Със сигурност всеки от нас понякога искаопитайте нещо необичайно, различно от обичайната храна. Борщ и пилешки супи бързо стават скучни и не са особено оригинални. Днес ще се запознаете с невероятна рецепта за приготвяне на рибена супа от сьомга. Това ястие ще ви очарова със своя отличен вкус и прекрасен аромат. Супата от червена риба е доста скъпо удоволствие, но не я приготвяме всеки ден, понякога трябва да се отдадете на малки удоволствия.
Супата се прави за кратко време и се различавависока хранителна стойност и полезност, тъй като сортовете червена риба съдържат много микроелементи и витамини, които имат благоприятен ефект върху нашето тяло. Като цяло това е ястие от руската кухня и нашите предци са го приготвяли по уникална рецепта. За това бяха избрани специални ястия (глинени или емайлирани), подправки и особено внимателно - риба.
Традиционното ухо от червена риба трябва да бъдепрозрачна, без пяна, много деликатна по структура и лепкава. Най-подходящите сортове за супа: сьомга, сьомга, есетра, звездна есетра, белуга. В Европа ястието се нарича "червена супа" и чужденците много го харесват. За пикантност задължително се добавят подправки, например шафран, черен пипер и дафинов лист.
Вкусна и богата супа се получава от рекавидове риби, например костур, ерш, щука, бяла риба. Въпреки че технологията на готвене на практика е еднаква, но вкусът им е различен. Някои добавят скариди към ястието. Има много вариации и всеки е добър по свой начин. Но стига приказки, нека се захващаме с процеса. Как да готвя рибена супа - мазна, питателна и вкусна?
За да направите това, трябва да закупите следния набор от продукти:
- филе от сьомга (500 г);
- моркови;
- картофи (4 бр.);
- просо крупи (100 г);
- лук;
- дафинов лист, щипка шафран, сол, черен пипер, билки (копър и кориандър).
В този случай готвим от чиста каша, номожете да вземете само глави. Ухото от главите на червената риба се оказва също толкова вкусно, само в първия случай в бульона ще се усетят парченца риба, което придава на ястието специален чар и изтънченост.
Нарежете картофите на тънки филийки.Поставяме го във вода и готвим. Сега нека се заемем със зеленчуците - нарязваме лука и задушаваме в растително масло. След това към него добавете настъргани моркови и леко запържете, като не забравяте да разбъркате.
Изпращаме просо на картофи - варете 15 минути.През това време нарязваме сьомгата и я слагаме в супата заедно с пърженето. Подправете с подправки, с изключение на билките, ще го сложим в самия край. Супата от червена риба се готви не повече от 10 минути - не позволявайте на сьомгата да се препече! Минута преди да го изключите, добавете нарязано кориандър с копър, оставете го да „гърботи“ няколко пъти и изключете котлона. Сервирайте горещо с кафяв хляб.
Втората рецепта е финландска рибена супа със сметана. Едва ли сте опитвали подобно нещо. Надяваме се, че това ястие ще заеме гордо място във вашата готварска книга. Необходими компоненти:
- триста грама филе от пъстърва (можете да вземете сьомга или сьомга);
- картофи - пет парчета;
- главата на лука;
- две скилидки чесън;
- брашно - 10 г;
- сметана - 300 мл;
- копър, магданоз, сол.
В двулитрова тенджера потопете накълцанотокартофи и варете 15 минути. Поставете нарязаното филе и сотирания лук там - оставете го под капака за още десет минути. С помощта на пасатор разбийте сметаната и брашното и изсипете сместа в бульона, изчакайте да заври и свалете от котлона. Поръсете с билки и сол, когато сервирате. Кремообразното ухо от червена риба има деликатен вкус и отличен вкус.
