قبل وصف السلطة مع جبن موزاريلا والطماطم ، بالطبع ، بحاجة إلى قول بضع كلمات حول ما هو جبن موزاريلا. مثل هذا الاسم الرنان والموسيقي هو على الأرجح أشهر وأشهر الأجبان الإيطالية. لأول مرة يتم ذكر هذا الاسم في كتاب الطبخ لعام 1570. ومع ذلك ، فإن الوقت المحدد لا يمكن إنشاء مظهر هذا الجبن. على الأرجح ، ظهرت في ذلك الوقت عندما كانت القبائل البدوية تعيش على أراضي إيطاليا.
تصنع موزاريليو تقليديا من حليب الجاموس.أنه يحتوي على المزيد من الدهون والكربوهيدرات أقل، بالإضافة إلى ذلك، فمن أغنى بالبروتين والكالسيوم. من المهم جدا أن يتم تسليم الحليب في أسرع وقت ممكن في مصنع الجبن، من الناحية المثالية في غضون 12 ساعة من حلب. هناك يتم تخزينها في حاويات خاصة، وعندما يتم التقليل من الحليب في هذه السفن تتم إضافة المنفحة وتسخين الخليط إلى 90 درجة، وعندها كتلة، من خلال التقليد، شفرات خشبية خاصة حركت باليد حتى متجانسة.
من هذه المادة ، يتم تشكيل الجبن.الموزاريلا يمكن أن تختلف في الشكل والحجم. يمكن أن يكون كبيرًا أو متوسطًا أو صغيرًا جدًا ، بحجم البازلا أو الكرات أو الضفيرة. كما يتبين من وصف التكنولوجيا ، جبن موزاريلا جبن شاب ، جبن سريع النضج. كما أنها لا تخزن لفترة طويلة. لذلك ، من المستحيل أن تجرب جبن موزاريلا لذيذة وطازجة في بلدنا. من أجل إطالة مدة صلاحية الجبن ، يتم وضعه في محلول ملحي أو مدخن. في روسيا ، يتم العثور على هذه الجبن بسهولة في الماء المالح.
يتم تغطية كرة الجبن بضوء رفيعقشرة اللؤلؤ ، والتي يمكن فصلها بسهولة عن كل شيء آخر. الجبن نفسه هو لينة جدا وعطاء ومرنة لمسة. غالباً ما يستخدم Mozzarella في أطباق المطبخ الإيطالي. بما في ذلك هو واحد من المكونات الرئيسية في هذا الطبق التقليدي لإيطاليا كسلطة مع جبن موزاريلا والطماطم "كابريس".
السلطة الايطالية مع جبن موزاريلا مستعدة بسرعة وبسيطة. قطعت الطماطم والجبن إلى شرائح رقيقة ووضعها على طبق ، بالتناوب مع بعضها البعض. تعلو الطماطم والجبن زيت الزيتون وتزينها أوراق الريحان.
سلطة أخرى مع جبن موزاريلا والطماطم تبدولذلك: على لوحة وضع أوراق الخس ، ممزقة إلى قطع صغيرة عن طريق اليدين. وضعت أعلاه في ترتيب عشوائي خفض في الطماطم نصف الكرز ، بيض السمان ، الجبن الموتزاريلا ، فضلا عن نصف حلقات قطع في البصل. كخلع في هذه السلطة ، يتم استخدام زيت الزيتون الممزوج بعصير الليمون والمتبل بالملح والفلفل.
في بعض الأحيان في هذه السلطة مع جبن موزاريلا والطماطمإضافة مكونات مثل الجمبري ونبات الكبر والأفوكادو. هذه السلطة هي مفيدة جدا ومغذية. أولا تحتاج لتنظيف وقطع الأفوكادو. لأولئك الذين لا يعرفون كيفية القيام بذلك ، القليل من التعليمات: قطع الأفوكادو إلى النصف وإزالة الحجر بعناية ، ثم كزة الملعقة بين اللب والقشرة والدوران ، يجب فصل القشرة بسهولة. ومع ذلك ، يمكنك تنظيف الأفوكادو بسكين لتنظيف الخضار.
قطع الأفوكادو إلى مكعبات كبيرة ، والطماطمالكرز في نصف أو أرباع ، جبن موزاريلا اعتمادًا على حجم الكرات: إما أن يتم قطعها إلى النصف أو تركها كما هي. يتم غلي القريدس وتنظيفها من القشرة. يتم وضع جميع المكونات في صحن واحد ، يتم إضافة الكبر وسكب مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
هناك وصفة أخرى مثيرة جدا للاهتمام:سلطة مع جرجير وجبن موزاريلا. لإعداده ، من الضروري أيضًا ، كما في الوصفة السابقة ، الجلوس وقطع الأفوكادو ، وتقطيع اليدين إلى قطع كبيرة ، وتقطيع جبن الموتزاريلا إلى نصفين. يتم أيضًا قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين وإرسالها لمدة دقيقتين إلى مقلاة ساخنة ، مع رشها بالتوابل ، ثم تبريدها وانتشارها على طبق حيث يكذب بالفعل الروكولا والأفوكادو. في الأعلى أضع قطع من جبنة الموتزاريلا ونسكب كل شيء بزيت الزيتون.
