Лятното кафе е чудесна идея за сезонен бизнес.Въпреки това, за да направите това предприятие печелившо, трябва внимателно да помислите върху идеята за бъдещата институция и да вземете предвид всички съпътстващи нюанси. Какво оборудване за лятно кафе е необходимо и какво мога да откажа в началото?
Изберете формата на институцията
Летните кафенета са различни и всеки от тяхе насочена към определена категория посетители. Някои от тях са предназначени за бърза закуска и почивка, докато други могат да организират пълноценно хранене или романтична вечер. Не забравяйте и за популярния формат "кафе-нощна дискотека". В зависимост от концепцията на институцията се формира меню. Може да има само напитки и готови закуски или собствени ястия. Съответно, оборудването за лятно кафене трябва да бъде избрано в зависимост от нуждите на институцията и операциите, извършвани от персонала.
Изискван минимум
Кои елементи от менюто са най-търсени в топлисезон? Вярно е, че това е сладолед и охладени напитки. Съответно работата на лятото кафе ще изисква хладилници. Не по-малко популярни през лятото е тенджерата с бира и нискоалкохолни напитки в фабричната опаковка. Kegi и свързаното с него оборудване се предлагат в сезонни наеми от много доставчици на пяна напитка. Внимание: за продажбата на алкохол в кафенето ще се изисква специално разрешение. Придружаващите стоки за бира са готови закуски: разнообразие от бисквити, чипс, закуски. Такива продукти обикновено не изискват специални условия за съхранение, но няма да е на място за украса на витрината. В допълнение, действителното оборудване за лятото кафене - електрическа кана и микровълнова печка. Ако искате да предложите на гостите няколко кафенета, кафе машината ще бъде полезна покупка.
Кухненско оборудване за лятно кафене
Значително разширяване на аудиторията на посетителитезаведенията за обществено хранене могат да бъдат увеличени чрез увеличаване на броя на елементите от менюто. Дори в сравнително малка част от лятото можете да оборудвате кухнята успешно. Много популярни са шиш кебап и други ястия, приготвени на скара. Какво оборудване за лятно кафе да избере за готвене такава храна? Достатъчно е да има една чиния и голям фурнир или електрическа скара. Ще ви трябва и отделен хладилник, в който можете да съхранявате храна. Една отлична покупка ще бъде фритюрник - това устройство ще ви позволи да подготвите голям брой различни закуски и странични ястия, по-специално любимите "много пържени картофки". Оборудването за летните площи на лятно кафене трябва да гарантира спазването на санитарните и хигиенните стандарти. На първо място, е необходимо да се реши въпросът с доставянето на вода за измиване на храна и ястия, оборудването на съответните зони. Също така е важно да се организира тоалетна за персонала и посетителите. Добър вариант - кабини, сухи помещения, те са с ниска цена и удобни за транспортиране.
Декорация на "хола" на лятно кафене
Сезонна кухня общество можеда бъдат отворени на озеленена веранда, открита площ или под купола на специална палатка. Ако в кафенето няма покрив, не забравяйте да защитите гостите от слънцето, да се снабдите в достатъчни количества със специални големи чадъри или да организирате общ покрив за цялата територия. Също така е важно да помислите за изолиране на зоната за готвене от "залата". Би било излишно и инсталирането на бар-брояч, ако сервитьорите обслужват посетителите, този елемент на интериора може да носи декоративна функция и да скрие баровото оборудване от гостите. Какво мебели за летните кафенета се вписва най-добре? Най-често срещаните са пластмасови или дървени маси, столове и пейки. Предимствата са очевидни - лекота на грижа, мобилност, удобство при съхранение. Друг важен въпрос е изборът на ястия и аксесоари за сервиране на ястия и напитки за гостите. За предприятията от категория "бистро" оптималното решение се превръща в използване на устройства за еднократна употреба, очила и чинии. Ако кафенето е разположено като място за умствена почивка и продължителни събирания, има смисъл да закупите красива стъклена или пластмасова посуда, предназначена за повторно използване. Както можете да видите, оборудването за лятно кафене не е твърде скъпо и е възможно да започнете бизнес в тази област с малък начален капитал.
