Елдата с яхния е проста, сърдечна,доста икономично и бързо за приготвяне ястие. Винаги ще се притече на помощ на домакинята, ако трябва бързо да нахраните любимия човек, семейството или неочаквани гости. Това също е чудесна възможност за къмпинг храна. Вариантите за готвене могат да бъдат различни. Например с добавяне на зеленчуци, подправки, билки и други съставки. Също така, елда каша с яхния от месо може да се готви в бавен котлон, тенджера под налягане, тенджера, тиган, фурна или на огън. Стъпка по стъпка рецепти и снимки на елда с яхния са описани в тази статия.
Важни препоръки
За ястието можете да използвате готов магазиняхния или домашно приготвена (което ще направи ястието още по-вкусно и богато). Подходяща е яхния от домашни птици, свинско, говеждо, заешко, агнешко. Препоръчително е консервираната храна да съдържа мастен слой, тъй като е добре да се сотират зеленчуци върху нея. Когато готвите каша от елда с месо, е важно да вземете предвид, че в яхнията вече има сол, така че трябва да се добавя много внимателно. Също така, преди готвене, самата зърнена култура се препоръчва не само да се подреди, изплакне, но и да се запържи за не повече от 2 минути в сух тиган. Тогава вкусът на елдата ще бъде по-ярък.
Ястието ще бъде чудесна възможност за закуска или вечеря за семейства, студенти или туристи.
Как да готвя елда с яхния? Доколко полезни са зърнените храни, включително в комбинация с месо и зеленчуци? Прочетете отговорите на тези въпроси по-долу.
С моркови и лук
Според тази рецепта ястието се приготвя в мултикукър,който днес е най-добрият помощник на съвременната домакиня. Тук елдата се приготвя на пара, наситена със сок от зеленчуци и яхния, което прави ястието много вкусно и ароматно.
Описание на процеса на готвене и необходимите съставки:
- Нарежете на ситно морковите (100 g) и лука (100 g), задушете за 10 минути, след като изсипете 20 ml растително масло в купата на мултикукъра (програма "Fry").
- Изсипете консервирано месо (200 g) в зеленчуци, разбъркайте, оставете да къкри 10 минути.
- Изсипете 0,5 литра питейна вода в съда за храната, изсипете подготвената елда (250 г).
- Добавете сол (10 g) и дафинов лист (2 g), разбъркайте добре.
- Гответе елда със задушено месо в продължение на 40 минути (програма "Крупа" или "Елда").
Сервирайте с клончета пресни билки.
Проста рецепта
Основната рецепта за готвене в чугунен тиган, който освен елда и задушено месо, включва чесън, лук и подправки.
Описание на процеса:
- Предварително пригответе 200 г зърнени храни, изплакнете.
- Изсипете 400 мл питейна вода в съд за готвене, оставете да заври.
- Изсипете елда, варете, докато течността се изпари напълно.
- Нарежете лука на ситно (100 g) и го задушете в растително масло (20 ml).
- Добавете нарязан чесън (10 g) и омекотено яхния, разбъркайте, гответе за 2 минути.
- Поставете варена елда в сместа, добавете сол и подправки (на вкус), оставете да къкри.
- Ястието ще бъде готово след 15 минути.
Елда с яхния може да се сервира със зеленчукова салата и парчета прясна багета.
В бавен котлон със зеленчуци и подправки
Друг вариант за приготвяне на ястие в мултикукър, чийто вкус се подчертава от подправките къри, хмел-сунели, смес от червени и черни чушки и всякакви други по ваш вкус.
Описание на процеса на приготвяне и съставки:
- Нарежете на ситно зеленчуци (моркови и лук - по 100 г), сложете в купа и задушете в зехтин (20 мл) до омекване (програма за пържене)
- Елда (200 g) за почистване от постеля, измийте и добавете в купата, разбъркайте.
- Сложете яхнията (200 г) към съставките, разбъркайте сместа, омекотете месото.
- Изсипете 400 мл преварена питейна вода в купа, добавете люти подправки и сол (на вкус), разбъркайте.
- Гответе ястието в продължение на 40 минути в програмата "Готвене" (или "Елда", "Крупа").
Такава каша от елда с ярък вкус ще се хареса особено на всички любители на пикантната храна.
Елда във фурната
Това ястие ще бъде още по-ароматно, вкусно и нежно, ако го готвите в глинени съдове във фурната.
Описание на процеса и съставки:
- Сотирайте морковите (150 g) и лука (150 g) в тиган в растително масло.
- Поставете консервирано месо (400 г) със зеленчуци, разбъркайте.
- Изсипете предварително приготвената елда крупа (200 g) към продуктите, добавете сол и подправки, разбъркайте.
- Поставете сместа в керамични саксии, напълнете с питейна вода (напълно покривайки съдържанието).
- Загрейте фурната до 160 градуса и сложете саксиите с елда и задушено месо.
- Гответе ястието за 35 минути.
Рецепта за гъби
Вкусна и задоволителна опция за приготвяне на елда сяхния, към която се добавят и пресни гъби. Ястието може да се приготви за закуска, обяд и вечеря. Храната ще бъде питателна и ароматна, което ще се хареса особено на мъжете.
Описание на процеса и съставки:
- Сварете елда (200 г), докато омекне.
- Накълцайте лука (100 g), както и морковите (150 g), сложете зеленчуците в тигана, задушете в растително масло (20 ml).
- Изсипете гъбите, нарязани на средни парчета (250 г).
- Добавете 200 г говеждо яхния (свинско, пилешко), разбъркайте и запържете няколко минути.
- Изсипете готова елда, сол и подправки към продуктите, разбъркайте.
Елда с яхния на огъня
Апетитно и ароматно ястие, което можетегответе в полеви условия или просто на открито със семейството, роднини и приятели. Такава каша с месо, излъчваща уникален аромат на огън, със сигурност ще направи вашата вечеря особено вкусна и богата.
Описание на процеса:
- Запалете огън, така че температурата на огъня да е подходяща за готвене.
- Поставете мастната съставка на задушеното месо (общо 400 g) в метален съд (котел), разтопете до течна консистенция.
- Накълцайте зеленчуци (моркови и лук - по 150 г, можете само лук), поставете в тенджера.
- Пасирайте консервираното месо и поставете със зеленчуци, варете 4 минути.
- Поставете измитите елда крупи (400 g) към останалите продукти, изсипете питейна вода (0,8-1 l).
- Гответе, докато елдата омекне.
При сервиране можете да подправите ястието със сол и смлян черен пипер.
В тиган
Елда със задушено месо, приготвена дори в тиган, се оказва страхотна. Освен това, колкото по-широк е самият съд, толкова по-добре се задушава кашата с месо. Затова ястието се приготвя достатъчно бързо.
Описание на процеса:
- Поставете мазната част от консервираното месо в тиган (общо трябва да вземете 400 г яхния), разтопете.
- Нарежете на ситно предварително приготвените лук и моркови (по 100 г), изсипете в мазнина и задушете, докато омекнат.
- Добавете яхния, сол и подправки.
- Елда (200 г) за почистване от постеля и изплакване, поставете в тиган, разбъркайте.
- Налейте 400 мл питейна вода, покрийте, оставете да заври.
- Оставете да къкри на тих огън в продължение на 30 минути.
С домати
Тази вкусна възможност за готвенеопределено ще допълни колекцията от любимите ви домашни рецепти. Елда с яхния в тенджера с добавка на пресни домати, лук, моркови и подправки е безумно вкусно ястие, разбито.
И ако самостоятелно приготвите консерви от месо (свинско, говеждо, птиче месо), тогава готовото ястие ще бъде още по-вкусно.
Описание на процеса:
- Сотирайте нарязан лук и моркови (по 150 г) в растително масло (директно в чугунена тенджера).
- Пригответе пресни домати (300 г), като ги обелите и нарязвате на кубчета, изсипете ги върху зеленчуците.
- Намачкайте консервираното месо (400 g) с вилица и поставете в контейнер, разбъркайте добре.
- Изплакнете елда (400 г) и добавете към останалите съставки, изсипете 800 мл питейна вода.
- Добавете сол (15 г) и варете 40 минути.
За полезността на елда каша
Благодарение на сготвеното (както е описано по-горерецепти) ястие, всеки човек ще получи, заедно с вкусна и ароматна храна, и заряд енергия, необходима за живота, както и редица полезни витамини и микроелементи. Елдата се счита за кралица сред другите зърнени култури. Тя спечели тази титла заради богатия си на витамини състав и полезни свойства. Нещо повече, това е една от най-древните култури. За първи път елдата започва да расте преди около 5 хиляди години. Родината на зърнените култури е Индия. В тези части той се нарича „черен ориз“ и се отглежда по склоновете на Хималаите.
Според легендата към славянските територииелда дойде едва през 7 век след Христа. „Пътувала“ е през Китай, Япония, Корея, Кавказ. Историята разказва, че името на зърнените култури идва от думата „гръцки“, тъй като те са били тези, които са ги донесли за първи път в Киевска Рус.
Какви елементи и вещества се съдържат в елдата?На първо място, такива химически елементи като йод, калций, кобалт, калий, желязо, флуор, цинк, молибден, цинк. Витамините, съдържащи се в тази зърнена култура, са група В (В1, В2, фолиева киселина), Е и РР. А също и най-полезните аминокиселини - метионин и лизин, което го прави алтернатива на месото (което е особено важно за вегетарианците). Освен това той се усвоява от тялото по-бързо от месото. И затова, комбинирайки каша от елда със задушено месо, както и зеленчуци, получаваме ястие, наситено с протеини, витамини и микроелементи.
