المواد العضوية - هذه هي المركبات التي تحتوي علىتكوين ذرة الكربون. حتى في المراحل الأولى من تطور الكيمياء ، تم تقسيم جميع المواد إلى مجموعتين: المعدنية والعضوية. في تلك الأيام ، كان يعتقد أنه من أجل تصنيع المواد العضوية من الضروري أن يكون لديك "حيوية" غير مسبوقة ،وهو متأصل فقط في النظم الحيوية الحية. لذلك ، من المستحيل تصنيع المواد العضوية من المواد المعدنية. وفقط في بداية القرن التاسع عشر ، دحض ف. ويلر الرأي السائد وصنع اليوريا من سيانات الأمونيوم ، أي أنه حصل على مادة عضوية من المعادن. بعد ذلك ، قام عدد من العلماء بتصنيع الكلوروفورم والأنيلين وحمض الأسيتات والعديد من المركبات الكيميائية الأخرى.
المادة العضوية في قلبوجود المادة الحية ، وهي أيضًا الغذاء الرئيسي للإنسان والحيوان. معظم المركبات العضوية هي مواد خام لمختلف الصناعات - المواد الغذائية والكيميائية والضوء والصيدلانية ، إلخ.
اليوم أكثر من 30 مليون مركب عضوي مختلف معروف. لذلك ، مادة عضوية تمثل الفئة الأكثر شمولاً من المواد الكيميائيةروابط. يرتبط تنوع المركبات العضوية بالخصائص الفريدة وهيكل الكربون. ترتبط ذرات الكربون المجاورة بواسطة روابط مفردة أو متعددة (مزدوجة ، ثلاثية).
المواد العضوية. كيمياء.
تتميز المركبات العضويةوجود روابط تساهمية C - C ، وكذلك روابط تساهمية قطبية C - N ، C - O ، C - هال ، C - معدن ، إلخ. التفاعلات التي تنطوي على مواد عضوية لها بعض الخصائص المميزة بالمقارنة مع المعادن. كقاعدة عامة ، تشارك الأيونات في تفاعلات المركبات غير العضوية. غالبًا ما تمر هذه التفاعلات بسرعة كبيرة ، وأحيانًا على الفور عند درجة الحرارة المثلى. تشارك الجزيئات عادة في التفاعلات مع المواد العضوية. يجب أن يقال أنه في هذه الحالة ، يتم كسر بعض الروابط التساهمية ، بينما يتشكل البعض الآخر. كقاعدة عامة ، تستمر هذه التفاعلات بشكل أبطأ بكثير ، ولتسريعها ، من الضروري زيادة درجة الحرارة أو استخدام محفز (حمض أو قاعدة).
كيف تتشكل المواد العضوية في الطبيعة؟ يتم تصنيع معظم المركبات العضوية في الطبيعة أثناء عملية التمثيل الضوئي من ثاني أكسيد الكربون والماء في الكلوروفيل من النباتات الخضراء.
أصناف المواد العضوية.
يعتمد تصنيف المواد العضوية علىنظرية O. بتليروف. التصنيف المنهجي هو أساس التسمية العلمية ، مما يجعل من الممكن تسمية المادة العضوية بناءً على الصيغة الهيكلية الحالية. يعتمد التصنيف على سمتين رئيسيتين - هيكل الهيكل الكربوني ، وعدد وموقع المجموعات الوظيفية في الجزيء.
الهيكل الكربوني هو جزء من جزيء مادة عضوية مستقر في تفاعلات كيميائية مختلفة. اعتمادًا على هيكلها ، يتم تقسيم جميع المواد العضوية إلى مجموعات.
تشتمل المركبات غير الحلقية على مواد بهاسلسلة الكربون المستقيمة أو المتفرعة. تشتمل المركبات الكربونية الحلقية على مواد ذات دورات ، وهي مقسمة إلى مجموعتين فرعيتين - أليكليك وعطري. المركبات الحلقية غير المتجانسة هي مواد تعتمد جزيئاتها على دورات تتكون من ذرات الكربون وذرات عناصر كيميائية أخرى (أكسجين ، نيتروجين ، كبريت) ، ذرات غير متجانسة.
كما يتم تصنيف المواد العضوية حسبوجود مجموعات وظيفية تشكل جزءًا من الجزيئات. على سبيل المثال ، فئات الهيدروكربونات (الاستثناء هو عدم وجود مجموعات وظيفية في جزيئاتها) ، الفينولات ، الكحولات ، الكيتونات ، الألدهيدات ، الأمينات ، الإسترات ، الأحماض الكربوكسيلية ، إلخ. يجب أن نتذكر أن كل مجموعة وظيفية (COOH ، OH ، NH2 ، SH ، NH ، NO) تحدد الخصائص الفيزيائية والكيميائية لهذا المركب.
