Солянка е едно от най-вкусните руски ястиякухня. Всяка домакиня, поне веднъж, но със сигурност го сготви. Solyanka е пикантна супа, която може да се направи от месни продукти, гъби или риба. Има и така нареченият дебел халат, който се счита за втори курс. Къде точно се появи това ястие за първи път е трудно да се каже. Вярно е, че руснаците смятат месото за истински руско ястие. По принцип това не е толкова важно, защото за любителите на този вкус е много по-важно да могат да го приготвят у дома. Трябва да се отбележи, че „собственият“ халат е много по-вкусен от този, който се сервира в ресторантите. Рецептата за халат с наденица е една от най-често срещаните, нарича се още комбинирана рецепта, тъй като обикновено се състои от няколко вида колбаси.
Рецепта солянка на колбаси, първият метод
съставки:
3 литра вода, 5 картофа, 200 г полупушени и варени колбаси, 1 голям лук, 2 кисели краставички и домати, 10 маслини (без костилка), половин лимон, на вкус: черен пипер, подправки, билки, сол.
Получаване:
Обелете и нарежете картофите. Изсипете вода в тенджера, доведете до кипене и добавете картофи. Нарежете лука и запържете в растително масло, добавете нарязаните на кубчета домати и оставете да къкри 2-3 минути. Нарежете наденицата на ивици, туршията на кубчета. Добавете наденицата и краставиците към печеното, разбъркайте и изсипете всичко в тенджера. Готвене супа до готовност. Около 10 минути преди края на готвенето добавете подправки, черен пипер, билки, сол и маслини по желание. При сервиране супата може да бъде гарнирана с филийки и лимон.
Както можете да видите, това е доста проста рецепта за мекотело, следващият ще трябва да изтръгне малко, но си заслужава.
Рецепта за наденица за колбаси, метод втори
съставки:
500 г говеждо месо, 100 г варено иполупушена наденица, 150 г сини сливи, 1 глава лук, 2 супени лъжици маргарин и доматено пюре, малко парче корен от магданоз, 1 дафинов лист, 2 кисели краставички, черен пипер, сол, билки.
Получаване:
Измийте говеждото месо и го напълнете със студена вода, сол, добавете
резен магданоз и гответе до готовност. Сложете свареното месо в гевгир, извадете корен от магданоз от бульона. Нарежете лука и сотето в маргарин. Посолете доматеното пюре отделно от лука. Извадете корите от маринованите краставици и изберете зърната, нарежете ги на кубчета. Доведете бульона до кипене, потопете сините сливи в него и гответе 10 минути. Нарежете наденицата на ивици или кубчета, добавете към бульона. Изсипете там лук, доматено пюре, краставици, добавете подправки, черен пипер, сол на вкус. Гответе още около 15 минути. Сервиране на масата. Украсете супата с билки.
Рецепта солянка наденица, трети вариант
съставки:
400 г прясно зеле, 300 г пушена наденица, 1 морков, 1 лук, 3 кисели краставички, сол, билки и черен пипер на вкус.
Получаване:
Почистете зелето от повредени листа инарязани на ивици. Сложете в тиган, добавете черен пипер и сол на вкус и оставете да къкри за около 15 минути на слаб огън. След това добавете лука, нарязан на пръстени и едро настърганите моркови. Продължете печенето (около 30 минути). По това време запържете нарязания на ивици колбас, добавете го и краставици към супата 15 минути преди края на готвенето. Сервирайте със заквасена сметана и билки.
Рецепта на солянка с пушени меса
съставки:
Пушено пилешко бутче, шампиньони, наденица от сърмела, картофи, моркови, кисели краставички, лук, лимон, маслини, доматено гладуване, черен пипер, билки и сол на вкус.
Получаване:
Потопете пушеното месо във вряща вода и гответеняколко минути. След това добавете там маринованата краставица, нарязана на кубчета. Запържете ситно нарязания лук и настърганите моркови в растително масло. Запържваме също наденица, доматено пюре и гъби отделно. Добавете пържените храни в бульона. След няколко минути добавете нарязаните на кубчета картофи. Варете супата до пълното сваряване, като не забравяте да добавите маслини и няколко филийки лимон в края. При сервиране украсете ястието с билки.
