Днес няма нужда от сладък зъб"Забавлявам се" с домашно приготвени сладкиши. Магазините предлагат огромен избор от различни сладкарски изделия за всеки вкус. Но дали всички те са безвредни за здравето? Много домакини предпочитат да хранят семейството си изключително с домашно приготвена храна, включително десерти. Ръчно изработените сладкиши гарантирани са без консерванти и други вредни вещества. Можете спокойно да се поглезите с такъв деликатес и още повече да го предложите на деца.
Меденки е най -простият сладкиш, който е лесен за приготвяне на база мед, кефир или конфитюр.
От историята
Килимът е вкусна сладка,направени от тесто за меденки. Деликатесът се предлага в различни размери: от много малки до огромни - почти един и половина метра дължина, до 10 см височина и до метър ширина. Теглото на баницата понякога надвишава килограм. Това ястие е много популярно в руската кухня.
Името на тортата - „натруфен“ - идва отдумите „коврига“ (цял хляб). Известно е, че историята на меденките в Русия датира от IX век. В онези дни те се наричаха медени сладкиши. В старите времена меденките са се приготвяли от мед, брашно и сок от горски плодове. Появата на съвременното име „меденки“ от различни източници се отнася за XIII-XV век.
описание
Меденките са печени изделия, основните съставкикоито са захар, брашно, ядки, стафиди, мед. Често се състои от две торти, разделени от слой сладко. Горният слой на продукта обикновено е покрит с глазура, която е направена от пудра захар. Поради факта, че баницата съдържа мед, меденките не остаряват дълго време.
Често можете да чуете, че меденките са постнипечене, защото е позволено да се консумира дори по време на гладуване, в неговите не твърде строги дни. В периода на лошо постно хранене това ястие е истински деликатес.
Меденките днес са едни от най -многопопулярни стари руски ястия. "Как да си направим меденки?" - често питат начинаещите домашни сладкари. Предлагаме няколко интересни рецепти в нашата статия.
Меденки "Мед със сливи", приготвени в мултикукър
Според прегледите, такъв меденка е лесеннесравним: съдържа необичайно деликатен, сладко -кисел вкус на много успешна комбинация от мед и сливи. Как да приготвите медени меденки със сливи в бавна готварска печка, ще ви разкажем по -късно в статията.
Съставките
Медени меденки със сливи е прост пай, за приготвянето на който ще ви трябва:
- 8-10 бр. източване;
- брашно - 200 г;
- мед - 150 г;
- захар - половин чаша;
- заквасена сметана (с всякакво съдържание на мазнини) - 2 маса. л.;
- сода - половин чаена лъжичка;
- сол - половин чаена лъжичка;
- източване. масло (или маргарин) - 100 г;
- 2 яйца.
подготовка
Килимът "Мед със сливи" се приготвя на няколко етапа:
- Сливите се измиват добре и се избърсват. Нарежете на половинки и отстранете костите.
- Пресейте брашното, добавете към него сода, сол, захар и разбъркайте. След това се добавя слива. масло или маргарин (омекотено) и омесете, докато се образуват фини мастни трохи.
- Яйцата се разбиват в купата на блендера, добавя се заквасена сметанаи течен (със сигурност!) мед. Дебелият продукт трябва да се разтвори в микровълнова фурна (на водна баня) и след това да се охлади до стайна температура. След това сместа се разбива с бъркалка или блендер.
- Сухите и течните смеси се комбинират и смесват.Разстила се в купа за мултикукър, предварително намазана с раст. масло. Отгоре с разрез наредете половинките сливи. Домакините не препоръчват потапянето на сливи в тестото. По време на печенето той сам ще поеме парчетата плодове.
- В мултикукър изберете програмата „Печене“,задайте времето за готвене на меденките - 1 час 10 минути. За да приготвите меденки с размери 22 x 33 см във фурната, е необходима температура от 180 ° C. В същото време деликатесът се пече „до суха факла“. След като изтече необходимото време, MV се изключва и готовите меденки се оставят в купата за още 10 минути.
- След това те се отстраняват, излагат се върху чиния. По желание готовото лакомство се поръсва с пудра захар и се оставя да се охлади напълно.
Килим "Постен манастир"
За приготвянето му използвайте:
- 1 чаша захар;
- половин чаша раф. rast. масла;
- 1/2 чаша ядки;
- половин чаша сушени плодове;
- 1 стек сок (ябълка);
- 2 чаши брашно;
- сода - половин чай. л.;
- лимонов сок - 1 маса. л.;
- Шипка сол;
- канела и ванилин се добавят на вкус.
Как да готвя?
Килимът "Постен манастир" се приготвя лесно. Първо трябва да смелите ядките и да накълцате сушените плодове.
След това тестото се приготвя.Смесете захар и масло, добавете сушени плодове и ядки, студен чай или ябълков сок, гасена сода и сол, ванилин и канела. Разбъркайте всичко старателно, изсипете брашно в сместа, внимателно омесете тестото, поставете го в намаслена форма. Тортата се пече около час. Ако желаете, можете да нарежете готовите меденки на сладкиши и да ги наслоите с някакъв конфитюр или сметана. Не можете да направите това, според прегледите, постните меденки са вкусни без него.
Домакините трябва да помнят, че постните меденки стават достатъчно застояли, така че трябва да се съхраняват в контейнер, покрит с капак.
"Постен мед" (с ядки и стафиди)
Тази рецепта беше известна и на нашите баби.Наричаха го постно, защото печеха такива меденки в Великия пост. Освен това при приготвянето на лакомството не се използват мляко, масло или яйца. Като част от пая:
- мед (6 супени лъжици);
- постно (растително) масло (половин чаша);
- стафиди (половин чаша);
- сода (една чаена лъжичка);
- ядки (половин чаша);
- вода (1 стек.);
- две чаши брашно;
- какао (две супени лъжици);
- канела и кориандър (в края на ножа).
Поетапно готвене
- Медът се разтваря в чаша топла (но не гореща!) Вода. След това добавете rast в отделен контейнер. масло.
- Какаото, содата и канелата се смесват в отделна купа, след което сместа се изсипва в съд с масло и сладка вода. Всички са смесени.
- След това в контейнера се добавя брашно.Омесва се тестото, което не трябва да е прекалено течно и в него трябва да се избягват бучки. Консистенцията на тестото ще бъде подобна на гъста (домашна!) Заквасена сметана. Към него добавете ядки и стафиди и ядки, заменете тестото, така че да се разпределят равномерно.
- Формата за печене е покрита с пергаментхартия или намазана с масло и поръсена с брашно, което е необходимо, за да се предотврати изгарянето, поставете тестото в него. Тортата се пече във фурната в tech. 30 минути при t: 200 ° C.
- Готовите меденки се нарязват на парчета като баница. Или можете да нарежете сладкишите и да ги наслоите със сметана или сладко.
Класическа рецепта
Килимът „Classic“ е деликатес, който използва сладко при приготвянето си. Състояща се от:
- брашно - 2 стека .;
- гранулирана захар - една купчина .;
- конфитюр - един стек .;
- две пилешки яйца;
- сода - една чаена лъжичка. л.;
Пудра захар се използва за поръсване на готовия сладкиш.
Приготвяне на "Класическите" меденки
Лакомството на базата на конфитюр е най-простата рецепта за меденки, която отдавна се смята за кулинарна класика.
Сложете сладкото в малка купа, добаветегасена сода в него, след което се разбърква старателно в продължение на пет минути и се оставя, докато содата се разтвори напълно. Понякога след добавяне на сода конфитюрът променя цвета си, придобивайки сивкав оттенък. Не трябва да се страхувате от това, уверяват опитни сладкари, това е напълно нормален процес.
Изсипете брашно, захар в голям съд, в който ще се приготвя тестото и разбъркайте.
Добавят се конфитюр и яйца.Разбийте всичко с бъркалка или миксер. В резултат на това ще получите тесто, чиято консистенция ще бъде подобна на гъста заквасена сметана. След това тестото се изсипва в намазнена форма. Повърхността се изравнява с лъжица. Фурната е предварително загрята до 200 ° C. Килимът се пече 50 минути. Готовото лакомство поръсете с пудра захар. Ще бъде вкусно!
