أصالة هذه الحلوى تكمن في الحقيقةأثناء الخبز ، تنقسم العجينة تلقائيًا إلى عدة طبقات. تحدث هذه العملية المدهشة على الرغم من حقيقة أن الكتلة كانت في الأصل متجانسة. كعكة "ذكية" ، كما كانت ، تقرر كيف تبدو بالشكل النهائي. طبقة التقشير الداخلية تشبه الحلوى. طعم الحلوى حساس للغاية. جرب صنع كعكة ذكية باتباع التعليمات المفصلة أدناه. سوف تساعدك الوصفة مع صورة لمراحل العمل على صنع هذه الحلوى الرائعة. من المهم جدًا مراعاة جميع الأسرار والدقة عند العمل ، وإلا ستكون النتيجة مختلفة تمامًا.
وصفة الكيك الذكية: المكونات المطلوبة
سوف تحتاج:
- ثمانية بيضات طازجة
- حوالي نصف كوب دقيق ؛
- عبوة واحدة من المارجرين الكريمي ؛
- لتر واحد من الحليب
- كيس من سكر الفانيليا ؛
- جدولين. ملاعق كبيرة من الماء الخام
- كوب ونصف من السكر ؛
- مائة جرام سكر بودرة.
وصفة الكيك الذكية: ترتيب الطبخ
- قم بإذابة المارجرين وانتظر حتى يصبح دافئًا بدرجة معتدلة.
- اغلي الحليب واتركيه ليبرد.
- افصل الصفار عن البياض بعناية. اخفقي الأخير في رغوة قوية جدًا.
- اخلطي الصفار والسكر والماء والفانيليا باستخدام الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- أضف المارجرين الدافئ إلى الخليط.
- تدريجيًا ، في عدة خطوات ، أدخل الدقيق في الكتلة ، دون التوقف عن التحريك لإزالة الكتل.
- يُسكب في نصف الحليب المبرد ، ويُحرّك ، ثم يُسكب الباقي ويُخفق.
- ضع الخليط السميك في الخليط الناتج.كتلة البروتين. أثناء رفع المزيج برفق من القاع ، حركي برفق دون الخفق كثيرًا. سخني الفرن إلى درجة حرارة 170-180 درجة.
- استخدمي قالبًا من قطعة واحدة ، وإلا فإن العجين قد يحدثتنفد من خلال الشقوق ، حيث تبين أنها سائلة للغاية. الأكثر ملاءمة يمكن أن يكون وعاء الخبز بارتفاع خمسة ، وعرض خمسة وعشرين وطول خمسة وثلاثين سنتيمترا. الوزن لا يرتفع أثناء الطهي.
- دهن صينية الخبز بالزبدة والدقيق. تُسكب العجينة فيه فور الخلط النهائي وتوضع في فرن محمّى لمدة ساعة ونصف.
- تتطلب وصفة الكعكة الذكية أن تبرد الحلوى تمامًا. قطع المخبوزات إلى مربعات ورشها بالسكر البودرة قبل التقديم.
وصفة الكيك الذكية: أسرار مهمة
- من المهم فصل البياض عن الصفار بعناية دون خلطهما معًا.
- لا تشعر بالحرج إذا طفت قطع صغيرة من البروتين فوق العجينة بعد خلط جميع المكونات. لا حاجة لمحاولة جعل الكتلة موحدة في الاتساق.
- يجب ألا تزيد درجة الحرارة عند خبز الحلوى عن 175 درجة ، وإلا فقد لا تتفكك العجينة.
- لا تفتح الباب طوال فترة الطهي.
- بعد الطهي ، اتركي المنتج يبرد تمامًا دون إزالته من القالب.
لماذا لا تخرج الكعكة الذكية؟ الوصفة تتطلب الدقة
من المهم جدًا مراقبة جميع النسب بدقة ونسبة المنتجات. لذلك ، إذا قررت عمل جزء أصغر أو أكبر من الحلوى ، يجب عليك أولاً حساب الكتلة المطلوبة من المنتجات. كن حذرا والنتيجة ستفاجئ الجميع بطعمها الرائع!
