سنخبرك الآن بكيفية التحقق مما إذا كان الفطر سامًا. هناك طرق مختلفة. سننظر فيها. ستكون مفيدة لربات البيوت وجامعي الفطر.
حتى في يوم غائم كئيب ، تبدو الغابةجميل بشكل غير عادي. سيساعدك المشي البطيء على طوله على نسيان الزحام والضجيج اليومي لفترة من الوقت والانغماس في الجو السحري للطبيعة البرية. إنه كريم في مواهبه - فقطف التوت والفطر لا يجلب المتعة فحسب ، بل يجلب أيضًا الفوائد ، لأن العديد من القرويين يمرون بفصول شتاء قاسية بفضل الاحتياطيات التي يجنونها من أوائل الربيع إلى أواخر الخريف. يذهب سكان المدينة إلى الغابة كثيرًا للاسترخاء ، لذلك لا يعرف الجميع كيفية التمييز بين الفطر السام والفطر الصالح للأكل.
كيف لا تسمم؟
مجموعة متنوعة من أطباق الفطر موجودة تقريبافي جميع مطابخ العالم. ومع ذلك ، يجب ألا تشارك في الجمع الذاتي إذا لم تكن متأكدًا من دقة معرفتك والقدرة على التمييز بين الصالح للأكل والسموم. مراقبة فترة (يوم واحد) وظروف التخزين (في مكان بارد دون ضوء الشمس المباشر). يمكنك طهي منتج لذيذ بأمان.
نصيحة: لا يتم طهي عيش الغراب أو تخزينه في أطباق الألمنيوم والزنك والسيراميك المزجج لتفادي الأكسدة أو تفاعل بعض المواد الموجودة فيه مع مادة الأطباق.
سيساعد الموقف الدقيق على تجنب التسمم.لمطاردة هادئة ، كما يسمي جامعو الفطر مجموعة هدايا الطبيعة. خذ فقط أولئك الذين تعرفهم جيدًا. لا تقطف عيش الغراب بالقرب من طريق سريع أو مسار سكة حديد أو مصنع صناعي.
أتيت من الغابة ، تشعر بالسعادةالتعب ، وعلى الطاولة فقط الفطر الذي تم جمعه ينتظر المعالجة ، وجذب الرائحة. ثم تدرك أنك غير متأكد من أنه يمكنك أكلها. وكيف تتحقق مما إذا كان الفطر سامًا أم لا في المنزل؟ هناك طرق عديدة للقيام بذلك. لكن لسوء الحظ ، من المستحيل بشكل موثوق تحديد ما إذا كان هناك فطر سام بين الفطر الذي تم جمعه.
فيما يلي بعض الخيارات لمساعدتك على التحقق. سننظر أيضًا في الأساطير بالتوازي.
الفضة والثوم
كيف تتحقق مما إذا كان الفطر سامًا أم لا؟ يُقال أنه يمكن غمس قطعة فضية في قدر باستخدام هذا المنتج. وفي حالة تغميق الفضة ، فهناك فطر سام. لكن هذه النظرية ليست صحيحة 100٪. حيث يمكن أن يحدث تفاعل مع مادة يتم إطلاقها من الفطر الصالح للأكل.
كما أن اللون المتغير للثوم المضاف أثناء الطهي لا يؤكد مائة بالمائة وجود سيقان خطرة. بعد كل شيء ، مرة أخرى ، يمكن أن يحدث تفاعل مع إنزيم التيروزيناز.
الحشرات
من المعتقد أن الحشرات لا تجلس حتى على الفطر السام. هذا ليس صحيحا تماما البعض يجلس وحتى يأكل منها. إنه مجرد وجود حشرات في الطبيعة تقاوم السموم.
طعم ورائحة
يعتقد بعض الناس أن الفطر السام لا طعم له ورائحة كريهة. هل هذا صحيح؟ لا يمكنك القول على وجه اليقين. بعد كل شيء ، هناك عدة أنواع من الضفادع و agarics التي تنبعث منها رائحة لطيفة جدًا ولذيذة جدًا (لا يجب عليك إجراء الاختبار بنفسك ، حيث تم الحصول على هذه المعلومات بفضل التجربة المحزنة للمتذوقين المهملين).
تآكل أو تخثر الحليب
كيف تتحقق مما إذا كان الفطر سامًا أم لا؟ هل سمعت في مكان ما أن الحليب سيتحول إلى حامض أو خثارة إذا دخل فيه السم؟ نعم يمكن أن يكون. ولكن يمكن أن يكون أيضًا بسبب إنزيم البيبسين ، الموجود في كل من الفطر الطبيعي والخطير.
ملح وخل
يمكنك تحييد بعض أنواع الفطر على النحو التاليالطريق. قم بغليها في ماء مملح مع إضافة الخل. يمكن تحييد بعض أنواع عيش الغراب السامة المشروطة ، على سبيل المثال ، الغرز ، بهذه الطريقة. لكن الأنواع شديدة السمية ، مثل الضفدع الشاحب ، ستظل مميتة.
الكحول لن يساعد!
من المعتقد على نطاق واسع بين السكان أنه إذالغسل أطباق الفطر بالكحول ، إذا دخل السم إلى الجسم ، يمكن تحييد الأخير بسبب ذلك. هذه الأسطورة هي واحدة من أخطر الأسطورة. لأن الكحول فقط يعزز تأثير السموم. مثل هذه الإجراءات تزيد من خطر الموت.
كيف تتحقق مما إذا كان الفطر سامًا عند الطهي؟
يمكنك استخدام الطريقة الشعبية التالية. ما عليك سوى البصل. إذن كيف يمكنك التحقق من الفطر السام؟ عند طهي هذه الأطعمة ، اخلطي البصل المقطّع إلى نصفين في القدر. إذا تحولت الخضار إلى اللون الأزرق ، فيجب التخلص من الفطر ، لأنه سام. يمكن أن تسمم هذه المنتجات بشكل خطير.
كيف تتحقق مما إذا كان الفطر سامًا أم لا؟ كما ترى من خلال العديد من طرق التحقق ، من الصعب معرفة ذلك بشكل موثوق. تذكر أن استخدام مثل هذه الأساليب المناهضة للعلم يمكن أن يكون قاتلاً!
كيف تقدم الإسعافات الأولية للتسمم بالفطر؟
إذا حدثت مشكلة مع ذلك ، فأنت بحاجة إلى ذلك على الفوراذهب إلى مؤسسة طبية عن طريق استدعاء سيارة إسعاف. قبل وصول سيارة الإسعاف ، لا يمكن لأفعالك أن تخفف من معاناة الضحية فحسب ، بل تنقذ حياته أيضًا. تصرف بوضوح وبسرعة:
- لا داعي للذعر.
- القيام بغسل المعدة والحث على التقيؤ عدة مرات.
- يجب وضع الضحية بشكل مريح في وضع أفقي وتغطيتها ببطانية.
- يساعد شرب المشروبات بانتظام على منع الجفاف ومحاربة السموم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى شرب الحليب أو الماء المملح أو فقط الماء النظيف.
- يجب أن يكون هناك شخص ما بالقرب من المريض باستمرار للتأكد من أن الضحية واعية ، وشم الأمونيا في حالة فقدان الوعي ، وإلا فقد تحدث غيبوبة
استنتاج صغير
فكيف للتحقق من الفطر ، السامة أو الصالحة للأكلهم انهم؟ جامعي الفطر لديهم قاعدة واحدة: "إذا كان هناك شك بسيط في أن الفطر صالح للأكل ، فإننا نفسره على أنه سام". العديد من العينات الصالحة للأكل لها نظائر متشابهة جدًا.
لذلك ، دون دراسة التصنيف ومعلمات الفطر ، يجب ألا تذهب إلى الغابة لوحدك. أفضل طريقة للخروج هي شراء الفطر من أحد المتاجر ، حيث يمكنك التحدث بيقين بنسبة 100٪ عن جودته ومدى ملاءمته. ولن تضطر إلى التخلي عن الأطباق المفضلة لديك!
