بالنسبة للناس ، يظل الطعام هو المادة التي يجدون فيها نوعًا خاصًا من الطاقة اللازمة للعمل المستقر للكائن الحي ككل.
تصنيف
تنقسم الأطعمة إلى المجموعات التالية:
- منتجات نباتية. وهذا يشمل الخضروات والفواكه وكذلك الحبوب والمكسرات والأعشاب المختلفة والتوابل.
- المؤن من المصادر الحيوانية هي لحوم الثدييات والدواجن والأسماك وبطارخ السمك ومختلف المأكولات البحرية والبيض والحليب.
- أنواع أخرى من الأطعمة ذات الطبيعة العضوية (بغض النظر عن نوع المنشأ): الفطر ، الخميرة ، العسل الحلو ، إلخ.
- المنتجات غير العضوية بما في ذلك الملح وجميع أنواع المضافات الغذائية.
- الأطعمة التي يتم الحصول عليها من خلال المعالجة - الأطعمة المعلبة والحلويات ومنتجات المخابز والجبن والعصائر وما إلى ذلك.
سيطرة الدولة
يتم تنفيذ شهادة الغذاء لتأكيد امتثالهم للمعايير المنصوص عليها في التشريع الروسي. يجب إصدار الشهادة فقط لتلك الأنواع من الأحكام المدرجة في تصنيفات السلع المنصوص عليها في المرسوم الحكومي رقم 982. هنا ، يتم تجميع جميع العناصر الصالحة للأكل حسب أرقام OKP (مصنف المنتجات الروسية بالكامل). ثم كان اعتماد المنتجات الغذائية يعني القيام بمكافحة صحية ووبائية. ومع ذلك ، بعد تقديم قرار كومتمسويوز 299 / 28.05.2010 بشأن التسمية الموحدة للأغذية الخاضعة للإشراف الصحي المستمر ، تم إلغاء هذه الوثيقة. وبدلاً من ذلك ، بدأوا في استخدام أوراق متساهلة أخرى تنظم سلامة النظافة.
لإصدار شهادات للطعام ، تحتاج إلى التصديق على تسجيل الدولة. ينطبق هذا الشرط على مجموعات الأحكام التالية:
- منتجات للأطفال.
- لتغذية الرياضة
- طعام للحوامل
- منتجات الكائنات المعدلة وراثيًا ؛
- المضافات النشطة بيولوجيا.
- منتجات عضوية؛
- المضافات الغذائية المتباينة.
للتأكيد الناجحالسلامة الصحية والوبائية والصحية لأنواع الطعام الأخرى ، وإصدار الشهادات للمنتجات الغذائية يعني التواجد الإلزامي لرأي خبير من Rospotrebnadzor.
استحداث التصاريح
يتم إصدار الشهادات الغذائية على عدة مراحل. أولاً ، يتم ملء طلب الحصول على الشهادة ، ويتم جمع الوثائق التالية:
- أوراق العمل التأسيسية ؛
- شهادة تسجيل؛
- رقم دافع الضرائب
- الشروط الفنية
- معلومات عن الشركة المصنعة ؛
- كتالوج المنتجات المصنعة من قبل المؤسسة ؛
- تكوين المنتج ، معلومات عن طرق الإنتاج ؛
- وثائق التصديق الموجودة مسبقًا ؛
- رأي خبير الدولة الخاص بـ Rospotrebnadzor ؛
- نماذج تقرير الاختبارات المعملية ؛
- عينات الطعام.
بعد دراسة الوثائق ، سلطة التصديقيجب إرسال عينات غذائية لفحصها بشكل خاص. علاوة على ذلك ، تتحقق هيئة خاصة من المعلومات المقدمة. بناءً على نتائج البحث يتخذ قرارًا إيجابيًا أو سلبيًا.
كل وثيقة لها رقم فردي. تعتمد فترة صلاحيتها على المخطط الذي سيتم بموجبه إصدار شهادة الغذاء. في الأساس ، تغطي فترة من سنة إلى ثلاث سنوات. إذا كان المستند صالحًا لأكثر من عام واحد ، في هذه الحالة ، تكون سلطة الإصدار ملزمة بإجراء فحص مجدول لمراقبة المنتج سنويًا.
