Никога не съм мислил защоима ли поговорка „пий кафе, успокой се“? Да, защото тази ориенталска напитка не само зарежда с енергичност за целия ден, но и стимулира мисловните процеси и успокоява разклатените нерви. Незабавното кафе, дори и на добра марка, е просто слабо прилика, ерзац на натурален продукт. Друг варварски начин да развалите вкуса на напитката е да я варите в чаша, като чай. Как да си направим кафе на турчин по всички правила? Прочетете нататък.
Избор на съдове за готвене
Вече разкрихме първата тайна на добрата рецепта.питие. Това е cezve. За първи път украинците я срещнаха, като заловиха турския конвой край Виена (заедно с няколко торбички с перфектно пържени зърна). Затова те започнаха да наричат това ястие „турчин“, а руснаците взеха името от тях. Това е резервоар, широк от дъното и стесняващ се на врата. Турците идват както за един човек, така и за няколко и дори за голяма компания. Има керамични cezves. Ако искате да знаете как да си приготвите кафе у дома на турчин, след това украсете таблото с такъв продукт, но не го пускайте в процеса на готвене - вкусът на глина ще се отрази на напитката. Използвайте само метални cezves.
Селекция на зърното
Също много важен момент.Вкусът и ароматът на напитката директно зависи от нея. Сред пакетите в магазина изберете „Кафе за готвене в cezve“. Но най-добре да купувате пълнозърнести храни. Факт е, че нито една вакуумна опаковка не спасява тази чудесна зашеметяваща миризма, която се разпространява из апартамента по време на смилане. Как да се вари кафе у дома в турчин? Първа стъпка: купете сместа - две части Арабика за една Робуста. Това ще осигури както вкус, така и аромат, както и силата на напитката. Изберете средно или тежко печени зърна. И ако купувате кафе на прах, за предпочитане е много финото смилане.
Изберете вода
В малка купа се приготвя божествената напиткабързо. Трябва да удължим процеса на готвене, така че прахът да има време да придаде на течността колкото е възможно повече от ценните й качества. Следователно параграф 2 в описанието как се вари кафе в домашни условия на турчин, е изборът на вода. За да отворите напълно напитката, вземете ледено студена течност. Естествено, водата трябва да е изключително чиста - изворна или филтрирана.
Самият процес
И така, стигаме до най-важното.Ако не знаете тайните как да варите кафе вкъщи в турчин, тогава дори и с необходимите прибори, добър боб и чиста вода, ще се окаже бурда. Първо, леко загрейте cezve. Изсипете прясно смляно кафе със скорост лъжица с пързалка върху чаша напитка в дъното му. Ако пиете със захар, сложете го сега, не по-късно. За да смекчат вкуса, някои хора добавят сол в самия връх на ножа. Подправките също се слагат преди да излеете вода. Разбъркайте сместа и загрейте малко: миризмата ще отиде - отвъд думите! Сега изсипете студена вода върху най-тясната точка на цезве. Слагаме на малък огън. Разбъркайте с дървена пръчица. Веднага след като се образува капачката от пяна, извадете, изчакайте, докато се утаи и отново я поставете на печката. Правим това три пъти. Не се вари! Е, тогава изсипете в изплакнати чаши преварена вода и се наслаждавайте!
Е, сега варим кафе на турчин. рецепти не се ограничава само до млякото.Направете кафе с кардамон, разбито с меден жълтък, с канела, ликьор, коняк, смлян джинджифил и дори черен пипер. Експериментирайте - и ще намерите само вашата рецепта за вкусна напитка!
