала в шикозни рамки, настолни лампи, стари книги, дантелени салфетки, плетени на една кука, скринове и, разбира се, куфари. Тук има доста от тях. Модерни модели няма да намерите, но стари (кожени, дървени, платнени) могат да се разглеждат с часове.
Светлините в залите са заглушени, аплици, абажури смалките крушки създават здрач. На всяка маса можете да видите свещи в антични свещници. Музиката в ресторанта е фонова, спокойна. По правило се изпълняват джаз композиции.
Ресторант Чемодан разполага с няколко стаи.Предназначени са за 10 и 70 души. Някои маси са оградени със специална преграда, която създава ефекта на кабина. Като правило влюбените предпочитат да ги резервират.
Приятели и познати често идват в институциятаактьор. Затова има места, отбелязани с плочи с имената на известни личности. Ако имате късмет, можете да вечеряте на любимата си маса на Константин Хабенски или Олег Меншиков.
Разглеждане на менюто
"Куфар" е ресторант, чието меню зовенаслада сред посетителите. Тук е представена само сибирска кухня. Можете да опитате месото на елен, мечка, тетреб, дрозд и много други деликатеси. Всички продукти са донесени от Далечния север. Дмитрий Степанов е запознат лично с всички доставчици. Някои проби от месо се доставят от ловци изключително за това заведение.
Главният готвач на ресторанта използва рецепти от специални готварски книги на провинция Енисей (19 век). Разбира се, някои ястия добавят модерни вкусове, но това е само от полза.
Менюто включва предястия, салати, топли ястия, десерти. Цените са високи, без алкохол, вечеря на човек е около 3000-4000 рубли.
Трябва да подчертаем и „служебните обяди“.Подобни бизнес обяди се провеждат от понеделник до петък. Всеки ден от седмицата е представен с отделни ястия (3 позиции), от които всеки може да избере обяд по своя преценка. Цената е 750 рубли на човек.
Характеристики на бар картата
"Chemodan" - ресторант с прекрасен интериор,вкусно меню и необичаен бар списък. Освен стандартните напитки, които сомелиерът ще ви предложи, може да опитате и една ексклузивна. Този отделен раздел в списъка с барове се нарича "Бюфет".
За начало се препоръчва да опитате "Erofeichi".Това е специално четворно вино, съдържащо 56% алкохол. Сервира се само охладен. Препоръчително е да се използва в малки чаши, без да се яде веднага, за да усетите послевкуса. Има няколко вкуса: кимион, анасон. За жените е подходяща по-лека версия - "Ratafii". Алкохолът е от 40 до 52%.
Няколко думи за персонала
"Куфар" е ресторант (на снимката по-долу), който е известен със своя персонал. В крайна сметка много зависи от това как ще бъде обслужен посетителят. Сервитьорите преминават специално обучение.
Предпоставка е висше образование, добропроизнесена реч, добър външен вид. Персоналът не е достатъчно добър, за да обслужва клиента, той трябва да създаде подходящо настроение, правилно да представи ястието. В институцията работят предимно момичета, но и момчета се срещат.
Отзиви за ресторанти
"Куфар" е ресторант, отзивите за който са само положителни. Посетителите отбелязват следните предимства:
Приятен интериор.
Вкусни, необичайни ястия.
Добре обучен персонал.
Удобно местоположение.
От минусите може да се отбележи високата ценаполитика. Но ресторантът винаги се е позиционирал като институция, предназначена за възрастни с добри доходи, които са гурме и ценители на сибирската кухня, склонни към спокойна, премерена почивка.
Все още не знам къде да прекарам вечерта инаслаждавате се на вкусна храна? „Куфар” е заведение, което може да ви остави много положителни впечатления. Може би това е единственият ресторант в Москва, който сервира сибирска кухня. Еленско месо, мечо месо, стерлатка, сьомга са само част от вкусотиите, които трябва да опитате.
