В света има много вкусотиине е достъпно за всички. Те включват такава екзотика като устната на лос. Как да готвя това ястие, ако сте успели да си набавите храната, но нямате умения да работите с такава съставка? Ето няколко полезни съвета и няколко лесни рецепти.
Месото от лосове и неговите ползи за организма
Може би месото от лосове може да се припише на тези няколковидове месо, които не се обработват по никакъв начин, не се накисват с хормони на растежа, като, да речем, пилешко и не са изложени на влиянието на химията. Това е екологичен продукт с много полезни свойства и широка гама от хранителни вещества.
Голям плюс - практически не съдържа месо от лосовев състава му на холестерол. Съдържа много фосфор, калций, калий и магнезий, желязо и цинк. Между другото, лосовото месо е с много ниско съдържание на мазнини, следователно с ниско съдържание на калории. Сто грама от продукта съдържа само 101 ккал. Общопризнат деликатес е лосовата устна, рецептата за която ще опишем днес.
Пържени устни на лос. Съставки
И така, купихте деликатес от вашите приятели ловци - това е лосова устна. Как да приготвим този продукт, какви съпътстващи съставки ще са необходими за рецептата? В допълнение към основния продукт ще трябва да вземете:
- Масло - петдесет грама.
- Дафинови листа - две или три парчета.
- Един голям лук.
- Един голям морков.
- Зърна черен пипер - 10-15 броя.
- Корени от магданоз и целина.
- Сол.
Процес на готвене
Като правило много остава над горната устнакоса. Дори ловците и хората, които режат месото, са го смазали, космите пак ще присъстват и ще трябва да отделите време за отстраняването им. Те могат да се пеят отново над горелката. Прокарайте пръст по месото, ако космите не се усещат, значи работата е добре свършена. Сега устните на лоса се изплакват старателно под течаща вода.
Налейте вода в тенджера.Там се поставя и устната на лос. Как да готвя месо без подправки? Разбира се, това не е възможно. Слагаме дафинов лист, сол, пипер в зърна. Нарежете морковите на няколко части, добавете целия лук. Корените също се нарязват на няколко малки парчета и се поставят в тенджера. От този набор от продукти бульонът ще се окаже богат, а месото ще поеме всички необходими аромати. Месото ще се готви от два до три часа.
След като месото се свари, трябва да бъдеохладете леко. След като устните на лоса се охладят, можете спокойно да ги нарежете на порции. По-добре е да намажете тигана с масло, а не с растително масло. Това ще направи месото напоено още по-добро и ще бъде по-сочно. След това устната на лоса се запържва. Как се готви и колко време е в тигана? Тук всичко ще зависи, така да се каже, от визуалния ефект. Веднага щом върху парчетата месо се появи апетитна кафява кора, можете да го обърнете. След пържене от двете страни, месото може да се сервира.
Варена лосова устна
Лосовата устна също е много вкусна, когато се готви.Месото се обработва по същия начин, както в първата рецепта. Първо се отстраняват излишните косми над устната, след което месото се измива старателно под хладка вода. Как да готвя лосова устна? Рецептата, списъкът на запасите и времето за готвене са описани по-горе. Не забравяйте да отстраните пяната, която се образува по време на готвене.
След като месото "пробиване" омекне, можете да го извадите от тигана с помощта на решетъчна лъжица. Варена лосова устна се сервира както топла, така и студена.
Яхния от лосове в стил ловец
Какво друго можете да измислите, ако имате в кухнята сисе оказа такъв деликатес като лосова устна? Как да приготвим ястие, така че да изуми гостите със своя вкус и оригиналност? В този случай ви съветваме да използвате доказана и лесна „ловна“ рецепта. Ще задушим месото.
За подготовка ще се изисква:
- Елк устна.
- Лук - две парчета.
- Масло или мазнина - петдесет грама.
- Заквасена сметана - няколко супени лъжици.
- Ябълков оцет - две супени лъжици.
- Сол.
- пипер
- Дафинов лист - две парчета.
- Захар - две чаени лъжички.
- Сок от червена боровинка - половин чаша - 150 мл.
Както при първите две рецепти, месото следваобработете старателно, изплакнете и сложете в тенджера с вода. Към бульона добавяме също дафинов лист, две половинки лук, сол, зърна черен пипер. Лосовата устна се готви два часа, докато месото омекне. Изваждаме от тигана, охлаждаме. Нарежете на малки продълговати парчета.
Сега да преминем към гасене.Поставяме тигана на силен огън. След като се затопли, можете да добавите масло (или мазнина) и месо. Препоръчва се лукът да се нареже на половин пръстени и след това да се добави към месото. Веднага щом е малко пържено и се появи златистокафява коричка, намалете котлона. Сега добавете към ястието заквасена сметана, ябълков оцет, малко захар и половин чаша сок от червена боровинка. В такъв сос устната на лоса ще се задушава още двадесет минути.
Рецептите за деликатеса са много прости иса разбираеми. Но мнозина ще си помислят, че се отделя много време. Да, лосовото месо трябва да бъде добре сварено и задушено, но резултатът ще зарадва дори гастрономи и раздразнителен.
