Физалис, снимката на който вероятно не сте виждаливеднъж принадлежи към семейството на нощниците. Има само два ядливи вида - зеленчуков физалис и ягода. Растението е известно още като перуански цариградско грозде, ягодов домат и смляна череша или червена боровинка. Физалисът декоративен е друг вид растение, което не може да се яде, но след като отглеждате на място, можете да го използвате като декоративен елемент при декориране на чинии или за приготвяне на букети. Тази статия ще ви покаже как да отглеждате това полезно и много оригинално растение. Съдържа и няколко рецепти за приготвяне на различни ястия от физалис.
Физалис, какво е: горски плод или зеленчук?
Много градинари, които току-що са решилиза да се запознаят с физиалис, те не знаят към кой род да класифицират това растение: към горски плодове или зеленчуци? Всъщност грижата и отглеждането ще зависи от коя група принадлежи. Какво всъщност е физиалис? По биологична структура растението принадлежи към горски плодове, но повечето летни жители го познават като зеленчук. Но всъщност не е толкова важно какъв точно е този прекрасен продукт, защото неговата красота и ползи са много по-важни от всичко това. И така, разбрахме рода на вида physalis. Какво е това растение по отношение на декоративността и хранителната стойност? Ще поговорим за това малко по-късно, но сега ще се запознаем с външните данни на растението.
Как изглежда физалисът
Как да разберете какво цвете предлагате да купите- определено физалис? Какъв вид растение е и какви структурни характеристики има? Като начало си струва да запомните, че не много сортове и видове физалис могат да бъдат закупени под формата на саксийна култура. Това растение е доста голямо: ягодовите видове достигат 60 см височина и имат пълзящо стъбло, а зеленчуковите видове растат до един и половина метра. Листата на повечето сортове физалис са овални, с леко назъбени ръбове. Цветята са малки, бледожълти, с тъмни петна в центъра, разположени в основата на младите издънки. Дори декоративният физалис не може да се похвали с ярки съцветия. Но жълтите или ярко оранжевите плодове, скрити вътре в ярко фенерче, което е перикарп, се помнят дълго време. В зависимост от сорта, цветът на кутиите с плодовете вътре може да варира от бледо жълто до яркочервено. Има и сортове, които се различават по син или друг цвят на плодовете.
Сортове Физалис
Най-често срещаните сортове физалисПеруанците и стафидите се считат за годни за консумация, които са популярни като зеленчуци и плодове. Голям брой други сортове също могат да бъдат закупени във всеки магазин, обаче, тези двама придобиха огромна популярност сред летните жители. Физалисът със стафиди, снимката на който можете да видите по-долу, е с малки размери и е обичан от много производители заради своята компактност. Именно това качество позволява да се отглежда като саксийна култура. Перуанският физалис е много голямо растение, така че е малко вероятно да можете да го отглеждате на закрито. За да узрее реколтата в средата на лятото, стафидите физалис трябва да бъдат засадени 3-4 месеца преди очакваното време за прибиране на реколтата, а перуанските дори по-рано - 5 или повече месеца. Физалисът, отглеждан в разсад, дава обилни реколти от средата на юли.
Размерът на плодовете физалис е разнообразен, това зависи преди всичко от сорта:
- Сортовете плодове от физалис винаги са по-малки от зеленчуковите. И така, плодовете на ягодовия физалис достигат тегло от 6-10 г. Други сортове ягоди са още по-малки, средното им тегло е 1-4 g.
- Най-големите зеленчукови сортове физали са московски ранен (до 80 г), едрия плод (до 90 г) и земя Грибовски (до 60 г).
- Декоративните сортове физалис имат най-малките плодове - до 2 г, но размерът на амниотичната чаша е най-големият от всички сортове и видове.
Засаждане на физалис
Какво трябва да знаете, когато отглеждате физалис? Това растение не е толкова причудливо, колкото може да изглежда на пръв поглед. Въпреки декоративния и много необичаен вид за градинските култури, физалисът се отглежда по начин, подобен на обичайния и познат за всички домат. Най-доброто място на сайта за неговия успешен растеж и плододаване е избрано по същия начин, както за доматите. Physalis е по-малко капризен по отношение на количеството слънчева светлина в сравнение с другите нощници. Схемата за засаждане на физалис в открито поле зависи от това към кои видове принадлежи сортът: за зеленчуковия физалис е подходящ 70х70, а за ягодоплодни - 60х60 см. Когато се отглежда в оранжерии и при наличие на пътеки, физалисът може да се засажда по схемата 50х70 см (зеленчуков) или 30х70 ( Бери). По-добре е да засадите разсад физалис в земята или оранжерията в същия период като доматите. Особено внимание трябва да се обърне на поливането: през първата седмица е необходимо да се навлажни обилно почвата, като се уверите, че върху нея не се образува кора.
Грижа и формиране на растенията
Важно е да се поддържа чистота по време на растежа на растенията.легла от плевели, защото непосредствената близост до тях може да повлияе на развитието на храста физалис. Млените червени боровинки или физалис не се нуждаят от поливане от втората половина на лятото, а също така не са податливи на различни заболявания, присъщи на други нощници. Растението на практика няма нужда да формира храст, тъй като колкото повече се разклонява, толкова повече реколта можете да получите от него. Това беше повлияно от това къде се намират цветята. Физалис (снимките му са представени в прегледа) трябва редовно да се прищипва за по-добро разклоняване.
Химичният състав на плодовете
Със сигурност много от читателите ще се интересуват от тяхКаква хранителна стойност е характерна за такава култура като физалис, какво представлява това растение като хранителен продукт? Веднага трябва да обърнете внимание на факта, че можете да ядете зеленчуков и горски физалис, а декоративният физалис не е подходящ за това поради малкия размер на плодовете и ниската им хранителна стойност. Плодовете съдържат витамини от група В (1, 2, 6 и 12), киселини (ябълчена, лимонена, янтарна и много други), антиоксиданти, полифеноли, танин и глюкоза. Въпреки такова разнообразие от хранителни вещества, калоричното съдържание на физалис е ниско и е само 53 ккал на всеки 100 плода. Именно това прави плодовете на това растение отличен витаминен и диетичен продукт.
Ползите и вредите от физалиса
Ефектът на растителните плодове върху човешкото тялозависи дали физалисът се консумира суров или варен. Когато се готвят, плодовете от физалис действат като отлично диуретично и холеретично средство, което помага не само да намали риска от камъни в бъбреците и жлъчния мехур, но и да се отърве от съществуващите камъни. В допълнение, физалисът има лек аналгетичен, имуностимулиращ и противовъзпалителен ефект. Тези свойства на продукта ще бъдат полезни на тези, които са претърпели сериозно и продължително заболяване. Суровите плодове от физалис възстановяват нормалното функциониране на жлезите с вътрешна секреция, както и насърчават възстановяването от хипертония, дизентерия, стомашно-чревни заболявания и пиелонефрит.
Основното противопоказание за употребата на физалис е индивидуалната непоносимост към продукта.
Използването на физалис в готвенето
Физалисът може да се използва за готвенеголям брой различни ястия: салати, топли и студени мезета, десерти, кисели краставички и дори вино. Основното правило е капсулата винаги да се отстранява от плодовете, защото тази част от растението е отровна. Най-голям брой рецепти, използващи физалис, са посветени на приготвянето на сладко. Факт е, че както зеленчуковият, така и горският физалис имат пикантен послевкус, който върви добре с много плодове и плодове. В допълнение, физалисът в сладко също се комбинира с тиквички, джинджифил и тиква.
Физалис в първия и втория курс като цяломоже да се използва като декорация или основен компонент. От него се правят вкусни гювечи, супи и сосове. За приготвянето на закуски, по-специално салати, можете да използвате както пресни плодове от физалис, така и осолени и дори накиснати плодове.
Какво да готвя с физалис?
Ето няколко прости рецепти за приготвяне на физалис у дома.
- Компот от физалис.За да го приготвите, ще ви трябват плодове от физалис, добре измити и почистени от „фенери“, захар и вода, малко лимонена киселина, ванилин и джинджифил на вкус. Първо трябва да приготвите сироп, за който захарта и водата се смесват в равни пропорции и сместа се кипва. Плодовете от физалис, варени предварително за 5 минути, се охлаждат в студена вода и се потапят в сироп (200 г плодове на 1 литър сироп). След кипене добавете лимонена киселина и други ароматизиращи добавки.
- Гювеч от картофи и физалис.Обелените и измити плодове от физалис (около 500 г) се разрязват наполовина или се оставят непокътнати, в зависимост от техния размер. Картофите (500 g) се белят, измиват и нарязват на парчета, съответстващи на размера на физалиса. Зеленчуците се смесват в купа, подправят се със сол и черен пипер на вкус. След това към сместа добавете праз, нарязан на половин пръстени (200 г) и малко зеленина. Сместа се поставя в съд за печене и се поставя във фурната за 20 минути при температура 200-210 градуса. След това трябва да излеете почти готови зеленчуци с всякакъв сос и да поръсите със 150 г настърган твърд кашкавал, оставете във фурната при температура 210-220 градуса до пълна готовност.
